ä	Smernica Rady z  22. júla 1991, ktorou sa ustanovujú zdravotné podmienky výroby výrobkov rybného hospodárstva a ich uvádzania na trh
91/493/EHS
	Nariadenie vlády
Slovenskej republiky

z ...............2003,

o podmienkach v záujme  ochrany zdravia ľudí pri  produkcii a uvádzaní na trh produktov rybolovu a živých lastúrnikov
	
K:1	Všeobecné ustanovenia	n.a.							
Č:1	Táto smernica stanovuje zdravotné podmienky pre výrobu a umiestňovanie na trhu rybacích výrobkov určených pre ľudskú konzumáciu	N		§1
O2
Pa	Týmto nariadením sa ustanovujú požiadavky v záujme ochrany zdravia ľudí pri produkcii a uvádzaní na trh 
a)	produktov rybolovu určených na spotrebu ľuďmi,
	Ú			
Č:2	Na účely tejto smernice sa budú používať nasledovné definície: 	N		§2
O1
	Na  účely druhej časti  tohto nariadenia sa rozumejú
	Ú			
O:1	„Rybacie výrobky“ sú všetky morské a sladkovodné zvieratá alebo ich časti vrátane ich ikier a mliečov, okrem vodných cicavcov, žiab  a vodných živočíchov, na ktoré sa vzťahujú  iné  akty spoločenstva;  
	N		Pa	a)	produktmi rybolovu   všetky morské alebo sladkovodné živočíchy alebo ich časti vrátane ich ikier s výnimkou vodných cicavcov, žiab a vodných živočíchov, na ktoré sa vzťahujú osobitné predpisy,
	Ú			
O:2
V:1	„Výrobky vodného hospodárstva “ sú všetky rybacie výrobky, narodené alebo chované v kontrolovaných podmienkach predtým, ako budú umiestnené na trh ako potraviny. 	N		Pb
V1	b)	produktmi vodného hospodárstva  všetky produkty rybolovu narodené a vychované v kontrolovaných podmienkach, až kým nie sú  uvedené na trh ako potravina; 
	Ú			
V:2	Morské a sladkovodné ryby a kôrovce ulovené v ich prírodnom prostredí v štádiu mladosti a uchovávané až kým nedosiahnu požadovanú obchodnú veľkosť pre ľudskú konzumáciu sa tiež považujú za  výrobky vodného hospodárstva. 
	N		V2	morské alebo sladkovodné ryby alebo kôrovce ulovené v ich prirodzenom prostredí v juvenilnej forme a držané, kým nedosiahnu požadovanú obchodnú veľkosť na spotrebu ľuďmi sa tiež považujú za produkty vodného hospodárstva (ďalej len „produkty akvakultúry“);	Ú			
V:3	Ryby a kôrovce dosahujúce obchodnú veľkosť a ulovené v ich prírodnom prostredí a uchovávané nažive s cieľom predať ich neskôr, nie sú považované za výrobky vodného hospodárstva, pokiaľ sú iba udržiavané na žive bez toho, aby sa vyvinula akákoľvek snaha zameraná na zväčšenie ich veľkosti alebo hmotnosti;	N		V3	ryby a kôrovce komerčnej veľkosti, ktoré boli ulovené v ich prirodzenom prostredí a boli držané nažive na neskorší predaj, sa nepovažujú za produkty akvakultúry, ak boli iba  držané   nažive bez snahy zväčšiť ich veľkosť alebo hmotnosť,
	Ú			
O:3	„Chladenie“  je proces ochladenia rybacích výrobkov na teplotu blížiacu sa teplote topenia ľadu; 
	N		Pc	chladením  proces schladzovania produktov rybolovu na teplotu, ktorá sa približuje teplote topiaceho sa ľadu,
	Ú			
O:4	„Čerstvé výrobky“ sú akékoľvek rybacie výrobky či už vcelku, alebo pripravené vrátane výrobkov vo vákuovom balení alebo výrobkov v modifikovanej atmosfére, ktoré neboli podrobené žiadnemu inému  spracovaniu, s cieľom zabezpečiť ich konzerváciu, než ako je chladenie;
	N		Pd	čerstvým produktom akýkoľvek produkt rybolovu vcelku alebo upravený vrátane produktov balených vo vákuu alebo v modifikovanej atmosfére, ktoré neboli na zabezpečenie  trvanlivosti ošetrené inak, ako chladením,	Ú			
O:5	„Pripravené výrobky“ sú akékoľvek rybacie výrobky, ktoré boli podrobené takej operácii, ktorá mala vplyv na ich anatomickú celistvosť, ako je zbavenie vnútorností odstránenie hlavy, naporciovanie, narezanie na filé, nasekanie a podobne;
	N		Pe	upraveným produktom rybolovu  produkt rybolovu, ktorý  bol podrobený operácii ovplyvňujúcej jeho anatomickú celistvosť, ako je pitvanie, oddelenie hlavy, krájanie, filetovanie, sekanie a podobne,	Ú			
O:6	„Spracované výrobky“ sú akékoľvek rybacie výrobky ktoré boli podrobené chemickému alebo fyzikálnemu procesu, ako je zahriatie, údenie, nasolenie,  dehydratácia alebo marinovanie a podobne, z chladených alebo mrazených výrobkov, či už sú, alebo nie sú spolu s inými potravinami, alebo kombinácia týchto rôznych procesov; 
	N		Pf	spracovaným produktom rybolovu    chladený alebo mrazený produkt rybolovu, ktorý bol podrobený chemickému alebo fyzikálnemu procesu, ako je ohrev, údenie, solenie, dehydratácia alebo marinovanie a podobne alebo kombinácii týchto procesov, či už v spojení s inými potravinami alebo bez nich,
	Ú			
O:7	„ Konzervácia“ znamená proces v rámci ktorého sa produkty balia do hermeticky uzatvorených obalov a podrobujú sa tepelnému spracovaniu do tej miery, aby sa všetky 	mikroorganizmy, ktoré by sa mohli rozmnožovať, zničili alebo inaktivovali, bez 	ohľadu na teplotu, pri ktorej sa produkt musí skladovať; 
	N		Pg	konzerváciou  proces, pri ktorom sa produkty balia do hermeticky uzavretých obalov a tepelne ošetrujú v takom rozsahu, že sa zničia  alebo inaktivujú  všetky mikróby, ktoré by sa mohli množiť, a to bez ohľadu na teplotu, pri ktorej sa produkt skladuje,	Ú			
O:8	Mrazené výrobky“ sú akékoľvek rybacie výrobky, ktoré boli podrobené procesu 	zmrazovania s cieľom dosiahnuť teplotu vo vnútri  výrobku - 180C alebo nižšiu - po stabilizácii teploty; 
	N		Ph	mrazeným produktom akýkoľvek produkt rybolovu, ktorý bol podrobený procesu zmrazovania tak, aby  po stabilizácii teploty dosiahol teplotu v jadre – 18 °C alebo nižšiu,	Ú			
O:9	„Balenie“ je proces ochrany rybacích výrobkov prostredníctvom obalu,  kontajneru alebo akéhokoľvek iného vhodného zariadenia; 
	N		Pi	balením  postup ochrany produktov rybolovu priamym obalom, kontajnerom alebo iným vhodným zariadením,
	Ú			
O:10	„Šarža“ je množstvo rybacích výrobkov získaných  za prakticky identických 	okolností; 
	N		Pj	dávkou  určité množstvo produktov rybolovu získané za prakticky identických okolností,
	Ú			
O:11	„Zásielka“ je množstvo rybacích výrobkov určených pre jedného alebo viacerých spotrebiteľov v krajine určenia a dopravovaných výlučne jedným dopravným prostriedkom; 
	N		Pk	zásielkou  určité množstvo produktov rybolovu určených pre jedného alebo viacerých zákazníkov v krajine určenia a prepravované len jedným dopravným prostriedkom,
	Ú			
O:12	„Spôsoby dopravy“ sú tie, ktoré sú vyhradené pre tovary v automobilových dopravných prostriedkoch, v železničných vagónoch a lietadlách, v ložných priestoroch plavidiel a kontajnery určené na prepravu po súši, po mori alebo letecky;
	N		Pl	dopravným prostriedkom  tie časti automobilových vozidiel, železničných vagónov, lietadiel, ktoré sú vyhradené pre tovar, prepravný priestor lodí a kontajnery na pozemnú, lodnú alebo vzdušnú prepravu,	Ú			
O:13	„Príslušný orgán“  je ústredný orgán členského štátu oprávnený vykonávať 	veterinárne kontroly alebo  iný orgán, ktorému boli tieto kompetencie delegované; 
	N		Pm	príslušným orgánom  orgán veterinárnej správy) alebo ústredný orgán členského štátu) príslušný na vykonávanie veterinárnych kontrol alebo iný orgán, na ktorý  túto pôsobnosť  ústredný orgán preniesol,	Ú			
O:14
V:1	„Podnik“ znamená akékoľvek priestory, v ktorých sa rybie produkty pripravujú, spracovávajú, prudko ochladzujú, mrazia, balia alebo skladujú. 
	N		Pn
V1	prevádzkarňou akýkoľvek priestor, kde sa produkty rybolovu upravujú, spracúvajú, chladia, zmrazujú, balia alebo skladujú; 	Ú			
V:2	Aukcie a veľkoobchodné trhy, kde prebieha iba predvádzanie alebo veľkoobchodný predaj, sa nepovažujú za podniky;	N		V2	za  prevádzkarne sa nepovažujú aukčné a veľkoobchodné trhy, na ktorých sa koná len vystavovanie a veľkoobchodný predaj produktov rybolovu,	Ú			
O:15	„Umiestňovanie na trhu“ je držanie alebo vystavovanie s cieľom predaja, ponúkanie na predaj,  predávanie, dodávanie alebo akákoľvek iná forma umiestňovania na trh v spoločenstve, okrem maloobchodného predaja a priamych transferov na miestnych trhoch malých množstiev od rybárov maloobchodníkom alebo malospotrebiteľom, pričom tieto transfery musia podliehať zdravotným kontrolám stanoveným národnými predpismi na kontrolu maloobchodného predaja; 
	N		Po	uvádzaním na trh  držanie alebo vystavovanie na predaj, ponúkanie na predaj, predávanie, dodávanie alebo akákoľvek iná forma uvádzania na trh v Európskom spoločenstve, okrem maloobchodného predaja a priameho prevodu malých množstiev produktov rybolovu rybármi  maloobchodným predajcom alebo spotrebiteľom na miestnych trhoch,
	Ú			
O:16	„Dovoz“ je uvedenie rybacích výrobkov z tretích krajín na územie spoločenstva; 
	N		Pp	dovozom   vstup produktov rybolovu  z tretích krajín) na územie Európskeho spoločenstva,
	Ú			
O:17	„Čistá morská voda“ je morská voda alebo solená voda, ktorá neobsahuje mikrobiologickú kontamináciu, škodlivé látky a/alebo toxický morský planktón v takých množstvách, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť zdravotnú kvalitu rybacích produktov a ktoré sa používajú za podmienok stanovených v tejto smernici; 
	N		Pr	čistou morskou vodou  morská voda alebo slaná voda, ktorá je bez mikrobiálnej kontaminácie, škodlivých látok alebo toxického morského planktónu v takých množstvách, ktoré môžu ovplyvniť zdravotnú neškodnosť produktov rybolovu a ktorá sa používa za podmienok ustanovených týmto nariadením,
	Ú			
O:18
V:1	„Spracovateľské plavidlo“ je akékoľvek plavidlo, na ktorom sa rybacie produkty podrobujú jednej alebo viacerým z nasledovných operácií, po ktorých nasleduje balenie: rezanie na porcie, rezanie na filé , zbavenie kože, mletie,  zmrazenie alebo spracovanie. 
	N		Ps
V1	lodnou továrňou akékoľvek plavidlo, na ktorom sa produkty rybolovu podrobujú jednej alebo viacerým z nasledujúcich operácií, a to filetovaniu, krájaniu, odstraňovaniu kože, mletiu, zmrazovaniu alebo spracovaniu, po ktorých nasleduje balenie; 
	Ú			
V:2	Nasledujúce subjekty sa nepovažujú za „spracovateľské plavidlá“. 
	-	rybárske plavidlá, na ktorých sa varia na palube iba  krevety a mäkkýše; 
	-	rybárske plavidlá, na palube ktorých sa prevádza iba zmrazovanie;
	N		V2	za lodné továrne sa nepovažujú rybárske lode
1.	na ktorých sa na palube len varia krevety alebo mäkkýše,
2.	 na palube ktorých sa vykonáva len zmrazovanie.
	Ú			
Č:3
O:1	Umiestňovanie na trh rybacích produktov ulovených v ich prirodzenom prostredí podlieha nasledovným podmienkam: 	N		§3
O1	Na trh možno uvádzať  produkty rybolovu  ulovené vo svojom  prirodzenom prostredí, 
	Ú			
P:a	musia:	N			ktoré spĺňajú tieto podmienky:
	Ú			
i	sa uloviť a v prípade potreby sa vykrviť, odstránenia sa im hlavy, zbavia sa vnútorností a odstránenia sa im plutvy, prudko sa schladia alebo zmrazia na palubách lodí v súlade s hygienickými predpismi stanovenými radou, ktorá rozhoduje n návrhu komisie kvalifikovanou väčšinou. Komisia predloží návrhy na tento účel pred 1. októbrom 1992;	N		Pa	a)	produkty rybolovu  musia byť ulovené a   pri vykrvovaní, odstraňovaní hláv, pitvaní  a odstraňovaní plutiev, chladení alebo zmrazovaní na palube lode sa s nimi musí  zaobchádzať v súlade s hygienickými požiadavkami uvedenými v prílohe č. 3,
	Ú			
ii	sa spracovať na spracovateľských plavidlách schválených v súlade s článkom 7 a v súlade s požiadavkami kapitoly I prílohy.
	N		Pb	ak sa s produktmi rybolovu manipuluje v lodnej továrni,  musí byť schválená v súlade s § 7 a v súlade s požiadavkami podľa prílohy č. 2 časť A; manipulácia s produktmi rybolovu v lodnej továrni musí byť v súlade s požiadavkami  prílohy č. 2 časť A; varenie kreviet a mäkkýšov na palube musí zodpovedať podmienkam uvedeným v prílohe č. 2 časť C bod I.5   a časť D bod IV.7 a tieto lode musia byť osobitne registrované príslušnými orgánmi,
	Ú			
P:b	počas a po pristátí plavidla sa s nimi musí manipulovať v súlade s kapitolou II prílohy,
	N		Pc
V1	počas vylodenia a po ňom sa musí s produktmi rybolovu manipulovať v súlade s prílohou č.2 časť B; 
	Ú			
P:c
V:1	musí sa s nimi manipulovať a v prípade potreby musia byť balené, pripravované, spracovávané, zmrazované, rozmrazované alebo skladované hygienicky v podnikoch                                  schválených v súlade s článkom 7  a v súlade s požiadavkami uvedenými v kapitolách 	III a IV prílohy. 
	N		Pd	s produktmi rybolovu sa musí  hygienicky zaobchádzať; balenie, upravovanie, spracúvanie, zmrazovanie, rozmrazovanie alebo skladovanie sa musí vykonávať hygienickým spôsobom v prevádzkarniach schválených  v súlade s § 7 a v súlade s požiadavkami prílohy č. 2 časť C a D;	Ú			
V:2	Príslušný orgán môže napriek kapitole II, oddiel 2 prílohy povoliť transfer rybacích výrobkov z pobrežia do kontajnerov určených na okamžitú dodávku do schváleného podniku alebo na registrovanú aukciu alebo na veľkoobchodný trh, kde sa  tieto produkty  podrobia kontrole;	N		Pc 
V2	príslušný orgán môže, bez uplatnenia prílohy č. 2 časť B bod 2, povoliť prekládku produktov rybolovu  z móla  do  kontajnerov na okamžitú dodávku do schválenej prevádzkarne alebo na registrovaný  aukčný alebo veľkoobchodný trh,  aby sa tam skontrolovali,
	Ú			
P:d	musia sa podrobiť zdravotnej kontrole v súlade s kapitolou V prílohy.
	N		Pe	produkty rybolovu  musia byť zdravotne  kontrolované v súlade s požiadavkami  prílohy č. 2 časť E,
	Ú			
P:e	musia byť primerane zabalené v súlade s kapitolou VI prílohy ; 
	N		Pf	produkty rybolovu    musia byť vhodne balené v súlade s prílohou č.2 časť F,	Ú			
P:f	musia mať identifikačnú značku v súlade s kapitolou VII prílohy;
	N		Pg	produkty rybolovu  musia mať identifikačnú značku v súlade s prílohou č.2 časť G,	Ú			
P:g	musia byť skladované a prepravované pri dodržiavaní uspokojivých hygienických 	podmienok, v súlade s kapitolou VIII prílohy	N		Ph	produkty rybolovu  musia byť skladované a prepravované za vyhovujúcich hygienických podmienok v súlade s prílohou č.2 časť H.	Ú			
O:2	Tam, kde je možné z technického a obchodného hľadiska odstrániť vnútornosti, toto   sa musí vykonať čo možno najskôr po ulovení produktov alebo pristátí plavidla. 
	N		O2	Ak je z technického a obchodného hľadiska možné pitvanie, musí sa vykonať čo najskôr po ulovení alebo vylodení produktov	Ú			
O:3
V:1	Umiestnenie  produktov vodného hospodárstva na trh bude podliehať nasledovným 	podmienkam: 
	N		O3	Produkty akvakultúr  uvádzané na trh musia spĺňať  tieto podmienky	Ú			
P:a
V:1	musia byť porazené pri dodržaní primeraných hygienických opatrení. 
	N		Pa
V1	musia byť zabité za vhodných hygienických podmienok;; ak sa nespracúvajú bezprostredne po zabití, musia sa uchovávať schladené,	Ú			
V:2	Nesmú  byť 	znečistené zeminou, slizom a výkalmi. 
	N		V2	nesmú byť znečistené pôdou, slizom alebo výkalmi	Ú			
V:3	Pokiaľ sa nespracujú okamžite po porážke, tak 	sa musia uchovávať v schladenom stave;	N		V3	ak sa nespracúvajú bezprostredne po zabití, musia sa uchovávať schladené,	Ú			
P:b	musia navyše vyhovovať požiadavkám stanoveným v bode 1(c) až (g).	N		Pb	okrem požiadaviek podľa písmena a), musia spĺňať požiadavky uvedené v odseku 1 písm. d) až h).	Ú			
O:4
P:a
	umiestňovanie živých  lastúrnikov na trhu bude podliehať požiadavkám stanoveným v smernici rady 91/492/EHS z 15. júla 1991, ktorou 	sa stanovujú zdravotné podmienky pre produkciu a umiestňovanie na trh živých lastúrnikov.(1) 
		N		O4
V1	Uvádzanie na trh živých lastúrnikov podlieha požiadavkám ustanoveným v tretej časti. 	Ú			
P:b	pokiaľ sa spracovávajú, tak lastúrnikov musia okrem požiadaviek uvedených v bode (a) vyhovovať aj požiadavkám uvedeným v odseku 1(c) 	až (g).	N		V2	Ak sa lastúrniky spracúvajú, musia okrem toho zodpovedať požiadavkám podľa odseku 1 písm. d) až h).	Ú			
Č:4	Rybacie produkty určené na umiestnenie na trh v živom stave musia byť po celú dobu uchovávané v čo najvhodnejších podmienkach - pokiaľ ide o ich prežitie. 
	N		§4	Produkty rybolovu, ktoré sa uvádzajú na trh v živom stave sa musia  trvalo uchovávať v podmienkach najvhodnejších na ich prežitie.	Ú			
Č:5
V:1	Umiestňovanie nasledovných produktov na trh je zakázané:  
-	jedovaté ryby nasledovných čeľadí : tetraodontidae, molidae, diodontidae, canthigasteridae,  
-	rybacie produkty obsahujúce biotoxíny ako sú toxíny ciguatera alebo toxíny paralyzujúce svalstvo.
	N		§5
O1
Pa

Pb	Zakazuje sa uvádzať na trh tieto produkty:
a)	jedovaté ryby z  čeľadí  Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae, Canthigasteridae, 
b)	produkty rybolovu, ktoré obsahujú biotoxíny, ako sú ciguatera toxíny alebo toxíny paralyzujúce svaly.
	Ú			
V:2	Detailné požiadavky týkajúce sa druhov na ktoré sa vzťahuje tento článok a také, ktoré sa týkajú analytických metód budú stanovené v súlade s postupom predpísaným v článku 15. 
	N		O2	Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky môže všeobecne záväzným právnym predpisom ustanoviť podrobnosti o živočíšnych druhoch, na ktoré sa vzťahuje toto ustanovenie a o metódach analýzy toxických látok.
	Ú			
Č:6
O:1
V:1	Členské štáty zabezpečia, aby osoby zodpovedné za podnik  prijali  všetky nevyhnutné opatrenia tak, aby sa vo všetkých štádiách výroby rybacích produktov dodržiavali špecifikácie tejto smernice. 
	N		§6
O1
V1	Osoby zodpovedné za prevádzkarne musia prijať všetky opatrenia potrebné na to, aby sa na všetkých stupňoch produkcie produktov rybolovu dodržali  požiadavky a špecifikácie tohto nariadenia. 
	Ú			
V:2	S týmto cieľom musia spomínané zodpovedné osoby vykonávať svoje vlastné kontroly založené na nasledovných zásadách; 
	N		V2	S týmto cieľom musia uvedené zodpovedné osoby vykonávať vlastné kontroly založené na nasledujúcich  zásadách:	Ú			
	-	identifikácia kritických bodov v ich podniku na základe použitých výrobných 	procesov; 
-	ustanovenie a uplatňovanie metód monitorovania a kontroly takýchto kritických 	bodov;
-	odoberanie vzoriek na analýzy v laboratóriu schválenom príslušným orgánom s cieľom kontroly metód čistenia a dezinfekcie a s cieľom kontroly dodržiavania noriem uvedených v tejto smernici; 
-	vedenie písomných záznamov alebo záznamov registrovaných nezmazateľným	 spôsobom týkajúce sa predchádzajúcich bodov  s cieľom predkladať ich príslušnému orgánu; najmä výsledky rôznych kontrol a testov sa budú uchovávať po počas najmenej 	2 rokov. 
	N		Pa

Pb

Pc

Pd	a) identifikácia kritických bodov v ich prevádzkarni na základe používaných  výrobných procesov,
b) určenie  a  zavedenie metód monitorovania a kontroly týchto kritických bodov,
c) odoberanie vzoriek na analýzy v laboratóriu schválenom príslušným orgánom)na účely kontroly metód čistenia a dezinfekcie a na účely kontroly dodržiavania požiadaviek ustanovených týmto nariadením,
d) vedenie písomných záznamov alebo záznamov registrovaných nezmazateľným spôsobom o údajoch uvedených v písmenách a) až c)  s cieľom predkladať ich príslušnému orgánu; výsledky  kontrol a testov sa  musia uchovávať    najmenej počas 2 rokov.	Ú			
O.2	Pokiaľ výsledky vlastných kontrol alebo niektoré informácie, ktoré sú k dispozícii zodpovedným osobám uvedeným v odseku 1, odhalia riziko ohrozenia zdravia alebo 	naznačia, že takéto riziko by mohlo existovať a bez ohľadu na opatrenia stanovené v štvrtom pododseku článku 3(1) smernice 89/662/EHS sa pod úradným dozorom príjmu vhodné opatrenia.
	N		O2	Ak sa na základe výsledkov vlastných kontrol alebo iných informácií, ktoré sú k dispozícii zodpovedným osobám uvedeným v odseku 1 zistí riziko pre zdravie ľudí alebo je predpoklad, že môže takéto riziko existovať, musí prevádzkovateľ  prijať  pod úradným dozorom vhodné opatrenia na jeho odvrátenie. Opatrenia podľa osobitných predpisov) nie sú týmto dotknuté.
	Ú			
O:3	Pravidlá na uplatňovanie druhého pododseku odseku jeden budú vypracované v súlade s postupom stanoveným v článku 15. 
	N		O3	Podrobnosti o požiadavkách  na vykonanie vlastných kontrol podľa druhej vety odseku 1 sú uvedené v prílohe č.4.	Ú			
Č:7
O:1
V:1	Príslušné orgány schvália podniky, akonáhle preveria, či tieto podniky vyhovujú 	požiadavkám tejto smernice so zreteľom na charakter činností v nich vykonávaných. 	. 
	N		§7
V1	Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky (ďalej len“ štátna veterinárna a potravinová správa“) schvaľuje podľa osobitného predpisu) prevádzkarne, ak  zistí, že  spĺňajú požiadavky tohto nariadenia  s ohľadom na druhy činností, ktoré sa v nich vykonávajú. 	Ú			
V:2	Takéto schválenie sa musí obnoviť vtedy, ak sa podnik rozhodne vykonávať iné aktivity než na aké sa mu poskytol súhlas. 	N		V2	Prevádzkareň musí požiadať o obnovenie schválenia, ak sa rozhodne vykonávať iné činnosti, ako sú tie, pre ktoré získala schválenie.	Ú			
V:3	Príslušné orgány podniknú nevyhnutné opatrenia, ak dôjde k situácii, že požiadavky sa už nebudú plniť. 	N		O2
V1	Orgány veterinárnej správy príjmu potrebné opatrenia podľa osobitného predpisu), ak sa požiadavky prestanú plniť. 	Ú			
V:4	S týmto cieľom budú brať mimoriadny ohľad na závery akejkoľvek kontroly vykonanej v súlade s článkom 8. 	N		V2	Pritom sa berie najmä   zreteľ na závery každej kontroly vykonanej podľa § 8.	Ú			
V:5	Príslušný orgán zaregistruje tie aukcie a veľkoobchodné trhy, ktoré nepodliehajú schváleniu po tom, čo preverí, či takéto zariadenia vyhovujú ustanoveniam tejto smernice	N		O3	Tie aukčné a veľkoobchodné trhy, ktoré nepodliehajú schvaľovaniu, príslušné orgány registrujú po overení, že tieto zariadenia spĺňajú ustanovenia tohto nariadenia.	Ú			
O:2
V:1
V:2
V:3	Pokiaľ sa však uplatňuje výslovná podmienka, že výrobky pochádzajúce zo spracovateľských plavidiel a podnikov, aukcií a veľkoobchodných trhov spĺňajú hygienické normy stanovené touto smernicou, tak členské štáty môžu, pokiaľ ide o podmienky týkajúce sa zariadenia a štruktúr stanovených kapitolách  I až IV prílohy, poskytnúť spracovateľským plavidlám a podnikom, aukciám  a veľkoobchodným trhom ďalšie obdobie končiace 31. decembrom 1995, počas ktorého musia splniť podmienky udelenia schválenia stanovené v kapitole IX. Takéto  výnimky možno poskytnúť iba spracovateľským plavidlám a podnikom, aukciám a veľkoobchodným trhom, ktoré boli k 31. decembru 1991 už v prevádzke a ktoré pred 1. júlom 1992 predložili riadne odôvodnenú žiadosť o  výnimku príslušnému národnému orgánu. Táto žiadosť musí byť doprevádzaná harmonogramom prác a programom označujúcim obdobie, v rámci ktorého budú schopní splniť príslušné požiadavky.	N		O4	Štátna veterinárna a potravinová správa môže poskytnúť jednotlivej prevádzkarni na splnenie požiadaviek, ktoré sa vzťahujú na vybavenie a stavebné a technické podmienky ustanovené v prílohe č. 2 časť C až D dodatočný čas  do 31. decembra 2006. Do 31. decembra 2006 musí prevádzkareň spĺňať podmienky, ktoré sa v prípade týchto výnimiek musia splniť a sú uvedené v prílohe č. 2 časť I a produkty rybolovu pochádzajúce z tejto prevádzkarne musia spĺňať hygienické požiadavky ustanovené týmto nariadením. 	Ú			
V:4	Tam, kde sa požaduje finančná pomoc od spoločenstva, budú sa akceptovať iba žiadosti týkajúce sa projektov, ktoré spĺňajú požiadavky tejto smernice.	n.a.							
O:3
V:1	Príslušné orgány vypracujú zoznam svojich schválených podnikov, pričom každý 	bude mať svoje úradné číslo. 	N		O5
	Štátna veterinárna a potravinová správa vedie zoznam ) schválených prevádzkarní a každej prideľuje úradné číslo). 	Ú			
V:3
V:2	Každý členský štát oznámi komisii svoj zoznam schválených podnikov ako aj akékoľvek nasledovné zmeny v tomto zozname. Komisia postúpi tieto informácie ostatným členským štátom.
	N		V2	O zozname schválených prevádzkarní a jeho nasledujúcich zmenách informuje ) Európsku komisiu, ktorá postupuje tieto informácie ďalším členským  štátom.2)	Ú			
O:4
V:1	Prehliadky a monitorovanie podnikov sa budú vykonávať pravidelne v rámci 	zodpovednosti príslušného orgánu, ktorý bude mať kedykoľvek voľný prístup do všetkých častí podnikov tak, aby mohol zabezpečiť plnenie požiadaviek tejto smernice. 	N		O6
V1	Príslušné orgány veterinárnej správy) vykonávajú pravidelne inšpekcie a monitorovanie prevádzkarní. Musia mať v každom čase voľný prístup do všetkých častí prevádzkarne, aby sa mohli presvedčiť, či sa dodržiavajú požiadavky tohto nariadenia.	Ú			
V:2	Pokiaľ takéto prehliadky a monitorovanie odhalia, že požiadavky tejto smernice sa 	neplnia, tak príslušný orgán vykoná príslušné opatrenie.	N		V2	 Ak sa inšpekciami a monitorovaním zistí, že sa nedodržiavajú požiadavky tohto nariadenia, príjmu orgány veterinárnej správy príslušné opatrenia podľa osobitného zákona).	Ú			
O:5	Odseky 1, 3 a 4 sa budú uplatňovať aj s ohľadom na spracovateľské plavidlá. 
	N		O7	Ustanovenia odsekov 1 až 3 a odsekov 5 a 6 sa vzťahujú aj na lodné továrne.	Ú			
O:6	Odseky 3 a 4 sa budú uplatňovať aj na veľkoobchodné a aukčné trhy. 
	N		O8	Ustanovenia odsekov  5 a 6 sa vzťahujú aj na veľkoobchodné a aukčné trhy.	Ú			
Č.8
O:1
V:1	Experti komisie môžu v spolupráci s príslušnými orgánmi členských štátov vykonávať kontroly na mieste do tej miery, do akej je to nevyhnutné s cieľom zabezpečiť jednotné uplatňovanie tejto smernice 
	N		§8
V1	Experti Európskej komisie môžu v spolupráci s príslušnými orgánmi veterinárnej správy vykonávať kontroly na mieste v Slovenskej republike   v rozsahu potrebnom na overovanie jednotného použitia smernice Euróspkych spoločenstiev uvedenej v prílohe č. 1 bod 1.                    	Ú			
V:2	Môžu najmä preverovať, či podniky naozaj plnia požiadavky tejto smernice. 	N		V2	Môžu najmä overovať, či prevádzkarne skutočne spĺňajú požiadavky uvedenej smernice	Ú			
V:3	Členský štát, na ktorého území sa kontrola vykoná, poskytne všetku nevyhnutnú pomoc týmto expertom pri výkone ich povinností.	N		V3	Orgány veterinárnej správy poskytnú týmto expertom pri výkone ich povinností na území Slovenskej republiky všetku nevyhnutnú pomoc	Ú			
V:4	Komisia bude informovať členské štáty o výsledkoch vyšetrovaní.	N		V4	O výsledkoch vyšetrovania informuje Európska komisia členské štáty	Ú			
O:2	Opatrenia na uplatňovanie odseku 1 budú schválené v súlade s postupom stanoveným v článku 15. 
	n.a.							
Č:9
O:1	Pravidlá uvedené v smernici 89/662/EHS týkajúce sa rybacích produktov určených na ľudskú spotrebu sa budú uplatňovať najmä so zreteľom na organizáciu opatrení, ktoré sa musia vykonať po prehliadkach, ktoré musia vykonávať členské štáty určenia a ochranné opatrenia, ktoré sa musia realizovať. 
	n.a.							
O:2	2.	Smernica 89/662/EHS bude zmenená a doplnená nasledovne: 
	n.a.							
P:a	V prílohe A sa pridá nasledovná zarážka:

	„- smernica rady 91/493/EHS z 22. júla 1991 stanovujúca zdravotné podmienky pre 	produkciu a umiestňovanie na trhu rybacích výrobkov (OJ č. L 268, 24. 9. 1991, s. 15.);“ 

	n.a.							
P:b	V prílohe B bude vymazaná nasledovná zarážka:

	„- rybacie výrobky určené na ľudskú konzumáciu. “
	n.a.							
K:2	Dovozy  z tretích krajín 
	N			Dovoz produktov rybolovu z tretích krajín	Ú			
Č:10
V:1	Opatrenia uplatňované na dovozy rybacích výrobkov z tretích krajín musia byť minimálne  rovnocenné s  ustanoveniami, ktorými sa riadi produkcia a umiestňovanie na trh produktov spoločenstva. 
	N		§9
V1	Požiadavky na dovoz produktov rybolovu z tretích krajín3) musia byť najmenej rovnocenné s požiadavkami, ktoré sa vzťahujú na produkciu a uvádzanie na trh produktov pochádzajúcich zo Slovenskej republiky alebo  členských štátov Európskeho spoločenstva. 	Ú			
V:2	Rybacie produkty ulovené v ich prirodzenom prostredí rybárskou loďou plaviacou sa pod vlajkou tretej krajiny sa musí podrobiť kontrolám stanoveným v článku 18(3) smernice 90/675/EHS. 
	N		V2	Produkty rybolovu ulovené v ich prirodzenom prostredí lodnými továrňami, ktoré sa plavia pod vlajkou tretej krajiny podliehajú kontrolám ustanoveným osobitným predpisom).	Ú			
Č:11
O:1	V prípade každej tretej krajiny alebo skupiny tretích krajín musia rybacie výrobky spĺňať špecifické dovozné podmienky stanovené v súlade s postupom uvedeným v článku 15, v závislosti od zdravotnej situácie v príslušnej tretej krajine.
	N		§10
O1	V prípade každej tretej krajiny alebo skupiny tretích krajín musia produkty rybolovu spĺňať špecifické dovozné podmienky stanovené  v závislosti od zdravotnej situácie v príslušnej tretej krajine.
	Ú			
O:2
V:1	S cieľom umožniť stanovenie dovozných podmienok a s cieľom preveriť podmienky výroby, skladovania a expedovania rybacích produktov v rámci zásielok určených do spoločenstva, prehliadky môžu vykonávať experti komisie a členských štátov na mieste. 
	N		O2	Slovenská republika akceptuje pri dovoze produktov rybolovu z tretích krajín výsledky inšpekcií na mieste v tretích krajinách, ktoré  vykonávajú experti Európskej komisie a členských štátov s cieľom umožniť stanovenie dovozných podmienok a s cieľom preveriť podmienky  produkcie, skladovania a  odosielania produktov rybolovu  v rámci zásielok určených  do Európskeho spoločenstva a ktoré sa  vykonávajú v mene Európskeho spoločenstva.	Ú			
V:2	Experti z členských štátov, ktorí sú poverení vykonávaním týchto prehliadok, budú menovaní komisiou, ktorá koná na návrh členských štátov. 
	n.a.							
V:3	Tieto prehliadky sa budú vykonávať v mene spoločenstva, ktoré bude znášať všetky náklady, ktoré vyvstanú v súvislosti s touto činnosťou.  
	n.a.							
V:4	Početnosť a postup týchto prehliadok budú stanovené v súlade s postupom stanoveným v článku 15	n.a.							
O:3	Pri stanovovaní dovozných podmienok rybacích výrobkov uvedených v odseku 1 sa musí brať mimoriadny zreteľ na: 
	N		O3	Pri určovaní podmienok dovozu produktov rybolovu uvedených v odseku 1 sa berú do úvahy najmä
	Ú			
P:a	legislatívu tretej krajiny
	N		Pa	právne predpisy tretej krajiny	Ú			
P:b	organizáciu príslušného orgánu tretej krajiny a jej inšpekčných služieb, na 	právomoci takýchto služieb a na dozor, ktorému podliehajú, ako aj na ich vybavenie 	nevyhnutné na efektívne overovanie uplatňovania platnej legislatívy;
	N		Pb	organizácia príslušného orgánu tretej krajiny a jej inšpekčných služieb, právomoci týchto služieb, dozor, ktorému podliehajú, ako aj  zariadenia na účinne overovanie zavádzania ich právnych predpisov do účinnosti,
	Ú			
P:c	skutočné zdravotné podmienky počas produkcie, skladovania a expedovanie rybacích 	produktov určených do spoločenstva; 
	N		Pc	aktuálne zdravotné podmienky počas  produkcie, skladovania a odosielania produktov rybolovu určených na dovoz ,	Ú			
P:d	uistenia, ktoré môže tretia krajina poskytnúť, pokiaľ ide o dodržiavanie noriem 	uvedených v kapitole V prílohy. 
	N		Pd	záruky, ktoré môže tretia krajina poskytnúť o splnení požiadaviek ustanovených v prílohe č. 2 časť  E.
	Ú			
O:4	Dovozné podmienky uvedené v  odseku 1 majú zahrňovať: 
	N		O4	Podmienky dovozu uvedené v odseku 1 obsahujú	Ú			
P:a	postup pri obdržaní zdravotného osvedčenia, ktorý musí byť súčasťou  zásielky 	smerujúce do spoločenstva;
	N		Pa	postup  na získanie zdravotného certifikátu, ktorý musí sprevádzať zásielky určené na dovoz ,	Ú			
P:b	umiestnenie značky identifikujúcej rybacie produkty, na ktorej bude uvedené najmä číslo schválenia podniku pôvodu, s výnimkou zmrazených rybacích produktov dopravených na breh okamžite s cieľom balenia do konzerv a pribalenie osvedčenia, ktoré sa uvádza v bode (a); 
	N		Pb	umiestnenie značky identifikujúcej  produkty rybolovu, obsahujúcej najmä číslo schválenia prevádzkarne pôvodu, s výnimkou zmrazených rybacích produktov vylodených bezprostredne na  konzervovanie  a  ktoré majú  certifikát podľa písmena a),	Ú			
P:c
V:1
V:2	vypracovanie zoznamu schválených podnikov a aukčných alebo veľkoobchodných trhov registrovaných a schválených komisiou v súlade s postupom uvedeným v článku 15.

S týmto cieľom sa vypracuje pre komisiu jeden alebo viac zoznamov takýchto podnikov, na základe oznámenia príslušných orgánov tretej krajiny. 
	N		Pc	vedenie zoznamov schválených prevádzkarní a aukčných alebo veľkoobchodných trhov registrovaných a schválených Európskou komisiou na základe informácií príslušných orgánov tretích krajín Európskej komisii; prevádzkareň nemožno uviesť na príslušnom zozname, pokiaľ nie je úradne schválená príslušným orgánom   tretej krajiny na export do Európskeho spoločenstva a ak toto schválenie nepodlieha dodržiavaniu nasledujúcich požiadaviek:
1.	splnenie požiadaviek rovnocenných s požiadavkami ustanovenými týmto  nariadením,
2.	monitorovanie úradnou inšpekčnou službou tretej krajiny.	Ú			
V:3	Na zozname sa nesmie objaviť žiadny podnik, pokiaľ nie je úradne schválený príslušným orgánom tretej krajiny vyvážajúcej do spoločenstva. 	N			prevádzkareň nemožno uviesť na príslušnom zozname, pokiaľ nie je úradne schválená príslušným orgánom   tretej krajiny na export do Európskeho spoločenstva	Ú			
V:4	Takéto schválenie bude podliehať dodržiavaniu nasledovných požiadaviek: 
-	splnenie požiadaviek  rovnocenných požiadavkám stanovených v tejto smernici,
-	monitorovanie úradnou inšpekčnou službou tretej krajiny.	N			a ak toto schválenie nepodlieha dodržiavaniu nasledujúcich požiadaviek:
1.	splnenie požiadaviek rovnocenných s požiadavkami ustanovenými týmto  nariadením,
2.	monitorovanie úradnou inšpekčnou službou tretej krajiny.	Ú			
O:5
V:1	Podmienky uvedené v odseku 4(a) a (b) môžu byť upravené v súlade s postupom 	stanoveným v článku  15. 
	 
	N		§11	Na organizáciu a priebeh inšpekcií produktov rybolovu pri dovoze z tretích krajín sa použijú pravidlá a zásady ustanovené osobitnými predpismi).	Ú			
V:2	Zoznam uvedený v odseku 4(c) sa môže komisia zmeniť a doplniť v súlade s 	predpismi stanovenými rozhodnutím komisie 91/13/EHS.(1)	n.a.							
O:6
V:1	Kvôli riešeniu špecifických situácií a v súlade s postupom stanoveným v článku 15 dovozy môžu byť povolené priamo z podniku alebo zo spracovateľského plavidla tretej krajiny, pokiaľ táto krajina nie je schopná poskytnúť záruky uvedené v odseku 3, za predpokladu, že príslušný podnik alebo spracovateľské plavidlo získali špeciálne povolenie po prehliadke vykonanej v súlade s odsekom (2). 	N		O5
V1	Kvôli riešeniu špecifických situácií a v súlade s postupom Európskej komisie môžu byť povolené dovozy priamo z prevádzkarne alebo z lodnej továrne tretej krajiny, pokiaľ táto krajina nie je schopná poskytnúť záruky uvedené v 	odseku 3, a to za podmienky, že príslušná prevádzkareň alebo lodná továreň  získala osobitné povolenie po inšpekcii vykonanej v súlade s odsekom 2. 	Ú			
V:2	V rozhodnutí o 	povolení budú stanovené špecifické dovozné podmienky, ktoré sa musia dodržiavať v prípade produktov pochádzajúcich z takéhoto podniku alebo spracovateľského plavidla.	N		V2	V rozhodnutí o povolení dovozu sa stanovia špecifické dovozné podmienky, ktoré sa musia dodržiavať v 	prípade produktov pochádzajúcich z takejto prevádzkarne alebo lodnej továrne.	Ú			
O:7	Pokiaľ nebudú stanovené dovozné podmienky uvádzané v odseku 1, tak členské štáty 	zabezpečia, aby podmienky uplatňované na dovozy rybacích produktov z tretích krajín 	boli prinajmenšom rovnocenné podmienkam, ktorými sa riadi výroba a umiestňovanie na trh produktov spoločenstva. 	n.a.							
Č:12
O:1	Pravidlá a zásady stanovené smernicou 90/675/EHS sa budú uplatňovať, najmä pokiaľ 	ide o organizáciu a výsledky prehliadok vykonávaných členskými štátmi. 
		N		§11	Na organizáciu a priebeh inšpekcií produktov rybolovu pri dovoze z tretích krajín sa použijú pravidlá a zásady ustanovené osobitnými predpismi).	Ú			
O:2	Bez toho, aby bolo dotknuté plnenie predpisov a zásad uvádzaných v odseku 1 tohto 	článku  a pokiaľ sa  neuplatnenia rozhodnutia uvedené v článku 8(3) v článku 30 	smernice 90/675/EHS a v článku 11 tejto smernice,  naďalej  platia príslušné 	národné pravidlá  na uplatňovanie článku 8(1) a (2) uvedenej smernice .	n.a.							
K:3	Záverečné ustanovenia
	n.a.							
Č:13	Prílohy zmení a doplní rada, ktorá rozhodne o návrhu komisie kvalifikovanou väčšinou.  
	n.a.							
Č:14	Komisia po konzultáciách s členskými štátmi predloží do 1. júla 1992 rade správu týkajúcu sa minimálnych štrukturálnych požiadaviek a požiadaviek na zariadenie a vybavenie, ktoré musia splniť malé podniky, ktoré vykonávajú distribúciu na miestny trh a ktoré sú situované v regiónoch podliehajúcich zvláštnym dodávateľským obmedzeniam, spolu s akýmikoľvek návrhmi o ktorých musí rada konajúca na základe hlasovacieho postupu stanoveného v článku 43 zmluvy rozhodnúť do 31. decembra 1992. 
	n.a.							
Č:15
O:1	Tam, kde sa bude postupovať v zmysle tohto článku, bude predseda referovať o záležitosti Stálemu veterinárnemu výboru zriadenému rozhodnutím 68/361/EHS,(2) 	ďalej len výbor, a to buď z vlastnej iniciatívy alebo na žiadosť členského štátu. 
	n.a.							
O:2
V:1	Zástupca komisie predloží výboru návrh opatrení, ktoré sa majú prijať. 
	n.a.							
V:2	Výbor zašle 	svoje stanovisko k tomuto návrhu v rámci časového limitu, ktorý môže predseda 	stanoviť podľa naliehavosti danej záležitosti. 
	n.a.							
V:3	V prípade rozhodnutia toto stanovisko musí zaujať väčšina uvedená v článku 148(2) zmluvy, ktorých schválenie sa vyžaduje zo strany rady na návrh komisie. 	n.a.							
V:4	Hlasom zástupcov členských štátov v rámci	výboru sa bude prikladať váha spôsobom uvedeným v tomto článku. Predseda nemá hlasovacie právo.	n.a.							
O:3
P:a	Komisia prijme zamýšľané opatrenia, pokiaľ budú v súlade so stanoviskom 	výboru . 
	n.a.							
P:b
V:1	Pokiaľ zamýšľané opatrenia nebudú v súlade so stanoviskom výboru, alebo ak 	nebude oznámené žiadne stanovisko, tak komisia bez meškania predloží rade návrh týkajúci sa opatrení, ktoré sa musia prijať. 	n.a.							
V:2	Rada bude konať na základe kvalifikovanej väčšiny.
		n.a.							
V:3	Ak po uplynutí 3 mesiacov od dátumu predloženia rade nebude rada v tejto veci konať, tak navrhované opatrenia schváli komisia okrem prípadov, kedy rada rozhodla proti uvedeným opatreniam prostou väčšinou.	n.a.							
Č:16	Ak sa má zobrať do úvahy možný neúspech pri prijímaní rozhodnutia o detailných predpisoch na uplatňovanie tejto smernice do 1. januára 1993, tak nevyhnutné prechodné opatrenia môžu byť schválené v súlade s postupom uvedeným v článku 15 na obdobie 2 rokov. 
	n.a.							
Č:17	Ustanovenia tejto smernice rada znovu preskúma pred 1. januárom 1998, pričom bude konať na návrhy komisie a na základe získaných skúseností. 
	n.a.							
Č:18
V:1	Členské štáty uvedú do platnosti zákony, nariadenia a administratívne ustanovenia nevyhnutné na dodržiavanie tejto smernice pred 1. januárom 1993 a budú o tomto informovať komisiu. 
	n.a.							
V:2	Ak členské štáty schvália tieto opatrenia,  tieto budú musieť obsahovať odkaz na túto smernicu alebo budú musieť byť opatrené takýmto odkazom pri príležitosti ich úradného uverejnenia. 	n.a.							
V:3	Metódy, akými sa takýto odkaz realizuje, stanovia členské štáty.	n.a.							
Č:19	Táto smernica je určená členským štátom. 
	n.a.							
 	Príloha	N			Príloha č. 2 k nariadeniu vlády č....../2003 Z.z.	Ú			
K:1	Podmienky vzťahujúce sa na spracovateľské plavidlá
	N			Podmienky pre lodné továrne	Ú			
I.	Podmienky týkajúce sa konštrukcie a vybavenia
	N			Podmienky, ktoré sa vzťahujú na  konštrukciu a vybavenie lodných tovární	Ú			
O:1	Minimálne požiadavky kladené na spracovateľské plavidlá sú nasledovné: 	N		B1	1. Lodné továrne musia mať zabezpečené tieto minimálne podmienky a mať najmä	Ú			
P:a
V:1	Prijímacia zóna je vyhradená na príjem rybárskych produktov na palubu a je konštruovaná a usporiadaná do ohradených častí alebo nádrží, ktoré sú dostatočne veľké nato, aby bolo možné každý následný úlovok uložiť oddelene.  Prijímacia zóna a jej pohyblivé časti sa musia dať ľahko čistiť. Musí byť navrhnutá tak, aby chránila produkty pred slnkom alebo pred časticami a pred akýmikoľvek zdrojmi nečistôt alebo kontamináciami.	N		Pa	a)	priestor  vyhradený na príjem produktov rybolovu na palube, ktorý musí byť konštruovaný a usporiadaný do nádrží alebo ohrád, ktoré sú dostatočne  veľké, aby sa dali jednotlivé úlovky postupne od seba oddeľovať;  tento priestor na príjem a jeho pohyblivé časti musia byť ľahko čistiteľné; musí byť skonštruovaný tak, aby chránil produkty pred slnkom alebo časticami a pred akýmikoľvek zdrojmi nečistôt alebo pred kontamináciou,
	Ú			
P:b	Systém na prepravu rybacích produktov z prijímacej zóny do pracovnej zóny, ktorý bude vyhovovať hygienickým predpisom a pravidlám. 
	N		Pb	systém na presun produktov rybolovu z priestoru na ich príjem do pracovných priestorov, ktorý spĺňa hygienické požiadavky,	Ú			
P:c
V:1	Pracovné zóny, ktoré sú dostatočne veľké na prípravu a spracovávanie rybacích produktov v primeraných hygienických podmienkach Musia byť navrhnuté a usporiadané tak, aby sa zabránilo akejkoľvek kontaminácii produktov.
	N		Pc	dostatočne veľké pracovné priestory  na úpravu a spracovanie produktov rybolovu za riadnych hygienických podmienok; musia byť skonštruované a usporiadané tak, aby sa predchádzalo kontaminácii produktov,	Ú			
P:d	Skladovacie zóny pre hotové produkty, ktoré budú dostatočne veľké a navrhnuté tak, aby sa ľahko čistili. Pokiaľ na palube pracuje jednotka na spracovanie odpadov, tak potom musí byť na skladovanie vedľajších produktov určený samostatný ložný  priestor.	N		Pd	dostatočne veľké skladovacie priestory  na hotové výrobky, skonštruované tak, aby sa ľahko čistili; ak je na palube  jednotka na spracovanie odpadov, musí byť na  skladovanie týchto vedľajších produktov  určený oddelený úložný priestor,	Ú			
P:e	Priestor na skladovanie obalových materiálov, ktorý je oddelený od zón na prípravu a spracovanie produktov.
	N		Pe	miesto na skladovanie obalových materiálov, ktoré je oddelené od priestorov na úpravu a spracovanie produktov rybolovu,	Ú			
P:f
V:1	Špeciálne zariadenie na prečerpávanie odpadov alebo rybacích produktov nevhodných na ľudskú konzumáciu buď priamo do mora, alebo - ak si to okolnosti vyžadujú - do vodotesnej nádrže vyhradenej na tento účel. Pokiaľ sa na palube uskladňuje a spracováva odpad s cieľom čistenia, tak na tieto účely musia byť vyhradené oddelené priestory.	N		Pf	osobitné zariadenie na vypúšťanie odpadov alebo produktov rybolovu nevhodných na spotrebu ľuďmi, buď priamo do mora, alebo ak si to okolnosti vyžadujú, do vodotesných tankov vyhradených na tento účel; ak sa odpad skladuje a spracúva na palube s cieľom jeho čistenia, musia byť  na tento účel vyhradené oddelené priestory,	Ú			
P:g
V:1	Zariadenie zabezpečujúce zásobovanie pitnou vodou v zmysle smernice rady 80/778/EHS z 15. júla 1980 týkajúcej sa kvality vody určenej pre ľudskú konzumáciu(1) alebo tlakovej čistej morskej vody. Prívod morskej vody musí byť umiestnený v takej polohe, aby bola vylúčená možnosť, že privádzaná voda bude negatívne ovplyvnená vypúšťanou odpadovou vodou do mora, odpadom a vývodmi chladiaceho média motora	N		Pg	zariadenie na zásobovanie pitnou vodou1 alebo čistou morskou vodou pod tlakom; prívod morskej vody musí byť umiestnený na  takom mieste, kde sa  vylúči  ovplyvňovanie tejto privádzanej vody  vypúšťanou odpadovou vodou, odpadom a vývodmi chladiacich systémov motorov	Ú			
P:h
V:1	K dispozícii musí byť dostatočný počet šatní, umývadiel a toaliet, pričom toalety sa nesmú otvárať priamo do zón, kde sa pripravujú, spracovávajú alebo skladujú rybacie produkty. Umývadlá musia byť vybavené príslušenstvom na umývanie a sušenie rúk, ktoré spĺňa hygienické požiadavky;  kohútiky umývadiel sa nesmú dať ovládať manuálne.
	N		Ph	dostatočný počet šatní, umývadiel a záchodov; záchody  sa nesmú otvárať priamo do priestorov, kde sa upravujú, spracúvajú alebo skladujú produkty rybolovu; umývadlá musia byť vybavené prostriedkami na umývanie a osušenie rúk, ktoré vyhovujú hygienickým požiadavkám; kohútiky umývadiel nesmú byť ovládateľné rukou.	Ú			
O:2	Zóny používané na prípravu a spracovanie alebo zmrazovanie/rýchle zmrazovanie rybacích produktov musia mať: 
	N		B2	Priestory používané na úpravu a spracovanie, zmrazovanie alebo hlboké zmrazovanie produktov rybolovu musia  mať
	Ú			
P:a
V:1	nekĺzavú podlahu, ktorá sa dá ľahko čistiť a dezinfikovať a musí byť vybavená systémom na plynulý odtok vody.  
Konštrukcie a  príslušné upevňovacie prípravky musia mať ložný priestor s palubnými žliabkami, ktoré musia byť dostatočne veľké nato, aby sa nezaniesli rybacím odpadom a aby umožnili voľný odtok vody;	N		Pa	nešmykľavú podlahu, ktorá sa ľahko čistí a dezinfikuje a je vybavená na dobrý odtok vody; konštrukcie a upevnené zariadenia musia mať dostatočne veľké odtokové žľaby, ktorý  sa neupchávajú  rybacím odpadom a umožňujú voľný odtok vody,	Ú			
P:b	steny a stropy, ktoré sa dajú ľahko čistiť, najmä tam, kde sa nachádzajú potrubia, reťaze alebo elektrické vedenia;
	N		Pb	steny a stropy, ktoré sa ľahko čistia, hlavne pri  vedeniach potrubí, reťazí a pásov alebo pri elektrických vedeniach,	Ú			
P:c	hydraulické obvody, ktoré budú usporiadané alebo chránené takým spôsobom, aby sa zabezpečilo vylúčenie akéhokoľvek úniku oleja, ktorý by mohol kontaminovať rybacie produkty;
	N		Pc	hydraulické okruhy,  skonštruované a usporiadané  alebo chránené tak, aby sa vylúčilo, že  únik oleja kontaminuje produkty rybolovu,	Ú			
P:d	primeranú ventiláciu a v prípade potreby aj primerané odsávanie pár; 
	N		Pd	dostatočnú ventiláciu, a ak treba, riadne odsávanie pary,	Ú			
P:e	primerané osvetlenie;
	N		Pe	dostatočné osvetlenie,	Ú			
P:f	prostriedky a pomôcky na čistenie a dezinfekciu nástrojov, zariadenia a vybavenia;
	N		Pf	vybavenie na čistenie a dezinfekciu nástrojov, zariadenia a vybavenia,	Ú			
P:g	prostriedky a pomôcky na čistenie a dezinfikovanie rúk vybavené kohútikmi, ktoré sa nedajú obsluhovať manuálne a uterákmi na jedno použitie. 
	N		Pg	zariadenia na umývanie a dezinfekciu rúk s kohútikmi, ktoré sa nedajú ovládať rukou a s jednorazovými uterákmi.	Ú			
O:3	Vybavenia a nástroje ako sú stoly na rezanie,  kontajnery, dopravníky, stroje na  zbavovanie vnútorností alebo porciovanie a podobne musia byť odolné voči korózii spôsobovanej morskou vodou. musia dať ľahko čistiť a dezinfikovať a musia byť udržiavané v dobrom stave. 
	N		B3	Zariadenie a nástroje, ako sú stoly na rezanie, kontajnery, pásy, pitvacie alebo filetovacie stroje a podobne,  musia byť odolné voči korózii spôsobovanej  morskou vodou, ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné a dobre udržiavané.	Ú			
O:4	Spracovateľské plavidlá, ktoré zmrazujú rybacie produkty musia mať:
	N		B4	Lodné továrne, na ktorých sa zmrazujú produkty rybolovu musia mať:	Ú			
P:a	chladiace zariadenie dostatočne výkonné nato, aby dokázalo rýchlo znížiť teplotu s cieľom dosiahnuť takú teplotu vo vnútri materiálu, ktorá bude v súlade so špecifikáciami tejto smernice; 
	N		Pa	zmrazovacie zariadenie, ktoré je dostatočne výkonné na rýchle zníženie teploty  tak, aby sa čo najskôr dosiahla  teplota v jadre produktu rybolovu, ktorá spĺňa požiadavky podľa tohto nariadenia,	Ú			
P:b
	chladiace zariadenie dostatočne výkonné nato, aby udržiavalo rybacie produkty v skladovacích ložných priestoroch na takej teplote, ktorá bude v súlade so špecifikáciami tejto smernice. Skladovacie ložné priestory musia byť vybavené systémom na zaznamenávanie teploty, ktoré musí byť umiestnené tak, aby sa dalo bez problémov sledovať	N		Pb	mraziace zariadenie, ktoré je dostatočne výkonné na uchovávanie produktov rybolovu v skladovacích úložných priestoroch pri teplote, ktorá spĺňa požiadavky  tohto nariadenia; skladovacie úložné priestory musia byť vybavené systémom na registráciu teploty, umiestneným tak,  aby sa teplota dala ľahko sledovať. 
	Ú			
II.	Hygienické podmienky týkajúce sa manipulácie a skladovania rybacích 	produktov na palube. 
	N		B II	II. Hygienické podmienky, ktoré sa vzťahujú na manipuláciu a skladovanie produktov rybolovu na palube	Ú			
O:1
V:1	Na palube spracovateľského plavidla musí byť kvalifikovaná osoba zodpovedná za využívanie osvedčených praktík v oblasti výroby rybacích produktov. Táto osoba bude mať právomoc zabezpečiť  uplatňovanie ustanovení tejto smernice a dá inšpektorom k dispozícii harmonogram prehliadok kontrol a kritických bodov používaných na palube, záznam obsahujúci  pripomienky tejto osoby a záznamy teplôt, ktoré sa  vyžadujú.
	N		B1	Na palube lodnej továrne musí byť kvalifikovaná osoba zodpovedná za uplatňovanie správnej výrobnej praxe  produktov rybolovu. Táto osoba musí mať oprávnenie, ktorým sa zabezpečí, aby sa dodržiavali požiadavky  tohto nariadenia a musí sprístupniť inšpektorom tento  program na inšpekciu a kontrolu kritických bodov používaný na palube, ako aj register, ktorý  obsahuje záznamy uvedenej osoby a záznamy o teplotách, ktoré sú vyžadované.	Ú			
O:2	Všeobecné hygienické podmienky, ktoré sa budú vzťahovať na jednotlivé zóny a zariadenia sú tie, ktoré sú uvedené v kapitole III, sekcia II (A) tejto prílohy. 
	N		B2	Všeobecné  hygienické podmienky,  ktoré sa vzťahujú na priestory a zariadenia lodnej továrne sú ustanovené v časti C bod II.A.	Ú			
O:3	Všeobecné hygienické podmienky, ktoré sa budú vzťahovať na posádku sú tie, ktoré sú uvedené v kapitole III, sekcia II (B) tejto prílohy. 
	N		B3	Všeobecné hygienické podmienky,  ktoré sa vzťahujú na  zamestnancov zariadenia sú ustanovené v časti C bod II. B.	Ú			
O:4	Odstraňovanie hláv,  zbavovanie vnútorností  a rezanie na filé sa musia vykonávať pri dodržiavaní hygienických podmienok uvedených v kapitole IV, sekcia I (2),(3) a (4) tejto prílohy.
	N		B4	Oddeľovanie hláv, pitvanie a filetovanie produktov rybolovu na palube lodnej továrne sa musí vykonávať za hygienických podmienok ustanovených v časti D bod I. 2 až I.4.	Ú			
O:5	Spracovávanie rybacích produktov na palube sa musí vykonávať pri dodržiavaní hygienických podmienok uvedených v kapitole IV, sekcie III, IV a V. tejto prílohy.
	N		B5	Spracovanie produktov rybolovu na palube lodnej továrne sa musí vykonávať za dodržania hygienických podmienok ustanovených v časti  D body II. 2, II.3,  IV a V.	Ú			
O:6	Rybacie produkty musia byť balené a  kartónované pri dodržiavaní hygienických podmienok uvedených v kapitole VI tejto prílohy. 
	N		B6	Produkty rybolovu  sa  musia baliť do priameho obalu a do druhého obalu za hygienických podmienok ustanovených v časti  F.	Ú			
O:7	Skladovanie rybacích produktov na palube  sa musí vykonávať pri dodržiavaní hygienických podmienok uvedených v kapitole III, body 1 a 2 tejto prílohy.
	N		B7	Skladovanie produktov rybolovu na palube lodnej továrne sa musí vykonávať za dodržania hygienických podmienok ustanovených v časti H  bodov prvého a druhého.
	Ú			
K:2	POŹIADAVKY, KTORÉ SA MUSIA SPLNIŤ POČAS PREPRAVY NA BREH  A PO PREPRAVE NA BREH 
	N			POŽIADAVKY PRI VYLODENÍ A PO VYLODENÍ
	Ú			
O:1	Vykladacie zariadenia a zariadenia určené na prepravu na breh musia byť 	skonštruované z takého materiálu, ktorý sa dá ľahko čistiť a dezinfikovať a musia sa 	udržiavať v dobrom stave a musia byť čisté. 
	N		B1	Zariadenie na vykládku a vyloďovanie musí byť skonštruované z materiálu, ktorý sa ľahko čistí a dezinfikuje a musí byť udržiavané v dobrom technickom stave a v čistote.	Ú			
O:2
V:1	Počas vykladania a prepravy na breh sa musí zabrániť kontaminácii rybacích 	produktov. 
	N		B2	Počas vykládky a vyloďovania sa musí  predchádzať kontaminácii produktov rybolovu a musí sa zabezpečiť najmä, aby	Ú			
V:2	Musí sa zabezpečiť najmä to, aby:
-	proces vykladania a prepravy na breh sa uskutočnil rýchlo; 
	-	rybacie produkty boli bez zbytočného zdržiavania umiestnené do chráneného	prostredia s teplotou vyžadovanou na základe charakteru produktu a v prípade potreby na ľad počas prepravy, skladovania v trhových zariadeniach alebo v 	podnikoch; 
	-	neboli povolené zariadenia a manipulačné praktiky, ktoré spôsobujú zbytočné poškodenie jedlých častí rybacích produktov	N		B2	Počas vykládky a vyloďovania sa musí  predchádzať kontaminácii produktov rybolovu a musí sa zabezpečiť najmä, aby
a operácie pri vykládke a pri vylodení  prebiehali rýchlo,
b sa produkty rybolovu bez zbytočného omeškania umiestnili do chráneného prostredia pri teplote požadovanej podľa druhu a stavu produktov, a ak je to potrebné, zaľadované v prepravných, skladovacích alebo trhových zariadeniach  alebo v prevádzkarni,
       c  sa nesmelo používať zariadenie a také praktiky zaobchádzania s produktmi rybolovu, ktoré spôsobujú zbytočné poškodzovanie jedlých častí produktov rybolovu.
	Ú			
O:3	Časti aukčných alebo veľkoobchodných predajní, kde sa vystavujú rybacie produkty s cieľom predaja musia :
	N		B3	Časti aukčných alebo veľkoobchodných trhov,  kde sa vystavujú produkty rybolovu na predaj musia	Ú			
P:a	byť zastrešené a mať steny, ktoré sa dajú ľahko čistiť,
	N		Pa	byť kryté a musia mať steny, ktoré sa ľahko čistia	Ú			
P:b	mať vodotesné podlahy, ktoré sa dajú ľahko umývať a dezinfikovať a ktoré sú položené takým spôsobom, ktorý uľahčí odtekanie vody a musia byť vybavené hygienickým systémom na likvidáciu odpadových vôd,
	N		Pb	mať vodotesné podlahy, ktoré sa ľahko umývajú a dezinfikujú, sú položené tak, aby sa uľahčil odtok vody a majú hygienický systém odvodu odpadovej vody,
	Ú			
P:c
	byť vybavené sanitárnymi zariadeniami s príslušným počtom umývadiel a zapustených záchodov. Umývadlá musia byť  vybavené materiálmi na čistenie rúk a uterákmi na jedno použitie,	N		Pc	byť vybavené hygienickými zariadeniami s dostatočným počtom umývadiel a splachovacími záchodmi; umývadlá  musia mať prostriedky na umývanie rúk a jednorazové uteráky,
	Ú			
P:d	byť dobre osvetlené, aby sa uľahčila prehliadka rybárskych produktov, o ktorej sa pojednáva  v kapitole V tejto prílohy,	N		Pd	byť dobre osvetlené, aby sa dala vykonať inšpekcia produktov rybolovu podľa časti  E,	Ú			
P:e	ak sa používajú na vystavovanie alebo skladovanie rybacích produktov, tak sa nesmú používať na iné účely; vozidlá emitujúce výfukové plyny, ktoré by mohli zhoršiť kvalitu rybacích produktov nesmú mať prístup do týchto priestorov;  taktiež nesmú mať prístup nežiaduce zvieratá,
	N		Pe	v čase, keď sa používajú na vystavovanie alebo skladovanie produktov rybolovu, nesmú sa používať na iné účely; motorovým vozidlám, ktorých výfukové plyny by mohli narušiť kvalitu produktov rybolovu, sa musí zamedziť vstup  na trhy; do priestorov nesmú mať prístup nežiaduce zvieratá,
	Ú			
P:f	sa pravidelne po každom predaji čistiť; prepravky sa musia po každom predaji vyčistiť a prepláchnuť  zvnútra aj zvonku pitnou vodou alebo čistou morskou vodou ; tam kde sa to vyžaduje, tak sa musia dezinfikovať,
	N		Pf	byť čistené pravidelne a najmenej po každom predaji; nádoby na produkty rybolovu sa musia  po každom predaji vyčistiť a opláchnuť pitnou vodou alebo čistou morskou vodou zvonku aj  z vnútra; kde sa to požaduje, musia sa vydezinfikovať,
	Ú			
P:g	mať na veľmi dobre viditeľnom mieste značky zakazujúce fajčenie, pľuvanie, konzumáciu a pitie,
	N		Pg	mať na viditeľných miestach nápisy o zákaze fajčenia, pľuvania, jedenia a pitia,	Ú			
P:h	byť uzatvárateľné a byť uzatvorené, ak to príslušný orgán považuje za nevyhnutné.
	N		Ph	byť uzatvárateľné  a musia zostať zavreté, ak to príslušný orgán považuje za potrebné,
	Ú			
P:i	mať zariadenia, ktoré budú zabezpečovať primeraný prísun vody  vyhovujúci podmienkam uvedeným v kapitole III, sekcia I, bod 7 tejto prílohy,
	N		Pi	mať zariadenia na  dostatočné zásobovanie   vodou spĺňajúcou podmienky uvedené v časti C bod I.7,	Ú			
P:j	mať špeciálne vodotesné nádoby vyrobené z materiálov odolných voči  korózii, ktoré budú vyhradené pre rybacie výrobky  nevhodné pre ľudskú konzumáciu, 
	N		Pj	mať osobitné vodotesné zariadenia z nehrdzavejúceho materiálu, vyhradené na produkty rybolovu, ktoré sú nevhodné na spotrebu ľuďmi,
	Ú			
P:k	ak budú chýbať priestory na mieste samotnom alebo v bezprostrednej blízkosti, budú mať na základe množstiev vystavovaných na predaj a na účely príslušného orgánu primerane vybavenú uzamkýnateľnú miestnosť a zariadenie nevyhnutné na vykonávanie prehliadok. 
	N		Pk	mať pre účely príslušného orgánu na základe množstiev vystavovaných na predaj primerane vybavenú uzamykateľnú miestnosť a zariadenie potrebné na vykonávanie inšpekcií, ak nemajú vlastné priestory na mieste samotnom alebo v bezprostrednej blízkosti.	Ú			
O:4	Po dopravení na breh alebo prípadne po prvom predaji sa musia rybacie produkty prepraviť okamžite bez zdržiavania - pri dodržaní podmienok uvedených v kapitole VIII tejto prílohy - na svoje miesto určenia. 
	N		B4	Po vylodení alebo, ak je to vhodné, po prvom predaji sa musia produkty rybolovu bez meškania prepraviť za podmienok ustanovených v časti H do ich miesta určenia.
	Ú			
O:5
	Ak sa však podmienky uvedené v bode 4 nesplnia, tak potom predajne, v ktorých sa rybacie produkty budú skladovať skôr, ako sa vystavia na predaj alebo po predaní  a kým nedôjde k preprave na ich miesto určenia, musia mať dostatočne veľké chladiace priestory, ktoré  budú vyhovovať podmienkam uvedeným v kapitole III, sekcia I, bod 3 tejto prílohy. V takýchto prípadoch sa rybacie produkty musia skladovať pri teplote blížiacej sa teplote topenia ľadu.
	N		B5	Ak nie sú podmienky ustanovené v bode 4 splnené, musia mať trhy, na ktorých možno skladovať produkty rybolovu pred ich vystavovaním na predaj alebo po ich predaji  a do ich prepravy do miesta určenia, dostatočne veľké chladiarenské miestnosti, ktoré spĺňajú podmienky ustanovené v časti C bod I.3. V týchto prípadoch sa musia produkty rybolovu skladovať pri teplote, ktorá sa  približuje   teplote topiaceho sa ľadu.	Ú			
O:6	Všeobecné hygienické podmienky uvedené v kapitole III, sekcia II - s výnimkou bodu B 1 (a) - tejto prílohy sa budú uplatňovať  s nevyhnutnými zmenami v podrobnostiach  na tie predajne, v ktorých sa rybacie produkty vystavujú na predaj alebo sa skladujú.	N		B6	Na trhy, na ktorých sa produkty rybolovu vystavujú na predaj alebo sa skladujú sa primerane vzťahujú všeobecné hygienické podmienky ustanovené v časti C bod II s výnimkou bodu II. B.1 písm.a).	Ú			
O:7
	Veľkoobchodné predajne, v ktorých sa rybacie produkty vystavujú na predaj alebo sa skladujú, budú podliehať takým istým podmienkam, ako sú tie, ktoré boli uvedené v bodoch 3 a 5 tejto kapitoly a tie, ktoré boli stanovené v bodoch 4, 10, 11 kapitoly III, sekcia I tejto prílohy. Všeobecné  hygienické podmienky  uvedené v kapitole III, sekcia II tejto prílohy sa budú uplatňovať na veľkoobchodné predajne  s nevyhnutnými  zmenami v podrobnostiach.
	N		B7	Na veľkoobchodné trhy, na ktorých sa produkty rybolovu vystavujú na predaj alebo skladujú, sa vzťahujú rovnaké podmienky, ako sú ustanovené v bodoch 3 a 5 a podmienky podľa časti C bod I. 4, I.10 a  I.11. Všeobecné hygienické podmienky uvedené v časti C bod II sa  na veľkoobchodné trhy  vzťahujú primerane.	Ú			
K:3	VŠEOBECNÉ PODMIENKY  PRE PODNIKY NA PEVNINE 
	N			Všeobecné podmienky na  prevádzkarne na pevnine	Ú			
I.	Všeobecné podmienky týkajúce sa priestorov a  vybavenia	N		B I	Všeobecné podmienky týkajúce sa priestorov a  zariadení	Ú			
V:1	Podniky vytvoria minimálne nasledovné podmienky a poskytnú nasledovné prostriedky: 
	N			Prevádzkarne musia  spĺňať  tieto minimálne  podmienky:	Ú			
O:1
V:1	Pracovné zóny dostatočne veľké nato, aby bolo možné v nich vykonávať pracovnú činnosť za primeraných hygienických podmienok. 
	N		B1	pracovné priestory  musia byť dostatočne veľké na vykonávanie práce za vyhovujúcich hygienických podmienok; ich usporiadanie a konštrukcia musia byť také, aby sa vylúčila kontaminácia produktov a aby boli dostatočne od seba oddelené čisté a kontaminované časti budovy,	Ú			
V:2	Ich prevedenie a priestorové usporiadanie musí byť také, aby sa zamedzilo kontaminácii produktu a aby bolo možné výrazne oddeliť čisté a kontaminované časti budovy;	N			pracovné priestory  musia byť dostatočne veľké na vykonávanie práce za vyhovujúcich hygienických podmienok; ich usporiadanie a konštrukcia musia byť také, aby sa vylúčila kontaminácia produktov a aby boli dostatočne od seba oddelené čisté a kontaminované časti budovy,	Ú			
O:2	V zónach, v ktorých sa s produktmi manipuluje a kde sa pripravujú a spracovávajú :
	 
	N		B2	v priestoroch, kde sa  upravujú, spracúvajú produkty rybolovu  a kde sa s nimi manipuluje musia byť	Ú			
P:a	vodotesná podlaha, ktorá sa bude dať ľahko čistiť a dezinfikovať a ktorá bude položená takým spôsobom, ktorý uľahčí odtok vody alebo bude vybavená zariadením na odstraňovanie vody;
		N		Pa	pre vodu nepriepustné podlahy, ktoré sa ľahko čistia a dezinfikujú a ktoré sú položené takým spôsobom, ktorým sa uľahčuje odtok vody, alebo ktoré sú vybavené zariadením na odstraňovanie vody,	Ú			
P:b	steny, ktoré budú mať hladké povrchy, budú sa dať ľahko  čistiť, budú trvácne a nepriepustné; 
		N		Pb	steny, ktoré majú hladké povrchy a ktoré sú ľahko čistiteľné, odolné a nepriepustné,	Ú			
P:c	stropy alebo stropné obklady, ktoré sa dajú ľahko čistiť; 
		N		Pc	stropy alebo vnútorné obklady zastrešenia, ktoré sa ľahko čistia, 
	Ú			
P:d	dvere z trvanlivých materiálov, ktoré sa dajú ľahko čistiť;
	N		Pd	dvere z odolných materiálov, ktoré sa ľahko čistia,
	Ú			
P:e	primeraná ventilácia a v prípade potreby dobré prúdenie a  zariadenia na odsávanie vodných pár;	N		Pe	dostatočné vetranie, a kde je to potrebné, zariadenia  na dobré odsávanie pary,	Ú			
P.f	adekvátne prirodzené alebo umelé osvetlenie;
	N		Pf	dostatočné prirodzené alebo umelé osvetlenie,	Ú			
P:g
V:1	primeraný počet zariadení na čistenie a dezinfikovanie rúk.		N		Pg	dostatočný počet zariadení na umývanie a dezinfekciu rúk; v pracovných priestoroch a na záchodoch nesmú byť batérie alebo kohútiky ovládateľné rukou alebo ramenom; tieto zariadenia musia byť vybavené hygienickými prostriedkami na umývanie a dezinfekciu  rúk, jednorázovými uterákmi na ruky a vhodnými nádobami na použité uteráky	Ú			
V:2	Vodovodné kohútiky v pracovných priestoroch a na umyvárňach sa nesmú ovládať 	manuálne. 	N			dostatočný počet zariadení na umývanie a dezinfekciu rúk; v pracovných priestoroch a na záchodoch nesmú byť batérie alebo kohútiky ovládateľné rukou alebo ramenom; tieto zariadenia musia byť vybavené hygienickými prostriedkami na umývanie a dezinfekciu  rúk, jednorázovými uterákmi na ruky a vhodnými nádobami na použité uteráky	Ú			
V:3	Tieto zariadenia musia byť vybavené jednorazovými uterákmi	N			dostatočný počet zariadení na umývanie a dezinfekciu rúk; v pracovných priestoroch a na záchodoch nesmú byť batérie alebo kohútiky ovládateľné rukou alebo ramenom; tieto zariadenia musia byť vybavené hygienickými prostriedkami na umývanie a dezinfekciu  rúk, jednorázovými uterákmi na ruky a vhodnými nádobami na použité uteráky	Ú			
P:h	zariadenia na čistenie prevádzkových priestorov, zariadení a pracovných 	nástrojov a pomôcok;	N			zariadenia na čistenie priestorov, zariadení a pomôcok,	Ú			
O:3	V  chladiarniach v ktorých sa skladujú rybacie produkty: 
	-	opatrenia uvedené v bode 2(a),(b),(c),(d) a (f); 
	-	v prípade potreby dostatočne výkonné chladiace zariadenie, ktoré bude udržiavať produkty  pri teplote predpísanej v tejto smernici;	N		B3	v chladiarenských a mraziarenských miestnostiach, kde sa skladujú produkty rybolovu musia byť
a)	 splnené podmienky uvedené v bode 2 písm. a) až d) a písm.f),
b)	ak je to potrebné, dostatočne výkonné  chladiace zariadenia na uchovávanie produktov rybolovu pri teplotách predpísaných týmto nariadením,
	Ú			
O:4	Príslušné vybavenie na ochranu proti takým škodcom ako je hmyz, hlodavce, vtáky a podobne;
	N		B4	prevádzkareň musí mať vhodné zariadenia na ochranu pred škodcami, ako je hmyz, hlodavce, vtáky a podobne,	Ú			
O:5	Nástroje a pracovné zariadenia, ako sú  rozrábkové stoly, kontajnery, dopravníkové pásy a nože vyrobené z materiálov odolných voči korózii, ktoré sa dajú ľahko čistiť a dezinfikovať;
	N		B5	prevádzkareň musí mať nástroje a pracovné zariadenia, ako sú stoly na krájanie, kontajnery, posuvné pásy a nože z nehrdzavejúcich materiálov, ktoré sa ľahko čistia a dezinfikujú,	Ú			
O:6	Špeciálne vodotesné  kontajnery odolné voči korózii na rybacie produkty, ktoré nie sú 	určené pre ľudskú konzumáciu a priestory na uskladňovanie takýchto  kontajnerov, 	pokiaľ sa tieto budú vyprázdňovať na konci každého pracovného dňa; 
	N		B6	prevádzkareň musí mať  osobitné vodotesné, nehrdzavejúce kontajnery na produkty rybolovu, ktoré nie sú určené na spotrebu ľuďmi a priestory na skladovanie týchto kontajnerov, ak sa nevyprázdňujú najmenej na konci každého pracovného dňa,	Ú			
O:7
V:1	Zariadenia, ktoré zabezpečia primeranú dodávku pitnej vody v zmysle smernice 80/778/EHS alebo alternatívne dodávku čistej morskej vody, alebo morskej vody upravovanej vhodným spôsobom pod tlakom a v dostatočných množstvách. 	 
	N		B7
V1	prevádzkareň musí mať  zariadenia na zásobovanie dostatočným množstvom pitnej vody pod tlakom, ktorá zodpovedá požiadavkám podľa osobitného predpisu1 alebo alternatívne dostatočným množstvom  dostatočne kvalitnej čistej morskej vody pod tlakom alebo dostatočným množstvom dostatočne kvalitnej morskej vody pod tlakom ošetrenej vhodným systémom; 	Ú			
V:2	Výnimočne je prípustná dodávka nepitnej vody na výrobu pary, na protipožiarne účely 	a na chladenie chladiaceho zariadenia za predpokladu, že na tento účel inštalované 	potrubia zamedzia používaniu takejto vody na iné účely a nebudú predstavovať žiadne riziko z hľadiska kontaminácie produktov. 	N		V2	výnimočne možno povoliť zásobovanie úžitkovou vodou na výrobu  technickej pary, protipožiarne účely a ochladzovanie chladiacich zariadení, ak  potrubia inštalované na tento účel vylučujú použitie  úžitkovej vody na iné účely a ak nepredstavuje žiadne riziko kontaminácie produktov	Ú			
V:3	Potrubia na nepitnú vodu musia byť jasne rozlíšiteľné od potrubí určených na pitnú vodu alebo čistú morskú vodu.	N		V3	potrubia pre úžitkovú vodu musia byť zreteľne odlíšené od potrubí používaných na pitnú vodu alebo čistú morskú vodu,	Ú			
O:8	Systém na hygienickú likvidáciu odpadových vôd; 
	N		B8	prevádzkareň musí mať hygienický systém na odvod odpadovej vody,	Ú			
O:9
V:1	Primeraný počet šatní s hladkými, vodotesnými, umývateľnými stenami a podlahami, 	vybavených umývadlami a zapustenými záchodmi. Tieto sa nesmú otvárať priamo do 	pracovných priestorov. Súčasťou umývadiel musia byť prostriedky na čistenie rúk a jednorazové uteráky a vodovodné kohútiky sa nesmú dať ovládať manuálne;	N		B9	prevádzkareň musí byť vybavená dostatočným počtom šatní s hladkými, vodotesnými, umývateľnými stenami a podlahami, umývadlami a splachovacími záchodmi; záchody sa nesmú otvárať priamo do výrobných miestností; umývadlá  musia mať prostriedky na umývanie a dezinfekciu rúk, jednorázové uteráky a kontajnery na použité uteráky;	Ú			
O:10	Pokiaľ si objem spracovávaných produktov vyžaduje pravidelnú alebo trvalú 	prítomnosť, tak primerane vybavenú uzamkýnateľnú miestnosť určenú len pre 	inšpekčnú službu; 
	N		B10	ak si  objem ošetrovaných produktov vyžaduje pravidelnú alebo trvalú prítomnosť inšpekčnej služby, musí mať prevádzkareň vhodne vybavenú uzamykateľnú miestnosť na výlučné používanie zamestnancov inšpekčnej služby,	Ú			
O:11
V:1	Primerané zariadenia na čistenie a dezinfekciu dopravných prostriedkov.; 
	N		B11
V1	prevádzkareň musí mať vhodné zariadenia na čistenie a dezinfekciu dopravných prostriedkov; 	Ú			
V:2	Takéto zariadenia však nie sú povinné, pokiaľ existuje požiadavka, aby sa tieto dopravné prostriedky čistili a dezinfikovali v zariadeniach úradne schválených príslušným orgánom	N		V2	tieto zariadenia však nie sú povinné, ak sa dopravné prostriedky čistia a dezinfikujú v zariadení úradne schválenom príslušným orgánom2),	Ú			
O:12	Podniky, v ktorých sa držia živé zvieratá, ako sú kôrovce a ryby, musia mať primerané 	vybavenie, ktoré zabezpečí najlepšie podmienky prežitia a musí v nich byť k dispozícii voda takej kvality, aby sa na zvieratá nemohli preniesť žiadne škodlivé organizmy a ani škodlivé látky. 
	N		B12	prevádzkarne, ktoré držia živé zvieratá, ako sú kôrovce a ryby musia mať vhodné vybavenie, ktoré zabezpečuje najlepšie podmienky pre ich prežitie a ktoré je zásobované vodou s takou kvalitou,  aby neboli na zvieratá prenesené  žiadne škodlivé  organizmy alebo látky.	Ú			
II.	Všeobecné hygienické podmienky 
	N			II. Všeobecné hygienické podmienky	Ú			
A	Všeobecné hygienické podmienky uplatňované na priestory a zariadenia	N			A. Všeobecné  hygienické podmienky, ktoré sa vzťahujú na priestory a zariadenia	Ú			
O:1	Podlahy, steny a priehradky, stropy alebo stropné obloženia, zariadenia a 	nástroje na prácu s rybacími produktmi sa musia uchovávať v uspokojivom 	stave z hľadiska ich čistoty a prevádzkyschopnosti tak, aby nepredstavovali žiadny 	zdroj možnej kontaminácie produktov. 
	N		B1	Podlahy, steny a prepážky, stropy alebo vnútorné plochy zastrešenia, zariadenie a nástroje, ktoré sa používajú na prácu s produktmi rybolovu sa musia udržiavať v uspokojivom stave čistoty a dobom technickom stave tak, aby  nepredstavovali zdroj kontaminácie pre produkty rybolovu.	Ú			
O:2	Hlodavce, hmyz a  ostatní škodcovia sa musia systematicky ničiť tak v priestoroch, ako aj v zariadeniach; prostriedky, ktoré hubia hlodavce, hmyz a dezinfekčné prostriedky a všetky ďalšie potenciálne toxické látky sa musia skladovať v priestoroch alebo skriniach, ktoré je možné uzamknúť; ich použitie nesmie predstavovať žiadne riziko kontaminácie produktov. 
	N		B2	Hlodavce, hmyz a všetky ostatné škodce sa musia  v priestoroch a na zariadeniach systematicky hubiť. Rodenticídy, insekticídy, dezinfekčné prostriedky a iné potenciálne toxické látky sa musia skladovať v priestoroch alebo v skriniach, ktoré možno uzamykať a ich použitie nesmie predstavovať žiadne riziko kontaminovania produktov.	Ú			
O:3
V:1	Pracovné zóny, nástroje a pracovné zariadenia sa musia používať len na prácu s rybacími produktmi. 
	N		B3
V1	Pracovné priestory, nástroje a pracovné zariadenia sa musia používať len na prácu s produktmi rybolovu. 	Ú			
V:2	Po schválení príslušným orgánom sa však môžu používať súčasne alebo aj inokedy aj na prácu s inými potravinami.	N		V2	Po povolení príslušného orgánu veterinárnej správy môžu byť použité v rovnakom čase alebo časovo oddelene na prácu s inými potravinami.	Ú			
O:4
V:1	Pitná voda, v zmysle smernice 80/778/EHS, alebo čistá morská voda sa musí 	používať na všetky účely 
	N		B4
V1	Na všetky účely sa musí používať pitná voda, ktorá zodpovedá požiadavkám podľa osobitného predpisu1) alebo čistá morská voda. 	Ú			
V:2	. Na základe výnimky je však možné používať 	nepitnú vodu na výrobu pary, na protipožiarne účely a na chladenie chladiaceho zariadenia, za predpokladu, že potrubia inštalované na tento účel zamedzia použitiu takejto vody na iné účely a nebudú predstavovať žiadne riziko kontaminácie produktov.	N		V2	Výnimočne možno povoliť použitie úžitkovej vody na produkciu  technickej pary, protipožiarne účely a ochladzovanie chladiacich zariadení, ak  potrubia inštalované na tento účel vylučujú použitie tejto úžitkovej vody na iné účely a  ak nepredstavuje žiadne riziko kontaminácie produktov.	Ú			
O:5	Čistiace, dezinfekčné prostriedky a podobné látky musia byť schválené 	príslušným orgánom a musia sa používať tak, aby nemali nežiaduce účinky na  strojné zariadenia, vybavenie a produkty. 
	N		B5	Detergenty, dezinfekčné prostriedky a podobné látky musia byť schválené príslušným orgánom a  musia sa používať takým spôsobom, aby nemali nepriaznivé účinky na stroje, zariadenia a produkty.	Ú			
B	Všeobecné hygienické podmienky týkajúce sa pracovníkov
	N			B. Všeobecné  hygienické podmienky, ktoré sa vzťahujú na zamestnancov prevádzkarní	Ú			
O:1	Od pracovníkov sa vyžaduje najvyšší možný štandard čistoty - konkrétne: 
	 
	N		B1	Od zamestnancov sa vyžaduje najvyšší možný štandard hygieny, a to najmä	Ú			
P:a
V:1	pracovníci musia používať vhodný čistý pracovný odev a takú pokrývku hlavy, 	ktorá úplne zakryje vlasy. 	N		Pa
V1	zamestnanci musia nosiť pri práci vhodné čisté pracovné odevy a pokrývky hlavy, ktoré úplne zakrývajú vlasy; 	Ú			
V:2	Toto sa týka najmä osôb, ktoré manipulujú s vystavenými produktmi;  	N		V2	toto sa vzťahuje najmä na osoby, ktoré manipulujú s nechránenými produktmi rybolovu,	Ú			
P:b	od pracovníkov, ktorí sú určení na manipuláciu a prípravu rybacích produktov, sa musí vyžadovať, aby si umyli ruky prinajmenšom pred opätovným začatím práce;  rany na rukách musia byť zakryté vodotesnou náplasťou ;	N		Pb	od zamestnancov určených  na manipulovanie a úpravu produktov rybolovu sa musí vyžadovať, aby si umývali ruky pred vstupom do pracovných miestností a prinajmenšom pri každom opätovnom začatí práce po jej prerušení;  rany na rukách musia mať zakryté vodotesným obväzom,	Ú			
P.c	pri práci a v skladovacích priestoroch rybacích produktov sa nesmie fajčiť,  pľuvať, jesť a piť.  	N		Pc	v pracovných,  skladovacích a manipulačných miestnostiach je zakázané fajčiť, pľuvať, jesť a piť	Ú			
O:2
V:1	Zamestnávateľ vykoná všetky požadované opatrenia nato, aby sa zabránil osobám, ktoré môžu predstavovať zdroj kontaminácie rybacích produktov pracovať a manipulovať s týmito produktmi, pokiaľ sa nedá preukázať, že takéto osoby môžu takúto prácu vykonávať bez rizika.
	N		B3
V1	Zamestnávateľ musí prijať všetky potrebné opatrenia, ktorými sa  predíde tomu, aby osoby, ktoré by mohli kontaminovať produkty rybolovu s nimi pracovali  alebo manipulovali až dovtedy, kým nie je dôkaz, že tieto osoby môžu pracovať alebo manipulovať s produktmi rybolovu bez rizika kontaminácie.    	Ú			
V:2	Pri prijímaní do zamestnania sa musí vyžadovať od každého jedinca, ktorý bude 	pracovať alebo manipulovať s rybacími produktmi, aby doložila lekárskym 	vysvedčením, že neexistuje žiadna prekážka, ktorá by bránila vykonávať takúto 	prácu. 
	N		V2	Pri prijímaní do zamestnania v prevádzkarni musí každá osoba, ktorá bude pracovať alebo manipulovať s produktmi rybolovu preukázať zdravotným preukazom3, že neexistuje žiadna prekážka pre takéto zamestnanie.	Ú			
V:3	Lekársky dozor nad takouto osobou sa bude riadiť národnou platnou 	legislatívou v príslušnom členskom štáte, alebo v prípade tretích krajín špecifickými 	zárukami, ktoré budú stanovené postupom uvedeným v článku 15.	N		V3	Vždy po uplynutí 12 mesiacov  musí  absolvovať lekársku prehliadku zameranú na zdravotnú spôsobilosť na túto prácu.	Ú			
K:4	ZVLÁŠTNE  PODMIENKY TÝKAJÚCE SA MANIPULÁCIE  S RYBACÍMI  PRODUKTMI NA POBREŽÍ 
	N			Časť D
Osobitné podmienky na manipulovanie s produktmi rybolovu na brehu	Ú			
I.	Podmienky týkajúce sa čerstvých produktov 

	N			I. Podmienky na čerstvé produkty rybolovu	Ú			
O:1
	Tam, kde chladené, nebalené produkty nie sú expedované, pripravované alebo spracovávané okamžite po ich príchode do podniku, musia byť skladované alebo vystavované v ľade v chladiarni daného podniku. Doplňovanie ľadu sa musí vykonávať podľa potreby; používaný ľad, či už so soľou, alebo bez soli, sa musí vyrábať z pitnej vody, alebo z čistej morskej vody a musí sa skladovať pri dodržiavaní príslušných hygienických podmienok v zásobníkoch určených na tento účel; takéto zásobníky sa musia udržiavať čisté a v dobrom technickom stave. Prebalené čerstvé produkty sa musia schladiť ľadom alebo pomocou mechanického chladiaceho zariadenia vytvárajúceho podobné teplotné podmienky.
	N		B1
V1	Ak sa chladené nebalené produkty rybolovu neexpedujú, neupravujú alebo nespracúvajú  ihneď po ich príjme v prevádzkarni, musia sa skladovať alebo vystavovať zaľadované v chladiarni prevádzkarne. Zaľadovanie sa  musí obnovovať tak často, ako je to potrebné. Ľad používaný na zaľadovanie produktov rybolovu so soľou alebo bez nej, sa musí vyrábať z pitnej vody alebo z čistej morskej vody a musí sa skladovať za hygienických podmienok v kontajneroch určených na tento účel. Kontajnery na ľad sa musia udržiavať v čistote a dobrom technickom stave. Balené čerstvé produkty rybolovu sa musia chladiť ľadom alebo mechanickým chladiarenským zariadením, ktoré vytvára podobné teplotné podmienky.	Ú			
O:2
	Ak sa nevykonávajú na palube operácie, ako odstraňovanie hláv a  zbavovanie vnútorností, musia sa vykonávať hygienicky. Produkty sa musia okamžite po ukončení takýchto operácií dôkladne umyť pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.	N		B2	Operácie, ako je odstraňovanie hláv a  pitvanie sa musia  vykonávať  hygienickým spôsobom, ak už neboli vykonané na palube. Produkty rybolovu sa musia ihneď po týchto operáciách dôkladne umyť  pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.	Ú			
O:3
V:1	Operácie, ako sú rezanie na porcie a porciovanie, sa musia vykonávať takým spôsobom, aby sa zabránilo kontaminácii alebo znečisteniu filé alebo porcií a na inom mieste, ako je miesto používané na odstraňovanie hláv a  odstraňovanie vnútorností. 	N		B3
V1	2.	Operácie pri úprave produktov rybolovu, ako je filetovanie alebo krájanie, sa musia vykonávať tak, aby sa zabránilo  kontaminácii alebo kazeniu filiet alebo rezov. Tieto operácie sa musia vykonávať na inom mieste, ako je miesto používané  na odstraňovanie hláv a pitvanie. 
	Ú			
V:2	Filé a porcie nesmú zostať na pracovných stoloch ani o chvíľu dlhšie, ako je nevyhnutné z hľadiska ich prípravy. 	N		V2	Filety a rezy nesmú zostávať na pracovných stoloch dlhšie, ako je potrebné na ich úpravu a  musia sa chrániť pred kontamináciou vhodnými obalmi.	Ú			
V:3	Filé a porcie, ktoré sú určené na predaj čerstvé, sa musia po príprave čo najrýchlejšie schladiť.	N		V3	Filety a rezy, určené na predaj v čerstvom stave, sa musia po  úprave chladiť tak rýchlo, ako je to možné.
	Ú			
O:4	Vypitvané vnútornosti a časti, ktoré by mohli predstavovať zdravotné nebezpečenstvo, sa musia oddeliť a odstrániť z blízkosti produktov určených na ľudskú konzumáciu.  
	N		B4	Vnútornosti a časti produktov rybolovu, ktoré môžu predstavovať nebezpečenstvo pre zdravie ľudí sa musia oddeliť a odstrániť z blízkosti produktov, určených na požívanie ľuďmi.	Ú			
O:5	Kontajnery používané na expedíciu alebo skladovanie čerstvých rybacích produktov musia byť navrhnuté tak, aby bola zabezpečená ich ochrana pred kontamináciou ako aj ich konzervácia pri dodržaní dostatočných hygienických podmienok a najmä sa musí zabezpečiť primeraný odtok vody ktorá vzniká topením ľadu.	N		B5	Kontajnery, ktoré sa  používajú na expedovanie alebo na skladovanie čerstvých produktov rybolovu, musia byť zhotovené tak, aby zabezpečili ich ochranu pred kontamináciou ako aj uchovávanie produktov rybolovu  vo vyhovujúcich  hygienických podmienkach a  okrem toho musia najmä umožňovať dostatočný odtok vody z roztopeného ľadu.
	Ú			
O:6
	Pokiaľ nie sú k dispozícii špeciálne zariadenia na likvidáciu odpadov, tak sa tieto odpady musia umiestňovať do utesnených zakrytých kontajnerov, ktoré sa dajú ľahko čistiť a dezinfikovať. Musí sa zabrániť zhromažďovaniu odpadov v pracovných zónach. Odpady sa musia odstraňovať priebežne alebo akonáhle budú kontejnery plné a vždy na konci pracovného dňa. Musia sa umiestňovať do kontajnerov alebo priestorov uvedených v kapitole III, sekcia I, odsek 6 tejto prílohy. Kontajnery, nádoby, zásobníky a/alebo priestory určené na odpad sa musia po použití vždy dôkladne vyčistiť a v prípade potreby aj dezinfikovať. Odpady skladované v priestoroch nesmú predstavovať zdroj kontaminácie pre podnik a ani zdroj znečistenia pre jeho okolie.
	N		B6	Ak prevádzkareň nemá kontinuálny systém odstraňovania odpadov, musia sa odpady ukladať do nepriepustných, uzavretých kontajnerov, vyhradených na tento účel, ktoré sa ľahko čistia a dezinfikujú. Odpady sa nesmú zhromažďovať v pracovných priestoroch; musia sa z výrobných miestností odstraňovať buď kontinuálne, alebo ihneď po naplnení na to určených kontajnerov, najmenej však vždy na konci pracovnej zmeny. Odpady sa musia zhromažďovať  v kontajneroch alebo  miestnostiach  uvedených v časti C bod  I.6. Kontajnery, zariadenia a miestnosti, vyhradené na odpady, sa musia po použití vždy dôkladne vyčistiť  a ak treba vydezinfikovať. Skladované odpady nesmú predstavovať zdroj  kontaminácie  pre prevádzkareň alebo znečisťovania jej okolia.
.	Ú			
II.	Podmienky týkajúce sa zmrazených produktov.
	N			II. Podmienky na mrazené produkty rybolovu	Ú			
O:1	Závody musia mať  
		N		B1	Prevádzkareň musí mať	Ú			
P:a	dostatočne výkonné mraziace zariadenie na dosiahnutie rýchleho zníženia teploty tak, aby sa dala dosiahnuť teplota produktu stanovená v tejto smernici;	N		Pa	a)	zmrazovacie zariadenie dostatočne výkonné na  rýchle zníženie teploty tak, aby sa  v produkte dosiahli teploty ustanovené týmto nariadením,
	Ú			
P:b
	zmrazovacie zariadenie dostatočne výkonné na udržiavanie produktov v skladovacích priestoroch pri teplote nepresahujúcej teplotu stanovenú v tejto smernici, bez ohľadu na okolitú teplotu. 
Z technických dôvodov týkajúcich sa metódy zmrazovania a manipulácie s takýmito produktmi sú však v prípade celých rýb zmrazených v soľnom roztoku určených na 	plnenie do konzerv prípustné aj vyššie teploty, ako sú uvedené v tejto smernici - nesmú však prekročiť -9 0C..	N		Pb	mraziace zariadenie dostatočne výkonné na uchovávanie produktov v skladovacích miestnostiach pri teplote, ktorá  bez ohľadu na teplotu okolia, neprekračuje teplotu  ustanovenú týmto nariadením; z technických dôvodov týkajúcich sa metódy zmrazovania a manipulácie s takýmito 	produktmi sú však v prípade celých rýb zmrazených v soľnom roztoku určených na výrobu konzerv prípustné aj vyššie teploty, ako sú uvedené v tomto nariadení, ktoré však nesmú prekročiť –9°C .
	Ú			
O:2	Čerstvé produkty určené na zmrazenie alebo na rýchle zmrazenie musia spĺňať 	požiadavky uvedené v sekcii I tejto kapitoly. 
	N		B2	Čerstvé produkty rybolovu určené na zmrazovanie alebo rýchlozmrazovanie musia zodpovedať požiadavkám bodu I.	Ú			
O:3
	Skladovacie priestory musia byť vybavené zariadením na zaznamenávanie teplôt, 	ktoré bude nainštalované na takom miesto, kde sa budú dať ľahko odčítavať hodnoty. 
Snímač teploty tohto registračného zariadenia musí byť umiestnený čo najďalej od zdroja chladu, teda tam, kde je teplota skladovacej miestnosti najvyššia. Záznamy teplôt musia byť k dispozícií pre inšpekcie, ktoré vykonávajú dozorné orgány minimálne počas obdobia, počas ktorého sa dané produkty skladujú.	N		B3	Skladovacie miestnosti musia mať registračné zariadenie na zaznamenávanie teploty umiestnené tak, aby sa dala teplota ľahko odčítať. Snímač teploty registračného zariadenia musí byť umiestnený v priestore čo najvzdialenejšom od zdroja chladu, teda tam, kde je teplota v skladovacej miestnosti najvyššia. Záznamy teplôt musia byť k dispozícii inšpekcii vykonávanej príslušnými orgánmi najmenej počas obdobia, počas ktorého sa dané produkty skladujú.	Ú			
III.	Podmienky na rozmrazovanie produktov	N			III. Podmienky na rozmrazovanie produktov rybolovu	Ú			
V:1	Podniky, v ktorých sa vykonávajú rozmrazovacie postupy, musia vyhovovať nasledovným požiadavkám: 
	N			Prevádzkarne, ktoré vykonávajú rozmrazovanie, musia dodržiavať tieto požiadavky:	Ú			
O:1
V:1	Rybacie produkty sa musia rozmrazovať pri dodržiavaní hygienických podmienok ; musí sa zabrániť kontaminácii a musia byť vybavené príslušným systémom na odvádzanie vody, ktorá sa tvorí pri rozpúšťaní sa ľadu. 
	N		B1	produkty rybolovu sa musia rozmrazovať za hygienických podmienok musí sa predchádzať ich kontaminácii a  musí sa zabezpečiť dostatočný odtok vody, ktorá sa tvorí pri topení,	Ú			
V:2	Počas rozmrazovania nesmie dôjsť k prílišnému zvýšeniu teploty produktov.	N		B2	počas rozmrazovania sa nesmie teplota produktov nadmerne zvyšovať,	Ú			
O:2
	Po rozmrazení sa musí s rybacími produktmi manipulovať v súlade s požiadavkami stanovenými v tejto smernici. Pokiaľ sa pripravujú alebo spracovávajú, tak tieto operácie sa musia vykonávať bez zbytočného zdržiavania. Pokiaľ sa umiestňujú priamo na trh, tak informácie týkajúce sa rýb v mrazenom stave musia byť jasne uvedené na obale v súlade s článkom 5 (3) smernice rady 79/112/EHS z 18.decembra 1978 o aproximácii zákonov členských štátov týkajúcich sa označovania, prezentácie a  reklamy potravín.(1)
	N		B3	2.	po rozmrazení sa musí s produktmi rybolovu zaobchádzať v súlade s požiadavkami podľa tohto nariadenia; ak sú určené na úpravu alebo na spracovanie, musia sa tieto operácie vykonať  bez meškania po rozmrazení; ak sa  uvádzajú  po rozmrazení priamo na trh, musia byť na obale v súlade s osobitným predpisom4 ) zreteľne uvedené informácie o tom, že ide o ryby v rozmrazenom stave.
	Ú			
IV.	Podmienky pre spracované produkty	N			IV. Podmienky na spracované produkty rybolovu	Ú			
O:1	Čerstvé, zmrazené a rozmrazené produkty používané na spracovanie musia spĺňať požiadavky uvedené v sekcii I alebo II tejto kapitoly.
	N		B1	Čerstvé, zmrazené a rozmrazené produkty používané na spracovanie musia spĺňať požiadavky uvedené v bodoch  I , II alebo III  tejto časti.	Ú			
O:2
	Tam, kde sa bude vykonávať úprava spracovaním s cieľom zamedziť vývoju patogénnych mikroorganizmov, alebo keď to predstavuje významný faktor pri konzervovaní produktu, tak takáto úprava musí byť vedecky uznávaná a uzákonená formou platného zákona, alebo v prípade úpravy produktov uvedených v kapitole I, sekcia 1(b) a (c) smernice 91/492/EHS, ktoré neboli prekladané a ani čistené, tak takáto úprava musí byť schválená v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice do 4 mesiacov po prijatí žiadosti zo strany členského štátu. Osoba, zodpovedná za príslušný podnik musí viesť záznamy o vykonávanom spracovávaní. V závislosti od typu použitého procesu sa musia monitorovať a kontrolovať nasledovné parametre: doba ohrevu a teplota, obsah soli, pH, obsah vody a podobne. Tieto záznamy sa musia uchovávať minimálne počas skladovania daných produktov a musia byť k dispozícii príslušnému orgánu.
	N			Ak sa vykonáva spracovanie na inhibíciu množenia patogénnych mikroorganizmov,  alebo ak je ošetrenie určujúcim faktorom konzervovania a predlžovania trvanlivosti produktu, musí byť  postup ošetrenia vedecky uznaný, alebo ak ide o produkty  uvedené v prílohe č. 6 časť A bod 1 písm. b a c, ošetrenie sa musí vykonávať podľa požiadaviek uvedených v prílohe č. 6 časť K.
      Osoba, zodpovedná za  prevádzkareň musí viesť register  záznamov o vykonávanom spracovávaní. V závislosti od typu použitého procesu sa musia monitorovať a kontrolovať ukazovatele, ako je čas a teplota ohrevu, obsah soli, pH, obsah vody a podobne. Záznamy sa musia uchovávať najmenej  počas  očakávanej skladovateľnosti daných produktov a musia byť k dispozícii príslušnému orgánu.
	Ú			
O:3
V:1	V prípade produktov, ktoré sú konzervované na obmedzenú dobu, takou úpravou ako je solenie, údenie, sušenie alebo marinovanie, príslušné skladovacie podmienky musia byť jasne vyznačené na obale v súlade so smernicou 79/112/EHS. 
	N		B3	Ak ide o produkty, ktoré sú konzervované len na obmedzený čas ošetrením, ako je solenie, údenie, sušenie alebo marinovanie, musia byť na obale v súlade  s osobitným predpisom4 ) zreteľne označené vhodné podmienky na ich skladovanie .
	Ú			
V:2	Navyše musia sa splniť nasledovné podmienky. 
	N			Okrem podmienok uvedených v odsekoch 1 a   2 musia byť splnené tieto podmienky:	Ú			
O:4	Konzervovanie	N		B4	Konzervovanie	Ú			
V:1	V prípade rybacích produktov, ktoré sa sterilizovali v hermeticky utesnených kontejneroch: 
	N			Ak ide o produkty rybolovu, ktoré boli sterilizované v hermeticky uzavretých obaloch:	Ú			
P:a	voda používaná na prípravu konzerv musí byť pitná;
	N		Pa	na umývanie  a prípravu plechoviek  pred  plnením sa musí používať len pitná voda,	Ú			
P:b
V:1	proces používaný na tepelné spracovanie musí byť primeraný so zreteľom na také hlavné kritériá, ako je doba ohrevu, teplota, náplň, veľkosť kontajnerov a podobne, a o týchto parametroch sa musia viesť záznamy; tepelné spracovanie musí byť schopné zničiť alebo inaktivovať patogénne organizmy a spóry patogénnych mikroorganizmov. Ohrievacie zariadenie musí byť vybavené takými zariadeniami, ktoré umožnia overiť, či  kontajnery skutočne boli podrobené vhodnému tepelnému spracovaniu. Na chladenie kontejnerov po tepelnom spracovaní sa musí používať pitná voda bez ohľadu na prítomnosť akýchkoľvek chemických  prídavných látok  používaných v súlade s  dobrou technologickou praxou a s cieľom zabrániť korózii zariadení a  kontajnerov.
	N		Pb	proces používaný na tepelné ošetrenie musí byť dostatočný s ohľadom na také rozhodujúce ukazovatele, ako je čas ohrevu, teplota ohrevu, náplň, veľkosť obalov a podobne a o týchto ukazovateľoch  sa musia viesť záznamy; tepelné ošetrenie  musí byť schopné dosiahnuť zničenie alebo inaktivovanie patogénnych  mikroorganizmov a  spór patogénnych  mikroorganizmov; zariadenie na ohrev musí byť vybavené zariadeniami, ktoré umožňujú  overiť, či boli  výrobky skutočne dostatočne tepelne ošetrené; na ochladzovanie obalov po tepelnom ošetrení sa musí používať  pitná voda alebo aj pitná voda s prídavkom chemických látok používaných v súlade so zásadami správnej výrobnej praxe, na predchádzanie korózie  zariadenia alebo obalov,
	Ú			
P:c	Výrobca musí vykonávať ďalšie náhodné kontroly, aby bola istota, že spracované produkty sa podrobili príslušnému tepelnému spracovaniu, a to : 
-	inkubačné skúšky: inkubácia sa musí vykonávať pri teplote 370 C po dobu 7 dní alebo pri teplote 350 C po dobu 10 dní alebo pri akejkoľvek inej  rovnocennej kombinácii.; 
-	mikrobiologické kontroly obsahu a kontajnerov v podnikových laboratóriách alebo v inom schválenom laboratóriu; 
	N		Pc	výrobca musí náhodne vykonávať ďalšie vlastné kontroly, ktorými sa zabezpečí, že výrobky boli  dostatočne tepelne ošetrené, a to:
1.	 termostatové skúšky; inkubácia  sa musí vykonávať pri teplote 37° C počas siedmich dní alebo pri teplote 35° C počas desiatich dní, alebo pri inej rovnocennej kombinácii času a teploty,
2.	mikrobiologické vyšetrenie obsahu konzerv a ich obalov v laboratóriu prevádzkarne alebo v inom schválenom 5 ) laboratóriu,
	Ú			
P.d
V:1	vzorky z výroby sa musia odoberať každý deň vo vopred stanovených intervaloch, aby bola zabezpečená účinnosť uzatvorenia. S týmto cieľom musí byť k dispozícii vhodné zariadenie na kontrolu prierezov a švov konzerv
	N		Pd	výrobca  musí zabezpečovať odber vzoriek v každej pracovnej zmene vo vopred určených intervaloch na  vyšetrenie účinnosti uzatvárania obalov alebo účinnosti iného postupu nepriedušného uzatvárania obalov; na tento účel musí mať vhodné zariadenie na vyšetrovanie priečnych rezov uzávermi alebo švami plechoviek,
	Ú			
P:e	kontroly sa vykonávajú, aby sa predišlo poškodeniu kontajnerov.
	N		Pe	výrobca musí vykonávať kontroly, ktorými sa  zabezpečí, že  obaly nie sú poškodené,	Ú			
P:f	všetkým kontajnerom, ktoré sa podrobili tepelnému spracovaniu za prakticky identických podmienok, musí sa prideliť identifikačná známka šarže, v súlade so Smernicou rady 89/396/EHS zo 14. júna 1989 o označeniach alebo značkách identifikujúcich skupinu, do ktorej daná potravina patrí(1) .
	N		Pf	všetky obaly, ktoré boli tepelne ošetrené za prakticky rovnakých podmienok, sa musia označiť značkou, ktorou sa identifikuje dávka v súlade s osobitným predpisom6).	Ú			
O:5	Údenie 
	N		B5	5. Údenie
	Ú			
V:1	Údiť sa musí v oddelených priestoroch alebo na špeciálnom mieste vybavenom podľa potreby ventilačným systémom, ktorý zabráni tomu, aby dym a teplo tvoriace sa pri spaľovaní negatívne pôsobilo na ostatné priestory alebo miesta, kde sa rybacie produkty pripravujú, spracovávajú alebo skladujú. 
	N		Pa	Údenie sa musí vykonávať v oddelených  priestoroch alebo na osobitnom mieste, vybavenom,  ak je to potrebné, ventilačným systémom, ktorý zabraňuje, aby dym alebo teplo zo spaľovania  ovplyvňovali  ostatné priestory alebo miesta, kde sa  upravujú, spracúvajú alebo skladujú produkty rybolovu.	Ú			
P:a	materiály používané na produkovanie dymu na údenie rýb sa musia skladovať mimo miesta údenia a musia sa používať tak, aby nekontaminovali produkty. 
	N		Pb	Materiály používané na vyvíjanie dymu na údenie rýb sa musia skladovať mimo miesta údenia a musia sa používať tak, aby nekontaminovali produkty.	Ú			
P:b	je zakázané používať na výrobu dymu také drevo, ktoré bolo natreté, nalakované, lepené alebo sa podrobilo akémukoľvek chemickému konzervačnému procesu. 
	N		Pc	Zakazuje sa, aby sa na vyvíjanie dymu spaľovaním dreva používali drevené materiály, ktoré sú natreté, nalakované, lepené, morené alebo akokoľvek inak  chemicky ošetrené alebo konzervované.
.	Ú			
P:c	po ukončení údenia sa produkty musia prudko ochladiť na teplotu požadovanú na ich konzerváciu ešte predtým ako sa budú baliť.	N		Pd	Po údení sa musia výrobky predtým, ako sa budú baliť, rýchlo vychladiť na teplotu, požadovanú na ich uchovávanie	Ú			
O:6	Solenie 
	N		B6	6. Solenie
	Ú			
P:a	Postup solenia musí prebiehať v priestoroch, ktoré budú dostatočne vzdialené od priestorov, v ktorých sa vykonávajú iné operácie.
	N		Pa	Operácie pri solení sa musia vykonávať v iných priestoroch, ako sú priestory, kde sa vykonávajú iné operácie a dostatočne vzdialených  od priestorov, kde sa vykonávajú iné operácie.
	Ú			
P:b
V:1	Soľ používaná na spracovanie rybacích produktov musí byť čistá a musí sa skladovať takým spôsobom, aby sa zamedzilo kontaminácii. Nesmie sa opakovane používať
		N		Pb	Soľ, ktorá sa  používa na ošetrenie produktov rybolovu musí byť čistá  a musí sa skladovať tak, aby sa vylúčila jej kontaminácia. Nesmie sa používať opakovane.	Ú			
P:c	každý kontajner používaný na solenie alebo nakladanie do soľného nálevu musí byť konštruovaný takým spôsobom, aby sa zamedzilo kontaminácii pri procese solenia alebo nakladania do soľného nálevu. 
		N		Pc	Všetky kontajnery, ktoré sa používajú na solenie alebo na nakladanie musia byť skonštruované tak, aby sa predišlo kontaminácii počas procesu solenia alebo nakladania.	Ú			
P:d	kontejnery a zóny, v ktorých sa vykonáva solenie alebo nakladanie do soľného nálevu, musia byť pred zahájením prác vyčistené.	N		Pd	Nádoby alebo priestory, ktoré sa  používajú na solenie alebo na nakladanie, sa musia pred použitím vyčistiť.	Ú			
O:7	Produkty z varených kôrovcov a ulitníkov	N		B7	7. Produkty z varených kôrovcov a mäkkýšov	Ú			
V:1	Kôrovce a mäkkýše sa musia variť nasledovným spôsobom: 	N		B 7,1	Kôrovce a mäkkýše sa musia variť pri dodržaní týchto  požiadaviek:	Ú			
P:a
V:1	po každom varení musí nasledovať rýchle ochladenie. Voda používaná na tento účel musí byť pitná voda alebo čistá morská voda. Pokiaľ sa nepoužíva žiadna iná metóda konzervovania, tak v chladení treba pokračovať dovtedy, kým sa nedosiahne teplota blížiaca sa teplote topenia ľadu;
	N		Pa	po uvarení musí nasledovať rýchle ochladenie; voda používaná na tento účel musí byť pitná voda alebo čistá morská voda; ak sa nepoužíva žiadna iná metóda predĺženia trvanlivosti, tak sa v chladení musí pokračovať dovtedy, kým sa nedosiahne teplota, ktorá sa  blíži  teplote topiaceho sa ľadu,	Ú			
P:b
V:1
V:2	vyberanie z lastúr alebo vylúpnutie sa musí vykonávať pri dodržiavaní hygienických podmienok tak, aby sa zabránilo kontaminácii produktu. tam, kde sa takéto operácie prevádzajú manuálne, tak pracovníci musia venovať mimoriadnu pozornosť umývaniu rúk a všetky pracovné povrchy musia byť dôkladne očistené. Pokiaľ sa používajú stroje, tak tieto sa musia čistiť v častých intervaloch a dezinfikovať  každý pracovný deň.
	N		Pb	vyberanie z ulít, lastúr alebo vylupovanie z pancierov sa musí vykonávať za hygienických podmienok tak, aby sa zabránilo kontaminácii produktu; ak sa tieto operácie vykonávajú ručne, zamestnanci musia venovať mimoriadnu pozornosť najmä umývaniu rúk a musia sa dôsledne čistiť všetky pracovné povrchy; ak sa na tieto operácie používajú  stroje, musia sa čistiť v častých intervaloch a musia sa vydezinfikovať na konci každej pracovnej zmeny;	Ú			
V:3	Po vybraní z lastúry alebo vylúpnutí musia byť uvarené produkty okamžite zmrazené alebo uchovávané v schladenom stave pri teplote, ktorá zamedzí rastu patogénov a musia sa skladovať vo vhodných priestoroch;	N		Pc	po odstránení ulít, lastúr alebo pancierov sa varené produkty musia ihneď zmraziť alebo uchovávať schladené pri teplote, ktorá zabraňuje rastu patogénov a musia sa skladovať vo vhodných priestoroch	Ú			
P:c	Každý výrobca musí vykonávať v pravidelných intervaloch mikrobiolologické kontroly svojej produkcie, ktoré budú spĺňať normy stanovené v súlade s kapitolou V, sekcia 4 tejto prílohy.
	N		Pd	každý výrobca  musí v pravidelných intervaloch vykonávať mikrobiologické kontroly svojich výrobkov podľa  bodov 7.2 a 7.3, ktoré musia spĺňať mikrobiologické štandardy uvedené v bode 7.4.	Ú			
O:8	Mechanicky odoberané rybacie mäso	N		B8	8. Mechanicky separované rybacie mäso
	Ú			
V:1	Mechanické odoberanie rybacieho mäsa sa musí vykonávať za nasledovných 	podmienok: 
	N			Mechanické separovanie rybacieho mäsa sa musí vykonávať za nasledujúcich podmienok:	Ú			
P:a
	mechanické odoberanie mäsa z vypitvaných rýb musí prebiehať bez 	zbytočného zdržiavania po ukončení rezania na plátky, pričom sa musia použiť suroviny zbavené vnútorností. Tam, kde sa používajú celé ryby, tak tieto sa musia predtým vypitvať a vymyť;
		N		Pa	mechanická separácia vypitvaných rýb sa musí vykonávať bez zbytočného omeškania po filetovaní a s použitím surovín bez vnútorností; ak sa používajú celé ryby, musia byť vopred vypitvané a umyté ,	Ú			
P:b	strojné zariadenie sa musí čistiť v krátkych časových intervaloch a najmenej 	každé dve hodiny;
		N		Pb	strojné zariadenie sa musí čistiť v častých intervaloch a najmenej každé dve hodiny,
	Ú			
P:c	po odoberaní musí byť mechanicky odoberané mäso zmrazené čo možno najrýchlejšie, lebo sa musí pridať do produktu určeného na spracovanie zmrazením alebo stabilizovaním	N		Pc	po separácii sa musí mechanicky separované mäso čo najrýchlejšie  zmraziť alebo zapracovať do výrobku určeného na zmrazenie alebo stabilizujúce ošetrenie.	Ú			
V.	Podmienky týkajúce sa parazitov. 
	N			V. Parazity v produktoch rybolovu
A. Podmienky týkajúce sa parazitov	Ú			
O:1
V:1	Počas produkcie a ešte skôr ako sa uvoľnia na ľudskú konzumáciu, musia sa ryby a rybacie produkty podrobiť  zrakovej kontrole s cieľom detekcie a odstránenia  všetkých viditeľných parazitov. Ryby alebo časti rýb, ktoré sú evidentne zamorené parazitmi ktoré boli odstránené, nesmú byť umiestnené na trh pre ľudskú konzumáciu. Podrobné pravidlá na vykonávanie prehliadok sa schvália v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice, na návrh komisie, ktorý musí byť predložený pred 1. októbrom 1992.
	N		B1	Počas produkcie  a pred uvoľnením na spotrebu ľuďmi sa musia ryby a produkty rybolovu vizuálne prehliadnuť, aby sa zistili a odstránili všetky viditeľné parazity. Ryby ktoré sú zjavne napadnuté parazitmi alebo časti rýb, ktoré sú zjavne napadnuté parazitmi, a ktoré sa odstránili, sa nemôžu uvádzať na trh s určením na spotrebu ľuďmi. Podrobnosti o tejto prehliadke sú uvedené v písmene B.	Ú			
O:2
	Ryby a rybacie produkty uvedené v bode 3, ktoré majú byť konzumované tak ako sú,	sa musia byť naviac podrobiť zmrazeniu na teplotu nie vyššiu ako je -200 C, ktorá sa musí dosiahnuť vo všetkých častiach produktu a tento proces musí prebiehať najmenej 24 hodín. Produkty podrobené tomuto procesu zmrazovania musia byť buď surové, alebo hotové.
	N		B2	Ryby a produkty rybolovu uvedené v bode 3, ktoré sú určené na požívanie ľuďmi tak ako sú, musia byť okrem splnenia ostatných hygienických požiadaviek  zmrazené na vnútornú teplotu neprevyšujúcu – 20 °C vo všetkých častiach produktu  najmenej počas  24 hodín. Produkty rybolovu, ktoré podliehajú tomuto zmrazovaciemu procesu, môžu byť buď surové  alebo  hotové výrobky.
	Ú			
O:3	Ryby a rybacie produkty podliehajúce podmienkam uvedeným v bode 2: 
	N		B3	Požiadavkám na zmrazovanie podľa bodu 2  podliehajú tieto ryby a výrobky:
	Ú			
P:a	ryby, ktoré sa budú konzumovať buď surové alebo takmer surové, napr.  „maatje“ zo surových sleďov
	 
	N		B3,1	ryby, ktoré sa konzumujú v surovom alebo v takmer surovom stave, ako sú napríklad surové sleďové „matjesy“,	Ú			
P:b	nasledovné druhy, pokiaľ boli vyúdené za studena pokiaľ vnútorná teplota ryby bude nižšia ako 600 C . 
		-	sleď,
		-	makrela,
		-	šproty,  
		-	(divoký) atlantický alebo pacifický losos; 
		N		B3,2	nasledujúce druhy rýb, ak sú spracované postupom studeného údenia, pri  ktorom je vnútorná  teplota ryby nižšia ako 60°C:
3.2.1. sleď,
3.2.2. makrela,
3.2.3. šprota,
3.2.4. (divoký) atlantický a pacifický losos,
	Ú			
P:c
V:1	marinované a/alebo nasolené slede tam, kde tento proces nepostačuje na 	zničenie  lariev červov.	N		B3,3	marinované alebo solené slede, ak  je toto  spracovanie nedostatočné na zničenie lariev nematód.
	Ú			
V:2	Tento zoznam môže byť na základe vedeckých údajov doplnený a pozmenený, v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice. 
	n.a.							
V:3	V súlade s tým istým 	postupom sa stanovia podmienky, ktoré musia umožniť definovať procesy, ktoré sa považujú za dostačujúce alebo nedostačujúce, pokiaľ ide o zničenie háďatiek.	n.a.							
O:4	Výrobcovia musia zabezpečiť, aby ryby a rybacie produkty uvedené v bode 3 alebo suroviny používané pri ich výrobe boli podrobené spracovaniu popísanému v bode 2, 	ešte predtým, ako dôjde k ich uvoľneniu na konzumáciu. 
	N		B4	Výrobcovia  musia zabezpečiť, aby ryby a rybacie výrobky  uvedené v bode 3 alebo suroviny určené na ich výrobu boli predtým, ako budú uvoľnené na spotrebu, ošetrené postupom uvedeným v bode 2.	Ú			
O:5	Rybacie produkty uvedené v bode 3 musia byť - ak sa umiestňujú na trh - sprevádzané dokumentom od výrobcu, na ktorom bude uvedený proces, ktorému boli podrobené. 
	N		B5	Produkty rybolovu, uvedené v bode 3, musia byť pri uvedení na trh sprevádzané  dokladom od výrobcu, v ktorom sa uvádza druh spracovania, ktorému boli produkty podrobené.
	Ú			
K:5	PODMIENKY ZDRAVOTNEJ KONTROLY A MONITOROVANIA VÝROBY	N			Zdravotné  kontroly a monitorovanie podmienok produkcie produktov rybolovu
	Ú			
I:	Všeobecné monitorovanie	N			I. Všeobecné monitorovanie	Ú			
V:1	Programy kontrol a monitorovania musia vypracovať príslušné orgány tak, aby bolo možné rozhodnúť, či sa plnia požiadavky uvedené v tejto smernici.
	N			Príslušné orgány vykonajú  opatrenia na kontrolu a monitorovanie a určujú, či  sa plnia požiadavky ustanovené v druhej časti tohto nariadenia. 	Ú			
V:2	Medzi takéto opatrenia budú patriť najmä: 
	N			Týmito opatreniami sú najmä	Ú			
O:1	kontrola rybárskych plavidiel, sa môže vykonávať počas kotvenia plavidla v prístave;
	N		B1	kontrola rybárskych lodí, s tým, že takáto kontrola sa môže vykonávať počas pobytu lode v prístave,	Ú			
O:2	kontrola podmienok prepravy na breh a kontrola prvého predaja; 
		N		B2	kontrola podmienok vyloďovania a prvého predaja produktov rybolovu,	Ú			
O:3	prehliadky podnikov vykonávané v pravidelných intervaloch, najmä či:	N		B3	inšpekcia prevádzkarní v pravidelných intervaloch najmä na  kontrolu	Ú			
P:a	sa naďalej plnia podmienky, na základe ktorých sa udelil súhlas;
		N		Pa	či sa naďalej plnia podmienky na základe, ktorých bolo vydané schválenie,	Ú			
P:b	sa manipuluje s rybacími produktmi správne; 
			N		Pb	či  sa s produktmi rybolovu správne manipuluje,	Ú			
P:c	čistota priestorov, zariadení a nástrojov  a hygiena pracovníkov;
			N		Pc	čistoty priestorov, zariadení a nástrojov a hygieny zamestnancov,	Ú			
P.d	sú identifikačné značky umiestnené správne;	N		Pd	či sú správne umiestňované identifikačné značky,	Ú			
O:4	Prehliadka veľkoobchodných a aukčných predajní a trhov. 
		N		B4	inšpekcia veľkoobchodných a aukčných trhov,	Ú			
O:5	Kontrola skladovacích a prepravných podmienok	N		B5	kontrola podmienok skladovania a prepravy produktov rybolovu.	Ú			
II.	Špeciálne kontroly 
	N			II. Osobitné kontroly	Ú			
O:1
	Organoleptické kontroly	N		B1	Organoleptické kontroly	Ú			
V:1	Bez toho, aby boli dotknuté výnimky priznané nariadením rady (EHS) č. 103/76/ z 19. januára 1976, ktoré stanovuje spoločné  obchodné normy pre určité čerstvé alebo schladené ryby,(1) každá šarža rybacích produktov musí byť predložená na kontrolu príslušnému orgánu v čase prepravy na breh alebo pred prvým predajom, s cieľom kontroly, či sú vhodné pre ľudskú konzumáciu. Súčasťou tejto kontroly je organoleptická kontrola vykonávaná vzorkovaním.	N		B1,1	Bez toho, aby boli dotknuté ustanovenia osobitného predpisu7), musí sa každá dávka produktov rybolovu predložiť na inšpekciu príslušným orgánom v čase ich vylodenia alebo pred prvým predajom , aby sa skontrolovalo, či sú požívateľné pre ľudí. Táto inšpekcia zahŕňa organoleptickú kontrolu vykonávanú na základe odberu vzoriek.	Ú			
V:3	Rybacie produkty vyhovujúce - pokiaľ ide o kritéria čerstvosti - spoločným obchodným normám už stanoveným na základe článku 2 nariadenia (EHS) č.3796/81 sa považujú za produkty, ktoré spĺňajú organoleptické požiadavky nevyhnutné z hľadiska dodržiavania ustanovení tejto smernice. 
	N		B1,2	Produkty rybolovu, ktoré zodpovedajú kritériám na čerstvosť podľa osobitného predpisu7) sa považujú za produkty, ktoré spĺňajú organoleptické požiadavky  potrebné na splnenie ustanovení tohto nariadenia.	Ú			
V:4	Komisia môže v prípade potreby a v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice stanoviť špecifické organoleptické požiadavky pre rybacie produkty, ktoré nie sú harmonizované v rámci nariadenia (EHS) č. 3796/81. 
	n.a.							
V:5	Organoleptická kontrola sa musí zopakovať po prvom predaji rybacích produktov, ak sa zistilo, že požiadavky tejto smernice neboli splnené alebo ak sa to považuje za nevyhnutné. Po prvom predaji musia rybacie produkty spĺňať minimálne požiadavky na čerstvosť uvedené vo vyššie spomínanom nariadení.	N		B1,3	Organoleptické vyšetrenie sa musí zopakovať po prvom predaji produktov rybolovu, ak sa zistí, že nie sú dodržané požiadavky  tohto nariadenia, alebo  ak sa to považuje za potrebné. Po prvom  predaji musia produkty rybolovu zodpovedať aspoň minimálnym požiadavkám na čerstvosť podľa vyššie uvedeného osobitného predpisu 7).	Ú			
V:7	Pokiaľ organoleptická kontrola odhalí, že rybacie produkty nie sú vhodné pre ľudskú konzumáciu, tak sa musia prijať opatrenia zamerané na ich stiahnutie z trhu alebo na ich denaturáciu takým spôsobom, aby sa už nemohli znovu použiť na ľudskú konzumáciu	N		B1,4	Ak sa organoleptickým vyšetrením zistí, že produkty rybolovu nie sú požívateľné pre ľudí, musia sa prijať opatrenia na ich stiahnutie z trhu a musia sa denaturovať takým spôsobom, aby sa nedali znovu použiť na spotrebu ľuďmi.	Ú			
V:8	Pokiaľ organoleptická kontrola odhalí akékoľvek pochybnosti týkajúce sa čerstvosti rybacích produktov, tak potom možno prikročiť k chemickým kontrolám alebo k mikrobiologickým analýzam.	N		B1,5	Ak sa organoleptickým vyšetrením zistí akákoľvek pochybnosť o čerstvosti produktov rybolovu, možno použiť chemické alebo mikrobiologické analýzy.
	Ú			
O:2
	Kontroly na výskyt parazitov.
	N		B2	Kontroly parazitov	Ú			
V:1	Skôr, ako sa ryby a rybacie produkty uvoľnia pre ľudskú konzumáciu, tak sa musia podrobiť vizuálnej prehliadke  - formou vzorkovania - s cieľom skontrolovať výskyt akýchkoľvek viditeľných parazitov. 
	N		B2,1	Pred uvoľnením na spotrebu ľuďmi musia  ryby a produkty rybolovu podliehať vizuálnej prehliadke, ktorá sa vykonáva formou odberu vzoriek na účely detekcie akýchkoľvek viditeľných parazitov.	Ú			
V:2	Ryby alebo časti rýb, ktoré boli evidentne zamorené parazitmi, ktoré sa následne odstránili, nesmú byť umiestnené na trh pre ľudskú konzumáciu. 
	N		B2,2	Ryby ktoré sú zjavne napadnuté parazitmi alebo časti rýb, ktoré sú zjavne napadnuté parazitmi,  a ktoré sa odstránili, sa nemôžu uvádzať na trh s určením na spotrebu ľuďmi.	Ú			
V:3	Podrobné pravidlá na prehliadku sa stanovia v súlade s postupom uvedeným v článku 15.	n.a.							
O:3	Kontroly chemikálií	N		B3	Chemické kontroly	Ú			
A	Vzorky sa budú odoberať  a podrobovať laboratórnej analýze s cieľom kontroly nasledovných parametrov : 
	N		B3,1	Musia sa odoberať vzorky na laboratórnu analýzu na kontroly nasledujúcich ukazovateľov:
	Ú			
P:a	TVB-N (celkový tekutý zásaditý dusík) a TMA-N (trimetylamín-nitrogén) Úrovne týchto parametrov sa musia špecifikovať pre každú druhovú kategóriu v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice.
	N			TVB-N ( celková koncentrácia prchavých dusíkatých bázických látok)  a TMA-N ( trimetylamín- dusík); najvyššie prípustné hodnoty celkovej koncentrácie prchavých  dusíkatých  bázických látok pre určité produkty rybolovu a špecifikácia používaných analytických metód sú uvedené v prílohe č. 5.	Ú			
P:b	Histamín
	N			3.1.2. Histamín:	Ú			
V:1	Z každej dávky sa musí odobrať deväť vzoriek.	N			3.1.2.1. z každej dávky sa musí  odobrať deväť vzoriek, ktoré musia spĺňať tieto požiadavky:	Ú			
	Tieto vzorky musia vyhovovať 	nasledovným požiadavkám:
		-	stredná hodnota nesmie prekročiť 100 ppm;
		-	dve vzorky môžu mať hodnotu vyššiu ako 100 ppm, avšak nižšiu ako 			200 ppm;
-	žiadna vzorka nesmie mať hodnotu vyššiu ako 200 ppm.
	N			a) stredná hodnota nesmie prekročiť 100 mg.kg –1,
b) dve vzorky môžu mať hodnotu vyššiu ako 100 mg.kg –1, avšak nižšiu ako 200 mg.kg –1,
c) žiadna vzorka nesmie mať hodnotu  vyššiu ako 200 mg.kg –1.	Ú			
V:2	Tieto limity sa vzťahujú iba na druhy rýb nasledovných čeľadí: Scombridae (makrely) a Clupeidae. 
	N			Tieto limity histamínu sa použijú len na druhy rýb z týchto čeľadí: Scombridae, Clupeidae, Engraulidae a Coryphaenidae	Ú			
V:3	Ryby patriace do týchto čeľadí, ktoré sa podrobili procesu enzymatického dozrievania v soľnom roztoku, môžu mať vyššie úrovne histamínu, nie však vyššie ako je dvojnásobok horeuvedených hodnôt. Skúšky sa musia vykonávať v súlade so spoľahlivými, vedecky uznávanými metódami, ako je vysokovýkonná kvapalinová chromatografia (HPLC).	N			Ryby patriace do uvedených čeľadí, ktoré boli podrobené zreciemu enzýmatickému ošetreniu v soľnom náleve môžu mať vyššie hodnoty histamínu, ktoré však nesmú prekračovať dvojnásobok hodnôt uvedených v bode 3.1.2.1.
Vyšetrenia sa musia vykonávať v súlade so spoľahlivými, vedecky uznávanými metódami, ako je metóda vysokotlakovej kvapalinovej chromatografie (HPLC.
	Ú			
B	Kontaminanty prítomné vo vodnom prostredí.
	N		B3,2	Kontaminanty prítomné vo vodnom prostredí	Ú			
V:1	Bez toho, aby boli dotknuté pravidlá spoločenstva týkajúce sa ochrany a riadenia vôd, a najmä tie, ktoré sa týkajú znečisťovania vodného prostredia, rybacie produkty nesmú obsahovať vo svojich jedlých častiach kontaminanty prítomné vo vodnom prostredí, 	ako sú ťažké kovy a organické chlórované látky na takej úrovni, aby vypočítaný	dietetický príjem prekročil prípustný denný alebo týždenný príjem na človeka. 
Členské štáty musia zriadiť systém monitorovania zameraný na kontrolu úrovne 	kontaminácie a rybacích produktov. Členské štáty musia zriadiť systém monitorovania zameraný na kontrolu úrovne kontaminácie a rybacích produktov. analytické metódy, ktoré sa musia používať na kontrolu chemických parametrov, ako aj harmonogramy odberu vzoriek;
		N			Produkty rybolovu nesmú v jedlých častiach obsahovať kontaminanty prítomné vo vodnom prostredí, ako sú ťažké kovy a organochlórové látky v množstvách, ktoré prekračujú najvyššie prípustné množstvá alebo maximálne limity rezíduí   podľa osobitného predpisu. 8) Osobitné predpisy9 o ochrane vôd nie sú týmto dotknuté. Monitorovanie kontaminácie produktov akvakultúry sa vykonáva podľa osobitného predpisu. 10)  Monitorovací systém na kontrolu úrovne kontaminácie produktov rybolovu určí Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky. 11)	Ú			
O:4	Mikrobiologické analýzy
	N		B4	Mikrobiologické analýzy	Ú			
V:1	V súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice môžu byť stanovené 	mikrobiologické kritériá - vrátane harmonogramov odberu vzoriek a analytických metód - pokiaľ existuje potreba chrániť zdravie obyvateľstva. 
	N			Kontroly mikrobiologických požiadaviek na produkty rybolovu sa vykonávajú podľa osobitného predpisu.12)
	Ú			
V:2	Komisia s týmto cieľom predloží príslušné návrhy opatrení do 1. októbra 1992.	n.a.							
K:6	BALENIE 
	N			Časť F
Balenie produktov rybolovu
	Ú			
O:1	Balenie sa musí vykonávať pri dodržiavaní uspokojivých hygienických podmienok tak, 	aby sa zamedzilo kontaminácii rybacích produktov.
	N		B1	Balenie sa musí vykonávať za vyhovujúcich hygienických podmienok, aby sa predchádzalo kontaminácii produktov rybolovu.	Ú			
O:2	Obalové materiály a produkty, pri ktorých existuje možnosť, že by prišli do kontaktu s rybacími produktmi, musia vyhovovať všetkým hygienickým predpisom, a to najmä :
	-	nesmú byť takého charakteru, aby zhoršovali organoleptické charakteristiky rybacích produktov;
	-	nesmú prenášať na rybacie produkty také látky, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie;
	-	musia byť dostatočne pevné, aby primeraným spôsobom chránili rybacie 	produkty . 
	N		B2	1.	Obalové materiály a predmety, ktoré prichádzajú do styku s produktmi rybolovu musia vyhovovať všetkým  hygienickým požiadavkám 12) a najmä
a)	nesmú byť také, aby narušovali organoleptické vlastnosti produktov rybolovu,
b)	nesmú prenášať na produkty rybolovu látky škodlivé zdraviu ľudí,
c)	musia byť dostatočne pevné, aby dostatočným spôsobom chránili produkty rybolovu.	Ú			
O:3
V:1	S výnimkou určitých kontejnerov vyrobených z nepriepustných, hladkých a voči korózii odolných materiálov, ktoré sa dajú ľahko čistiť a dezinfikovať, a ktoré sa po vyčistení a dezinfikovaní dajú opakovane použiť, obalové materiály sa nesmú opakovane používať. 
Obalové materiály používané na čerstvé produkty, uchovávané 	na ľade musia zabezpečiť primeraný odtok vody vznikajúcej z topiaceho sa ľadu	N		B3	S výnimkou určitých obalov vyrobených z nepriepustných, hladkých, nehrdzavejúcich materiálov, ktoré možno ľahko čistiť a dezinfikovať a ktoré možno opätovne použiť na balenie po vyčistení a vydezinfikovaní, nesmú sa obalové materiály opätovne používať na balenie produktov rybolovu. Obalové materiály, používané na čerstvé produkty rybolovu, ktoré sa uchovávajú zaľadované, musia umožňovať   dostatočný odtok vody z roztopeného ľadu.
	Ú			
O:4	Nepoužité obalové materiály sa musia skladovať v priestoroch nachádzajúcich sa 	mimo výrobnej zóny a musia byť chránené pred prachom a kontamináciou.	N		B4	Nepoužité obalové materiály sa musia skladovať v priestoroch mimo výrobných priestorov a musia byť chránené pred prachom a kontamináciou.	Ú			
K:7	IDENTIFIKAČNÉ ZNAČKY
	N			ČASŤ G
Identifikačné označovanie produktov rybolovu	Ú			
V:1	Bez toho, aby boli dotknuté požiadavky uvedené v smernici 79/112/EHS musí existovať možnosť vystopovať s cieľom  kontroly podnik, ktorý odoslal zásielky rybacích produktov, a to buď na základe štítkovania alebo sprievodných dokumentov.	N		B1	Z inšpekčných dôvodov musia byť produkty rybolovu označené prostredníctvom etikiet alebo sprievodných dokladov tak, aby bolo možné spätne vysledovať prevádzkareň, z ktorej boli zásielky produktov rybolovu odoslané. Týmto ustanovením nie sú dotknuté požiadavky na označovanie potravín podľa osobitného predpisu 4). 
	Ú			
V:2	S týmto cieľom musia byť na obale alebo v sprievodných dokumentoch uvedené nasledovné informácie: 
-	krajina expedície;
-	označenie podniku jeho oficiálne schváleným číslom alebo v prípade samostatnej registrácie aukčných, alebo veľkoobchodných predajní ako je to uvedené v článku 7 (1), tretí pododsek tejto smernice, registračným číslom aukčnej alebo veľkoobchodnej 	predajne.
	N		B2	1.	Pre účely podľa bodu 1 musia byť na obale, alebo ak ide o nebalený produkt, v sprievodnom dokumente uvedené tieto informácie:
a)	krajina odoslania, uvedená plným názvom alebo skratkou s použitím veľkých písmen podľa smernice Európskych spoločenstiev uvedenej v prílohe č. 1 bod 1; ak ide o Slovenskú republiku, skratkou: „SK“; prevádzkarne, na ktoré sa vzťahujú dočasné výnimky z plnenia hygienických podmienok podľa osobitného predpisu 13), nepoužívajú túto skratku až do schválenia prevádzkarne  príslušným orgánom  veterinárnej správy,14)
b)	 identifikácia prevádzkarne alebo lodnej továrne jej úradným schvaľovacím číslom, alebo, ak ide o predaj z mraziarenskej lode, na ktorú sa vzťahuje   príloha č. 3 časť C bod 7 , identifikačným číslom tejto  lode, alebo ak ide o samostatnú registráciu aukčného alebo veľkoobchodného  trhu  podľa § 7 ods. 3, registračným číslom tohto  aukčného alebo veľkoobchodného  trhu; prevádzkarne, na ktoré sa vzťahujú dočasné výnimky z plnenia hygienických podmienok podľa osobitného predpisu 13), používajú až do schválenia prevádzkarne  príslušným orgánom  veterinárnej správy 14) veterinárne kontrolné číslo, ktoré obsahuje  skratku názvu okresu, 15) a kontrolné číslo prevádzkarne pridelené príslušným orgánom veterinárnej správy16),
c) jedna zo skratiek názvu Európskych spoločenstiev podľa smernice Európskych spoločenstiev uvedenej v prílohe č. 1 bod 1; skratka „ES“ sa pre produkty rybolovu pochádzajúce zo Slovenskej republiky použije až po dni platnosti zmluvy o pristúpení Slovenskej republiky k Európskej únii. 
	Ú			
K:8	SKLADOVANIE A PREPRAVA 
	N			Časť  H
Skladovanie a preprava produktov rybolovu 
	Ú			
O:1
V:1	Rybacie produkty sa musia počas skladovania a prepravy uchovávať pri teplotách	uvedených v tejto smernici a najmä: 
	-	čerstvé a rozmrazené rybacie výrobky a uvarené a schladené produkty z 	kôrovcov a morských ulitníkov sa musia uchovávať pri teplote topiaceho sa ľadu;
	-	zmrazené rybacie produkty - s výnimkou zmrazených rýb v soľnom roztoku určených na výrobu potravín plnených do plechoviek - sa musia uchovávať pri rovnomernej teplote -180 C alebo nižšej v celom objeme produktu, s možnosťou	 krátkodobých výkyvov teploty počas prepravy smerom nahor, nie však o viac ako o 30 C počas prepravy.
	-	spracované produkty sa musia uchovávať pri teplotách špecifikovaných 	výrobcom, pokiaľ si to okolnosti vyžadujú, tak pri teplotách predpísaných v súlade s postupom uvedeným v článku 15 tejto smernice. 
	N		B1	Produkty rybolovu musia byť pri skladovaní a preprave uchovávané pri teplotách ustanovených týmto nariadením a najmä
a)	čerstvé alebo rozmrazené produkty rybolovu, ako aj varené a chladené  produkty z kôrovcov a mäkkýšov sa musia uchovávať pri teplote topiaceho sa ľadu,
b)	mrazené produkty rybolovu,  s výnimkou mrazených rýb v soľnom roztoku, určených na výrobu konzervovaných potravín, sa  musia uchovávať pri vyrovnanej teplote – 18 °C alebo nižšej vo všetkých častiach produktu s možnosťou krátkodobého zvýšenia teploty počas prepravy, ktoré nesmie presiahnuť túto teplotu o viac ako +3°C,
c)	spracované produkty rybolovu sa musia uchovávať pri teplotách určených výrobcom17)  v súlade s teplotami predpísanými osobitným predpisom.7)
	Ú			
O:2	Pokiaľ sa zmrazené rybacie produkty prepravujú z chladiarenského skladu do schváleného podniku, kde budú po príchode rozmrazené s cieľom prípravy a/alebo spracovania a pokiaľ sa jedná o krátku vzdialenosť nepresahujúcu 50 km alebo jednu hodinu jazdy, tak príslušný orgán môže poskytnúť   výnimku z podmienok uvedených v bode 1, druhá zarážka. 
	N		B2	Ak sa mrazené produkty rybolovu prepravujú z mraziarne do schválenej prevádzkarne, kde sa  majú pri príchode rozmraziť na účely ich úpravy alebo spracovania, a ak ide o krátku  vzdialenosť, ktorá nepresahuje 50 km alebo  jednu hodinu jazdy, môže  orgán veterinárnej správy povoliť výnimku z požiadaviek uvedených v bode 1 písm. b).
	Ú			
O:3	Produkty sa nesmú skladovať ani prepravovať spolu s inými produktmi, ktoré by ich 	mohli kontaminovať alebo negatívnym spôsobom ovplyvniť ich hygienu, pokiaľ nie sú 	zabalené takým spôsobom, ktorý zabezpečuje uspokojivú ochranu. 
	N		B3	Produkty  rybolovu sa nesmú skladovať alebo prepravovať s inými produktmi alebo materiálmi , ktoré by ich mohli kontaminovať  alebo  nepriaznivo ovplyvniť  ich hygienu, pokiaľ nie sú zabalené v druhom obale takým spôsobom, ktorý zabezpečuje ich   dostatočnú ochranu.
	Ú			
O:4
V:1	Vozidlá používané na prepravu rybacích produktov musia byť konštruované a vybavené takým spôsobom, aby sa teploty uvedené v tejto smernici dali zachovať počas celej doby prepravy. Pokiaľ sa na chladenie produktov používa ľad, tak vozidlá musia byť vybavené primeraným odtokovým systémom s cieľom zabrániť tomu, aby voda tvoriaca sa z topiaceho ľadu zostávala v kontakte s produktmi. Vnútorné povrchy dopravných prostriedkov musia byť povrchovo upravené takým spôsobom, aby nemali negatívne účinky na rybacie produkty. Musia byť hladké a musia sa dať ľahko čistiť a dezinfikovať.
	N		B4	Vozidlá používané na prepravu produktov rybolovu musia byť skonštruované a vybavené takým spôsobom,  aby sa počas celej prepravy dali zachovávať teploty ustanovené týmto nariadením. Ak sa na chladenie produktov  používa ľad, musí byť zabezpečené vybavenie  s dostatočným odtokom, aby  voda z roztopeného ľadu   nezostávala v styku s produktmi. Vnútorné povrchy dopravných prostriedkov musia byť povrchovo upravené takým spôsobom, aby neovplyvňovali nepriaznivo produkty rybolovu. Musia byť hladké a ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné.	Ú			
O:5	Dopravné prostriedky používané na prepravu rybacích produktov sa  nesmú používať 	na prepravu iných produktov, pri ktorých existuje pravdepodobnosť, že by mohli 	zhoršiť kvalitu alebo kontaminovať rybacie produkty, s výnimkou takých prípadov, 	kde je 	možné vylúčiť kontamináciu rybacích produktov v dôsledku dôkladného vyčistenia a dezinfekcie takéhoto dopravného prostriedku. 
	N		B5	Dopravné prostriedky používané na produkty rybolovu sa nesmú používať na prepravu iných produktov, ktoré by mohli narušovať alebo kontaminovať produkty rybolovu, s výnimkou takých prípadov, v ktorých sa  dôkladným čistením a dezinfekciou dopravného prostriedku zaručí, že produkty rybolovu nebudú v dôsledku takejto prepravy kontaminované.	Ú			
O:6	Rybacie produkty sa nesmú prepravovať vo vozidle a ani v kontejneroch, ktoré nie sú čisté, alebo ktoré mali byť dezinfikované. 
	N		B6	Produkty rybolovu sa nesmú prepravovať vo vozidle alebo kontajneri, ktorý nie je čistý alebo ktorý nebol vydezinfikovaný	Ú			
O:7	Prepravné podmienky rybacích produktov určených na umiestnenie na trh v živom 	stave nesmú negatívne ovplyvniť tieto produkty.	N		B7	Podmienky prepravy produktov rybolovu, ktoré sú určené na uvádzanie na trh v živom stave nesmú negatívne ovplyvňovať tieto produkty	Ú			
K:9	BODY PRÍLOHY I, KTORÉ MÔŽU PODLIEHAŤ  VÝNIMKÁM A 	PODMIENKY UPLATŇOVANÉ V PRÍPADE  VÝNIMIEK
	N			Časť  I
Ustanovenia prílohy č.2, z ktorých možno povoliť prevádzkarniam podľa § 7 ods.4 výnimky do 31. decembra 2006 a podmienky, ktoré sa musia v prípade týchto výnimiek splniť
	Ú			
V:1	V kapitole I časti 1 tejto prílohy 
	N			Prevádzkarni uvedenej v § 7 ods.4 môže príslušný orgán veterinárnej správy18) povoliť  do 31. decembra 2006 výnimky z týchto podmienok uvedených:	Ú			
O:1	Bod 1 (a) 
Za predpokladu, že produkty sú chránené pred slnkom a pred  poveternostnými 	vplyvmi a pred akýmkoľvek zdrojom nečistôt alebo kontaminácie.
Bod 1 (c)
Za predpokladu, že sa zabráni akejkoľvek kontaminácii produktov.
Bod 1 (d), prvá veta 
Za predpokladu, že hotové produkty budú skladované na palube pri požadovanej 	teplote.
Bod 1 (g), posledná veta 
Za predpokladu, že produkty nemôžu byť kontaminované odpadovou vodou, odpadom a ani motorovým chladiacim médiom.
Bod 1(h),
Za predpokladu, že pracovníci manipulujúci s rybacími produktmi majú možnosť umyť si po použití toalety ruky
Bod 2 (a), 
Za predpokladu, že podlahy budú riadne čistené a dezinfikované.
Bod 2 (b), (c) a (d)
Bod 2 (g) týkajúci sa vodovodných kohútikov a uterákov
Bod 3
Za predpokladu, že zariadenie a nástroje sú riadne udržiavané	n.a.							
V:2	V kapitole II prílohy 
	n.a.							
O:10	Bod 3(a), 
	Za predpokladu, že steny sa udržiavajú v čistom stave. 
	n.a.			
				
O:11	Bod 3(b),
	Za predpokladu, že podlaha sa udržiava v čistom stave po každom predaji. 
	n.a.							
O:12	Bod 3(c), prvá veta
	n.a.							
O:13	Bod 3 (e) : vozidlá emitujúce výfukové plyny 
	Za predpokladu, že produkty kontaminované výfukovými plynmi budú stiahnuté z 	trhu. 
	n.a.							
O:14	Bod 3 (j),
	Za predpokladu, že produkty, ktoré nie sú vhodné na ľudskú konzumáciu nemôžu ani 	rybacie produkty kontaminovať a ani nemôže dôjsť k ich zmiešaniu s nimi.
	n.a.							
O:15	Bod 3(k)
	n.a.							
O:16	Bod 7 
	Do tej miery, do akej sa týka bodu 3 tej istej kapitoly a bodu 10 kapitoly III, sekcia	n.a.							
V:3	V kapitole III, časť I prílohy 
	N		B1	v časti  C bod I:	Ú			
O:17	Bod 1
	Za predpokladu, že hotové produkty nemôžu byť kontaminované ani surovinami a ani 	odpadom 
	N		B1,1	bod I.1, s podmienkou, že hotové výrobky nemôžu byť kontaminované surovinami alebo odpadom,	Ú			
O:18	Bod 2(a)
	Za predpokladu, že podlaha bude dôkladne vyčistená a dezinfikovaná.
	N		B1,2	bod I. 2. písm.a) s podmienkou, že sa podlaha dôkladne čistí a dezinfikuje,	Ú			
O:19	Bod 2(b)
	Za predpokladu, že steny sú udržiavané v čistom stave.
	N		B1,3	bod I. 2. písm. b) s podmienkou, že sú steny udržiavané v čistote,	Ú			
O:20	Bod 2(c)
	Za predpokladu, že strop nie je zdrojom kontaminácie.
	N		B1,4	bod I.2.  písm. c) s podmienkou, že strop nie je zdrojom kontaminácie	Ú			
O:21	Bod 2(d)
	N		B1,5	bod I. 2. písm. d),	Ú			
O:22	Bod 2(e)
	Za predpokladu, že produkty sa nemôžu ani pokaziť a ani kontaminovať parou. 
	N		B1,6	bod I. 2. písm. e) s podmienkou, že sa produkty nemôžu skaziť alebo kontaminovať parou,	Ú			
O:23	Bod 2(g)
	Za predpokladu, že pracovníci majú k dispozícii zariadenia, kde si môžu umyť ruky. 
	N		B1,7	bod I. 2. písm. g) s podmienkou, že zamestnanci majú k dispozícii zariadenia na umývanie rúk	Ú			
O:24	Bod 3
	N		B1,8	bod I.3,	Ú			
O:25	Bod 5
	Do tej miery, do akej sa to týka materiálov odolných voči korózii za predpokladu že, 	pracovné nástroje a zariadenia sú udržiavané v čistom stave. 
	N		B1,9	bod I. 5, pokiaľ sa vzťahuje na nehrdzavejúce materiály a s podmienkou, že nástroje a pracovné zariadenia sú udržiavané v čistote,	Ú			
O:26	Bod 6
	Za predpokladu, že produkty nemôžu byť kontaminované ani odpadom a ani jeho 	únikmi.

	N		B1,10	bod I. 6 s podmienkou, že produkty nemôžu byť kontaminované odpadom alebo jeho vytekaním,	Ú			
O:27	Bod 10	N		B1,11	bod I. 10,	Ú			
V:4	V kapitole IV prílohy	N		B2	2. v časti D	Ú			
O:28	Časť I, bod 1
	Vzhľadom na požiadavku, aby boli produkty prebrané a umiestnené do  chladiarní podniku za predpokladu, že k produktom sa pridáva čerstvý ľad tak často ako je 	to potrebné počas doby nepresahujúcej 12 hodín alebo za predpokladu, že je možné 	použiť neďalekú chladiacu komoru, ktorá nepatrí podniku.
	N		
B2,1	
bod I. 1 s ohľadom na požiadavku, aby boli produkty preberané a umiestnené v chladiarni prevádzkarne s podmienkou, že sú tieto produkty prelaďované tak často, ako je to potrebné po čas nepresahujúci 12 hodín alebo, že sa môže použiť chladiareň v blízkosti prevádzkarne, ktorá nepatrí k prevádzkarni,
	Ú			
O:29	Časť I, bod 6
	Vzhľadom na požiadavku, aby bol odpad umiestnený do nepriepustných zakrytých 	 kontajnerov za predpokladu, že produkty nemôžu byť kontaminované odpadom a ani 	jeho únikom. 
	N		B2,2	bod I. 6. s ohľadom na požiadavku, aby bol odpad umiestnený do  nepriepustných zakrytých  kontajnerov s podmienkou, že produkty nemôžu byť kontaminované odpadom, ani jeho vytekaním,
	Ú			
O:30	Časť IV, bod 5, prvý odsek 
	Za predpokladu, že budú prijaté všetky možné bezpečnostné opatrenia, aby sa 	zabránilo ovplyvneniu rybacích produktov, ktoré sú pripravované alebo skladované, 	dymom.
	N		B2,3	bod IV. 5. písm. a) s podmienkou, že sú prijaté všetky opatrenia, ktorými sa zabráni, aby boli produkty rybolovu, ktoré sa upravujú alebo skladujú  ovplyvnené dymom,
	Ú			
O:31	Časť IV, bod 6(a) 
	Za predpokladu, že rybacie produkty, ktoré sa pripravujú alebo skladujú nebudú 	ovplyvnené operáciou solenia.
	N		B2,4	oddiel IV, bod 6. písm.a) s podmienkou, že produkty rybolovu, ktoré sa upravujú alebo skladujú nie sú ovplyvnené operáciami pri solení.
	Ú			

	SMERNICA  RADY
z  15. júla 1991
stanovujúca zdravotné pravidlá upravujúce produkciu a uvádzanie na trh
živých lastúrnikov
                          91/492/EHS				Nariadenie vlády
Slovenskej republiky

z ............... 2003,

o podmienkach v záujme  ochrany zdravia ľudí pri  produkcii a uvádzaní na trh produktov rybolovu a živých lastúrnikov
				
K:1	Všeobecné ustanovenia	n.a.							
Č:1
V:1	Táto smernica stanovuje zdravotné pravidlá upravujúce, produkciu a predaj živých lastúrnikov určených jednak pre priamu ľudskú spotrebu jednak pre konzumáciu po úprave.
	N		§1
O2

Pb	(2) Týmto nariadením sa ustanovujú požiadavky v záujme ochrany zdravia ľudí pri produkcii a uvádzaní na trh 
živých lastúrnikov, ktoré sú určené na bezprostrednú spotrebu ľuďmi alebo na ďalšie spracovanie pred spotrebou.
	U			
V:2	Okrem dispozícií, ktoré sa týkajú  čistenia, vzťahuje sa táto smernice na morské ostnatokožce, plášťovce a morské ulitníky.	N		§12	Okrem ustanovení o purifikácii sa táto časť použije aj na ostnatokožce, plášťovce a morské  ulitníky.
	U			
Č2	Pre účely tejto smernice sa nasledujúcimi pojmami rozumie:	N		§2
O2	(2) Na  účely tretej časti  tohto  nariadenia sa rozumejú	U			
O1	lastúrniky: listožiabrové morské mäkkýše, ktoré sa živia filtrovaním	N		Pa	lastúrnikmi  listožiabrové morské mäkkýše, ktoré sa živia filtrovaním,	U			
Č2	morské biotoxíny: toxické látky akumulované lastúrnikmi, ak sa živia planktónom obsahujúcim toxíny;	N		Pb	morskými biotoxínmi  jedovaté látky, ktoré zhromažďujú lastúrniky živiace sa planktónom   obsahujúcim toxín,	U			
Č3	čistá morská voda: morská voda alebo voda poloslaná používaná za podmienok stanovených touto smernicou, zbavená mikrobiologickej kontaminácie a toxických zlúčenín alebo škodlivín prirodzeného pôvodu alebo pochádzajúcich z okolitého prostredia, uvedených v prílohe k smernici 79/923/EHS v množstve,  ktoré môžu nepriaznivo  ovplyvňovať zdravotnú neškodnosť mäkkýšov alebo nepriaznivo ovplyvniť ich chuť,	N		Pc	čistou morskou vodou  morská voda alebo poloslaná pobrežná voda, ktorá sa používa za podmienok ustanovených touto časťou a ktorá je bez mikrobiálnej kontaminácie alebo toxických a škodlivých látok alebo bez látok vzbudzujúcich odpor, ktoré sa vyskytujú prirodzene alebo následkom  znečistenia prostredia v  množstvách, ktoré môžu nepriaznivo  ovplyvňovať zdravotnú neškodnosť lastúrnikov alebo nepriaznivo ovplyvniť ich chuť,	U			
Č4	príslušný orgán: ústredný orgán členského štátu, ktorý vykonáva veterinárne kontroly alebo každý iný orgán, ktorý má takúto pôsobnosť,	N		Pd	príslušným orgánom  orgán veterinárnej správy1) alebo ústredný orgán členského štátu2) príslušný na vykonávanie veterinárnych kontrol alebo iný orgán, na ktorý bola táto kompetencia prenesená,	U			
Č5	finalizácia: skladovanie živých mäkkýšov, ktorých kvalita nevyžaduje sádkovanie alebo ošetrenie v purifikačnom stredisku; alebo v inom zariadení obsahujúcom čistú morskú vodu, prípadne v prirodzenom prostredí, kde by boli zbavené piesku, bahna alebo slizu;	N		Pe	finalizáciou skladovanie živých lastúrnikov v nádržiach alebo iných zariadeniach, ktoré obsahujú čistú morskú vodu alebo v prirodzenom prostredí  na účely odstránenia piesku, bahna  alebo hlienu z živých  lastúrnikov, ktorých kvalita nepoukazuje na potrebu  sádkovania alebo ošetrenia v purifikačnom stredisku,	U			
Č6	producent: každá osoba fyzická alebo právnická, ktorá zhromažďuje živé lastúrniky akýmikoľvek prostriedkami z produkčných oblastí  za účelom manipulácie a predaja;	N		Pf	producentom  fyzická osoba alebo právnická osoba, ktorá akýmikoľvek prostriedkami  zberá živé lastúrniky z oblastí zberu na účely manipulácie s nimi a  ich uvádzania na trh	U			
Č7	produkčná oblasť: všetky časti morského teritória, lagúny alebo široké ústia riek, alebo zariadenia pre chov živých mäkkýšov, a z ktorých sa živé lastúrniky zbierajú,
	N		Pg	produkčnou oblasťou morská oblasť alebo oblasť ústia rieky alebo lagúny, obsahujúca prirodzené uloženiny  lastúrnikov alebo miesta používané na  pestovanie živých lastúrnikov a  z ktorej sa živé lastúrniky zberajú,
	U			
Č8	sádka: všetky časti morského teritória, lagúny a ústia riek, schválené príslušným orgánom, zreteľne ohraničené bójami, kolmi alebo akýmkoľvek iným odolným materiálom, ktoré sa používajú výhradne na prirodzenú purifikáciu živých lastúrnikov,	N		Ph	oblasťou sádkovania každá  morská oblasť alebo oblasť ústia rieky alebo  lagúny schválená príslušným orgánom, so  zreteľne označeným ohraničením a  vyznačená bójami, kolmi alebo inými pevnými prostriedkami, ktorá sa používa výhradne na prirodzenú purifikáciu živých lastúrnikov	U			
Č9	stredisko expedície: akékoľvek pozemné nebo plávajúce  vyhradené pre príjem, úpravu uskladnenie, umývanie čistenie alebo triedení a balenie živých lastúrnikov, určených na spotrebu ľuďmi,
	N		Pi	expedičným strediskom    každé schválené pozemné alebo plávajúce zariadenie na príjem, finalizáciu, umývanie, čistenie, triedenie a balenie živých lastúrnikov vhodných na spotrebu  ľuďmi,	U			
Č10	purifikačné stredisko: každé schválená prevádzkareň s nádržami napájanými prirodzene čistou morskou vodou alebo vyčistenou upraveným postupom, v ktorom sú živé mäkkýše umiestnené po nevyhnutnú dobu, počas ktorej sa zbavia mikrobiologického znečistenia, aby boli použiteľné pre ľudskú spotrebu;	N		Pj	purifikačným strediskom    schválená prevádzkareň s nádržami napájanými prirodzene čistou morskou vodou alebo morskou vodou  vyčistenou  vhodným ošetrením, do ktorých sa umiestňujú  živé lastúrniky na čas potrebný na odstránenie ich mikrobiálnej kontaminácie tak, aby sa stali  vhodnými na spotrebu ľuďmi,	U			
Č11
	sádkovanie: operácia, ktorá spočíva v tom, že sa živé mäkkýše premiestnia do schválených morských oblastí, lagún alebo ústí riek pod dohľadom príslušným orgánom na dobu nevyhnutnú k odstráneniu kontaminantov. Toto nezahŕňa špecifickú operáciu premiestnenia mäkkýšov do oblastí vhodných pre rast alebo neskorší výkrm;	N		Pk	sádkovaním   operácia, pri ktorej sa živé lastúrniky prenesú do schválených morských oblastí alebo do oblastí lagún, alebo do schválených  oblastí v ústi riek pod dozorom príslušného orgánu na čas potrebný na odstránenie kontaminácie; za sádkovanie sa nepovažujú osobitné operácie premiestňovania  lastúrnikov do oblastí vhodnejších  na ich ďalší rast alebo výkrm,	U			
Č12	dopravné prostriedky: časti automobilov rezervované pre náklad, železničné vagóny, lietadlá, lode alebo kontajnery na dopravu po zemi, mori alebo vo vzduchu;	N		Pl	dopravným prostriedkom tie časti  automobilov, železničných vagónov,  lietadiel, ktoré sú vyhradené  na tovar a nákladné priestory lodí a kontajnery na  pozemnú, námornú alebo vzdušnú prepravu	U			
Č13	balenie: činnosť, pomocou ktorej sú živé lastúrniky umiestnené do obalových materiálov vhodných na  toto použitie;	N		Pm	balením  operácia, pri ktorej sa živé lastúrniky uložia do obalového materiálu, vhodného na tento účel,	U			
Č14	zásielka: množstvo živých lastúrnikov, s ktorými sa manipuluje v expedičnom stredisku alebo ktoré sa ošetrujú v purifikačnom stredisku a následne sú určené pre jedného alebo viacerých zákazníkov,
	N		Pn	zásielkou  množstvo živých lastúrnikov, s ktorými sa manipuluje v expedičnom stredisku, alebo ktoré sa ošetrujú v purifikačnom stredisku a následne sú určené pre jedného alebo viacerých zákazníkov	U			
Č15	dávka: množstvo živých mäkkýšov zozbieraných v produkčnej oblasti a určenej k odoslaniu do schváleného expedičného strediska alebo do purifikačného strediska, do oblasti sádkovania alebo do zariadenia na spracovanie;	N		Po	dávkou   množstvo živých lastúrnikov, ktoré boli nazbierané  z produkčnej oblasti a následne určené na dodanie do schváleného expedičného strediska, purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo do spracovateľskej prevádzkarne	U			
Č16	uvedenie na trh: držba, vystavenie za účelom predaja, uvedenie na trh, predaj, dodávka alebo akýkoľvek iný spôsob predaja živých lastúrnikov za účelom ľudskej konzumácie v stave surovom alebo za účelom spracovania v Spoločenstve s vylúčením priamej dodávky na miestne trhy malého množstva pobrežným rybárom maloobchodníkom alebo spotrebiteľom, ktoré podliehajú zdravotným kontrolám predpísaným národnými predpismi o kontrole obchodu v malom;	N		Pp	uvádzaním na trh držanie alebo vystavovanie na predaj, ponúkanie na predaj, predaj, dodávanie alebo každá iná forma uvádzania živých lastúrnikov na spotrebu ľuďmi surových alebo na účely ich spracovania  v Európskom spoločenstve, s výnimkou priameho prevodu na miestny trh malých množstiev živých lastúrnikov pobrežnými rybármi maloobchodným predajcom alebo spotrebiteľom	U			
Č17	dovoz: vstup živých mäkkýšov na územie Spoločenstva; 	N		Pr	dovozom  vstup živých lastúrnikov na územie Slovenskej republiky alebo Európskeho spoločenstva z tretích krajín3),	U			
Č18	fekálne koliformné baktérie: tyčinkové baktérie, fakultatívne aeróbne, Gram negatívne, nesporulujúce, cytochróm-oxidázovo negatívne, ktoré fermentujú laktózu so súčasnou produkciou plynu za prítomnosti žlčových solí a iných povrchovo aktívnych látok s obdobnými rast inhibujúcimi vlastnosťami pri 44° ± 0,2 °C najneskôr  do 24 hodín;	N		Ps	fekálnymi koliformnými baktériami tyčinkovité fakultatívne aeróbne, gram-negatívne, nesporulujúce, cytochrómoxidázo negatívne baktérie, ktoré fermentujú laktózu s tvorbou plynu v prítomnosti žlčových solí alebo iných povrchovo aktívnych látok s podobnými rast inhibujúcimi vlastnosťami  pri teplote  +44±0,2° C najneskôr do 24 hodín	U			
Č19	E. coli: fekálna coliformná , ktorá produkuje indol, z triptophanu pri 44° ± 0,2 °C za 24 hod.	N		Pt	Escherichia coli fekálna koliformná baktéria, ktorá  tiež vytvára indol z tryptofánu pri teplote +44 ±0,2° C do 24 hodín.	U			
K2
Č3	Ustanovenia týkajúce sa produkcie v rámci Spoločenstva	n.a.							
O1	predaj živých lastúrnikov pre priamu ľudskú spotrebu je podrobený nasledujúcim podmienkam:	N		§13
O1	Živé lastúrniky, ktoré sa  uvádzajú na trh na bezprostrednú spotrebu ľuďmi musia spĺňať  tieto podmienky:	U			
P:a	musia pochádzať z produkčných oblastí , ktoré vyhovujú požiadavkám zakotveným v kapitole I prílohy. Vždy, keď sa jedná o pectinidés táto dispozícia sa nepoužije, iba ak na produkty vodného hospodárstva určené článkom 2 bod 2 smernice 91/493/EHS Rady z 22. júla 1991, ktorá stanovuje zdravotné pravidlá, podľa ktorých sa riadi produkcia a predaj produktov rybolovu();	N		Pa	musia pochádzať z produkčných oblastí, ktoré spĺňajú požiadavky, podľa prílohy č.  6 časť A ak ide o lastúrniky z čeľade Pectinidae, táto požiadavka sa vzťahuje len na  produkty akvakultúry  podľa § 2 písm.b),	U			
P:b	môžu byť zbierané a dopravované z produkčnej oblasti do strediska expedície, purifikačného strediska a do oblasti sádkovania alebo do zariadení na spracovanie za podmienok definovaných v kapitole II prílohy;	N		Pb	musia sa  zbierať  a prepravovať z produkčných oblastí do expedičného strediska, purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo spracovateľskej prevádzkarne pri dodržaní podmienok ustanovených v prílohe č. 6 časť B,	U			
P:c	v prípadoch predpokladaných touto smernicou musia byť sádkované v schválených oblastiach, ktoré spĺňajú podmienky, podmienky definované v kapitole III prílohy;	N		Pc	v prípadoch vyžadovaných týmto nariadením, musia byť sádkované vo vhodných oblastiach, schválených na tento účel a zodpovedajúcich podmienkam podľa  prílohy č. 6 časť C,	U			
P:d	musí sa s nimi zaobchádzať hygienicky a pokiaľ je to nutné musia byť vyčistené v zariadení schválenom pre takéto použitie,  ktoré spĺňa požiadavky kapitoly IV prílohy;	N		Pd	musí sa s nimi hygienicky manipulovať, a ak je to potrebné, musia sa purifikovať v prevádzkarni schválenej na tento účel, ktorá spĺňa požiadavky podľa prílohy č. 6 časti D,	U			
P:e	musia zodpovedať ustanoveniam uvedeným v kapitole V prílohy;	N		Pe	musia zodpovedať ukazovateľom ustanoveným v  prílohe č. 6 časti E,	U			
P:f	zdravotná kontrola sa musí vykonávať podľa požiadaviek kapitoly VI prílohy;	N		Pf	úradné kontroly pri ich produkcii a uvádzaní na trh sa musia vykonávať podľa prílohy č. 6 časti F,	U			
P:g	balenie musí byť vykonané spôsobom, ktorý je v súlade s kapitolou VII prílohy; 	N		Pg	musia byť vhodne balené v súlade s požiadavkami podľa prílohy č. 6 časti G	U			
P:h	musia byť uskladnené a dopravované za zodpovedajúcich zdravotných podmienok v súlade s kapitolou VII a IX prílohy;	N		Ph	musia sa skladovať a prepravovať za vyhovujúcich hygienických podmienok podľa prílohy č. 6 časti H a I,	U			
P: i	musia byť opatrené značkou, uvedenou v kapitole X prílohy;	N		Pi	musia byť  označené zdravotnou značkou podľa prílohy č. 6 časti J	U			
O2	Živé mäkkýše určené k neskoršiemu spracovaniu musia zodpovedať požiadavkám obsiahnutým v § 1 a musia byť ošetrené v súlade s požiadavkami smernice 91/493/EHS.	N		O2	Živé lastúrniky, určené na ďalšie spracovanie, musia zodpovedať príslušným požiadavkám podľa odseku 1 a musia sa spracúvať v súlade s   požiadavkami  uvedenými v druhej časti tohto nariadenia.	U			
Č4
	Členské štáty dbajú, aby osoby, ktoré manipulujú so živými mäkkýšmi počas zberu a uvádzania na trh dodržiavali všetky nutné opatrenia a v súlade s požiadavkami tejto smernice.
Zodpovedné osoby stredísk expedície a čistenia sa musia najmä uistiť:
–	že počet reprezentatívnych vzoriek určených k laboratórnym skúškam je pravidelne odoberaný a analyzovaný s výhľadom zaviesť chronologický prehľad o činnosti oblastí, z ktorých pochádzajú dodávky tovaru, o zdravotnej kvalite mäkkýšov pred a po manipulácii v stredisku expedície alebo čistenia,
–	že je bežne udržiavaná a uchovávaná kniha záznamov, v ktorej sú zachytené výsledky kontrol, aby mohli byť predložené príslušnému orgánu.	N		§14

Pa

Pb	Osoby, ktoré manipulujú so živými lastúrnikmi   počas ich produkcie a uvádzania na trh musia prijať všetky opatrenia potrebné na dodržiavanie požiadaviek tohto nariadenia. Osoby zodpovedné za expedičné a purifikačné strediská musia najmä zabezpečiť, aby sa
a)  pravidelne odoberali na laboratórne vyšetrenie reprezentatívne počty vzoriek a analyzovali sa s cieľom  určiť  dlhodobý záznam o oblastiach, odkiaľ pochádzajú dávky živých lastúrnikov  a o  zdravotnej kvalite živých lastúrnikov pred manipuláciou a po manipulácii v expedičnom stredisku alebo purifikačnom stredisku,
b)  viedol register nepretržitých záznamov o výsledkoch rôznych kontrol a uchovával sa tak, aby sa  mohol   predložiť príslušnému orgánu.	U			
Č5
O1
P:a
V:1
V:2	Príslušný orgán pristúpi ku schváleniu stredísk expedície a purifikačných stredísk pokiaľ sa presvedčil, že je v súlade s touto smernicou a vykoná potrebné opatrenia, ak podmienky dohody sa neplnia. Za tým účelom najmä prihliada k záverom prípadnej kontroly uskutočnenej v súlade s článkom 6, odstavec 1.	N		§15
O1	Príslušný orgán môže schváliť  expedičné strediská alebo purifikačné strediská len vtedy, ak sa presvedčí, že spĺňajú požiadavky tohto nariadenia a vykoná  potrebné opatrenia, ak sa tieto požiadavky prestanú plniť. Prihliada sa pritom najmä na závery každej kontroly vykonanej podľa § 16 .
	U			
V:3	Naviac pod podmienkou, že živé mäkkýše pochádzajúce zo spomenutých centier spĺňajú hygienické normy stanovené touto smernicou, členské štáty môžu poskytnúť strediskám expedície a čistenia z dôvodu náročnosti vybavenia a stavieb predpokladaných kapitolou IV prílohy, presnejšie povedané pred 1. októbrom 1991 podľa postupu uvedeného v článku 12 dodatočnú lehotu, aby sa mohli prispôsobiť podmienkam uvedeným v predchádzajúcej kapitole. 	n.a.							
V:4	Môžu získať len také výnimky ako zariadenia, ktoré sú činné k 31. decembru 1991 a budú podriadené národnej kompetentnej autorite pred 1. 7. 1992 k žiadosti k tomu cieľu patrične odôvodnené. 	n.a.							
V:5	Táto žiadosť musí byť doložená plánom a programom prác upresňujúcich lehotu, v ktorej sa zariadenie prispôsobí stanoveným požiadavkám. 	n.a.							
V:6	V prípade, že sa požaduje finančný príspevok od Spoločenstva, môžu byť prijaté len projekty zodpovedajúce požiadavkám tejto smernice. 	n.a.							
V:7
V:8
V:9	Príslušný orgán zostaví zoznam schválených expedičných a očistných stredísk a každému stredisku bude pridelené úradné číslo. Zoznam schválených expedičných a očistných stredísk a všetky neskoršie úpravy musia byť každým členským štátom oznámené Komisii. Komisia oznámi tieto informácie ostatným členským štátom.	N		O2	Príslušný orgán vedie zoznam schválených purifikačných stredísk a expedičných stredísk a každému z nich prideľuje úradné číslo. Zoznam schválených purifikačných stredísk a expedičných stredísk a jeho následné zmeny oznamuje Európskej komisii, ktorá ich oznámi ostatným členským štátom	U			
P.b
V:1
V:2	Inšpekcia a kontroly týchto zariadení sa pravidelne konajú pod zodpovednosťou kompetentnej autority, ktorá musí mať voľný prístup do všetkých častí zariadenia, aby sa mohla presvedčiť o dodržiavaní tejto smernice. V prípade, že tieto inšpekcie a kontroly odhalia, že požiadavky tejto smernice nie sú rešpektované, príjme príslušná autorita potrebné opatrenia	N		O3	Inšpekciu a monitorovanie týchto stredísk  vykonáva pravidelne príslušný zodpovedný orgán, ktorý musí mať voľný vstup do všetkých častí  stredísk, aby sa zabezpečilo dodržiavanie tohto nariadenia. Ak sa inšpekciami a monitorovaním zistí, že  sa nedodržiavajú požiadavky tohto nariadenia, príjme príslušný orgán vhodné opatrenia	U			
O2
P:a
V:1
V:2	Príslušný orgán zostaví zoznam produkčných oblastí a sádok s vyznačením ich umiestnenia a hraníc, v ktorých môžu živé mäkkýše byť v súlade s predpismi tejto smernice a najmä s predpismi, kapitoly I prílohy lovené. S týmto zoznamom budú zoznámené profesie (povolania), ktorých sa táto smernica týka, najmä producenti a vedúci očisťovacích a expedičných stredísk.	N		O4	Príslušný orgán určí zoznam produkčných a sádkovacích oblastí s vyznačením ich lokality a ohraničenia, z ktorých možno získavať živé lastúrniky v súlade s požiadavkami tohto nariadenia  a najmä  prílohy č. 6 časť A. Zoznam sa vyhlasuje a je dostupný osobám, ktorých sa dotýka toto nariadenie, ako sú  producenti a prevádzkovatelia purifikačných stredísk a expedičných stredísk. 
	U			
P:b
V:1
V:2	Dohľad nad oblasťami produkčnými a oblasťami sádok sa vykonáva pod zodpovednosťou príslušnej autority v súlade s požiadavkami tejto smernice. V prípade, že tento dohľad zistí, že požiadavky tejto smernice sa nedodržiavajú, príslušný orgán produkčnej alebo sádkovacej oblasť uzavrie do doby kým sa situácia nevráti k norme.	N		O5	Za monitorovanie produkčných a sádkovacích oblastí  v súlade s požiadavkami tohto nariadenia zodpovedá príslušný orgán. Ak sa  týmto monitorovaním zistí, že požiadavky podľa tohto nariadenia nie sú naďalej plnené,   musí sa daná produkčná oblasť alebo sádkovacia oblasť uzavrieť dovtedy, až kým oblasť nespĺňa požiadavky podľa tohto nariadenia.
	U			
O3	Príslušný orgán môže zakázať všetku produkciu a zber živých mäkkýšov v oblastiach, ktoré sa zo zdravotných dôvodov považujú za nevhodné k tejto činnosti.	N		O6	Príslušný orgán môže   zakázať všetku  produkciu a zber lastúrnikov z oblastí, ktoré sa považujú zo zdravotných dôvodov  za nevhodné pre tieto činnosti.	U			
Č6
O1
V:1	Experti Komisie môžu v miere potrebnej pre jednotnú aplikáciu tejto smernice uskutočniť v súčinnosti s príslušnými orgánmi členských štátov kontroly na mieste. Môžu najmä overiť či strediská a oblasti produkcie a sádok skutočne dodržujú požiadavky tejto smernice. Členský štát, na ktorého území dochádza ku kontrole, poskytne expertom všetku nutnú pomoc, aby ich poslanie mohlo byť splnené. O výsledku kontroly informuje Komisia členské štáty.	N		§16	Experti Európskej komisie môžu v spolupráci s príslušnými orgánmi veterinárnej správy vykonávať kontroly na mieste v Slovenskej republike   v rozsahu potrebnom na overovanie jednotného použitia smernice Euróspkych spoločenstiev uvedenej v prílohe č. 1 bod 1. Môžu najmä overovať, či prevádzkarne skutočne spĺňajú požiadavky uvedenej smernice. Orgány veterinárnej správy poskytnú týmto expertom pri výkone ich povinností na území Slovenskej republiky všetku nevyhnutnú pomoc. O výsledkoch vyšetrovania informuje Európska komisia členské štáty	U			
O2	Spôsoby aplikácie odstavca 1 sú stanovené podľa postupu uvedeného v článku 12.	n.a.							
O3	Komisia môže zaviesť doporučenia riadiacich orgánov, ak ide o dobré skúsenosti výroby, ktoré sa dajú aplikovať v rôznych štádiách produkcie a uvedenia na trh.	n.a.							
Č7
O1	Pravidlá stanovené smernicou 89/662/EHS ohľadom živých lastúrnikov, morských ostnatokožcov, plášťovcov a morských ulitníkov určených pre ľudskú spotrebu sa použijú najmä ak ide o organizáciu, dôsledky kontrol a čo má byť zaistené členským štátom ohľadne určenia a zaistenia ochrany.	N		§17	Na organizáciu kontrol, na  opatrenia, ktoré sa príjmu po kontrolách vykonaných v Slovenskej republike, ak je  štátom určenia a na mimoriadne núdzové opatrenia,)ktoré sa v prípade potreby nariadia, sa použijú ustanovenia, ktoré sa týkajú živých lastúrnikov, ostnatokožcov,  plášťovcov a morských ulitníkov určených na spotrebu ľuďmi podľa  osobitného  predpisu.)	U			
O2	Smernica 89/662/EHS je pozmenená takto : 	n.a.							
P:a	v prílohe A nasledujúca pomlčka je pripojená:
–	smernica 90/492/EHS Rady z 15. 7. 1991 stanovujúca zdravotné pravidlá pre produkcii a predaj živých lastúrnikov (OJ č. L 268 z 24. 9. 1991, str. 1);	n.a.							
P:b	v prílohe B nasledujúca pomlčka je vypustená:
–	živé lastúrniky určené pre ľudskú spotrebu.	n.a.							
K3
	Dovoz z tretích krajín
                                             	N			Dovoz živých lastúrnikov z tretích krajín	U			
Č8	Požiadavky uplatňovania na dovoz živých mäkkýšov pochádzajúcich z tretích zemí musia sa pri -najmenšom rovnať tým, ktoré platia pre produkciu a predaj z krajín Spoločenstva.	N		§18	Požiadavky na dovoz živých lastúrnikov z tretích krajín3) musia byť najmenej rovnocenné s požiadavkami, ktoré sa vzťahujú na produkciu a uvádzanie na trh produktov pochádzajúcich zo Slovenskej republiky alebo  členských štátov Európskeho spoločenstva.	U			
Č9	Z hľadiska zabezpečenia jednotnej aplikácie požiadaviek uvedených v článku 8 je treba postupovať takto:	N		§19
O1	Pri uplatňovaní požiadavky na dovoz živých lastúrnikov z tretích krajín uvedenej        v § 18	U			
O1
V:1	Kontroly na mieste vykonávané expertmi Komisie a členských štátov za účelom overenia, či podmienky produkcie a predaja môžu byť považované za rovnocenné tým, ktoré platia v Spoločenstve.	N		Pa	sa akceptujú výsledky inšpekcií vykonávaných na mieste v tretích krajinách expertmi Komisie a členských štátov na overenie, či možno podmienky produkcie a uvádzania na trh považovať za rovnocenné s podmienkami uplatňovanými v Slovenskej republike a v Európskom spoločenstve,	U			
V:2	Experti členských štátov poverení kontrolou sú menovaní Komisiou na návrh členských štátov.	n.a							
V:3	Tieto kontroly sú vykonávané na účet Spoločenstva, ktoré hradí zodpovedajúce náklady.	n.a.							
V:4	Periodicita a spôsoby kontrol sú určené podľa postupu uvedeného v článku 12.	n.a.							
O2	Pre rozhodnutie, či podmienky produkcie a predaja živých mäkkýšov v niektorej tretej krajine môžu byť považované za rovnocenné tým v Spoločenstve je nutné najmä prihliadať:	N		Pb	pri rozhodovaní, či  podmienky produkcie a uvádzania na trh živých lastúrnikov v tretej krajine možno považovať za rovnocenné s podmienkami uplatňovanými v Slovenskej republike a v Európskom spoločenstve sa  prihliada najmä na	U			
P:a	na legislatívu tretej krajiny;	N		B1	právne predpisy tretej krajiny,	U			
P:b	na organizáciu príslušného orgánu tretej krajiny a služieb inšpekcie, aký je dohľad nad nimi a akú majú tieto služby možnosť overiť účinným spôsobom aplikáciu ich legislatívy;	N		B2	organizácia príslušného orgánu tretej krajiny a jej inšpekčných služieb, právomoci týchto služieb, dozor, ktorému podliehajú, ako aj  zariadenia na monitorovanie zavádzania ich právnych predpisov do účinnosti,	U			
P:c	na zdravotné podmienky praktizované pri reprodukcii a uvedení na trh živých mäkkýšov a najmä pri dohľade na oblasti zberu, zvlášť pokiaľ ide o mikrobiologickú kontamináciu vrátane okolia ako aj čo sa týka prítomnosti morských biotoxínov;	N		B3	aktuálne zdravotné podmienky počas  produkcie a uvádzania na trh živých lastúrnikov a najmä monitorovanie produkčných oblastí vo vzťahu k mikrobiálnej  a environmentálnej kontaminácii a prítomnosti morských biotoxínov	U			
P:d	na pravidelnosť a rýchlosť informácií poskytovaných tretími krajinami o prítomnosti planktónu obsahujúceho toxíny v zónach zberu a to najmä druhov, ktoré vo vodách Spoločenstva neexistujú ako aj k riziku, ktoré môže prítomnosť toxínov pre Spoločenstvo predstavovať;	N		B4	pravidelnosť a rýchlosť informácií poskytovaných treťou krajinou o prítomnosti planktónu, ktorý obsahuje toxín v produkčných oblastiach a najmä druhov, ktoré sa nevyskytujú vo vodách  Európskeho spoločenstva a rizikách, ktoré môže táto prítomnosť predstavovať,	U			
P:e	na záruky, ktoré môžu tretie krajiny dať pokiaľ ide o rešpektovanie pravidiel uvedených v kapitole V prílohy. 	N		B5	záruky, ktoré môže tretia krajina poskytnúť o splnení požiadaviek ustanovených v prílohe č. 6 časť  E	U			
O3	Komisia vypracuje podľa postupu uvedeného v článku 12:	N		O2	Pri vedení zoznamov tretích krajín, určovaní podmienok dovozu živých lastúrnikov a vedení zoznamov prevádzkarní v tretích krajinách, z ktorých sa povoľuje ich dovoz, príslušný orgán veterinárnej správy  zohľadňuje rozhodnutia orgánov Európskych spoločenstiev a Európskej únie pri dovoze živých lastúrnikov z tretích krajín, ktoré sa vzťahujú na 
	U			
P:a	zoznam tretích krajín, ktoré spĺňajú podmienky rovnocennosti podľa odstavce 2;	N		Pa	zoznam tretích krajín, ktoré spĺňajú podmienky uvedené v odseku 1 písm. b),
	U			
P:b	pre každú tretiu krajinu stanoví zvláštne podmienky dovozu živých mäkkýšov. Tieto podmienky musia obsahovať:	N		Pb	špecifické podmienky dovozu živých lastúrnikov z každej tretej krajiny, ktoré musia obsahovať	U			
i	spôsoby zdravotnej certifikácie, ktoré musia doprevádzať každú zásielku do Spoločenstva;	N		B1	postup na získanie zdravotného certifikátu, ktorý musí sprevádzať dovážané zásielky,	U			
ii	určenie hraníc produkčných oblastí, v ktorých sa živé mäkkýše môžu zbierať a z ktorých môžu byť dovážané;	N		B2	ohraničenie produkčných oblastí, z ktorých sa môžu živé lastúrniky zbierať a dovážať,	U			
iii	záväzok, že Spoločenstvo bude informované o každej zmene schválených produkčných oblastí;	N		B3	povinnosť hlásiť Komisii všetky možné zmeny v schválení produkčných oblastí,	U			
iv	eventuálne čistenie po príchode zásielky na územie Spoločenstva;	N		B4	každú prípadnú purifikáciu po príchode dovezenej zásielky na územie Európskeho spoločenstva	U			
P:c
V:1	–	zoznam prevádzkarní, z ktorých je povolený dovoz živých mäkkýšov. 
Pre tieto účely musí byť vyhotovený jeden alebo viac zoznamov.
Do tohoto zoznamu môže byť zapísaný len prevádzkareň, ktorý bol úradne schválený príslušnou autoritou tretej krajiny, ktorá do Spoločenstva vyváža.	N		Pc	zoznam prevádzkarní, z ktorých sa povoľuje dovoz živých lastúrnikov; prevádzkareň sa neuvedie v zozname, ak nie je úradne schválená príslušným orgánom tretej krajiny na export do Európskeho spoločenstva a na toto schválenie podlieha  dodržiavaniu nasledujúcich požiadaviek:	U			
V:4	Takéto schválenie musí byť preskúmané z tohoto hľadiska
–	či sú dodržiavané požiadavky  zodpovedajúce tejto smernici,
	či je vykonaný dozor úradnou kontrolnou službou tretej krajiny.	N		B1
B2	splnenie požiadaviek na prevádzkareň a produkty,  rovnocenných s požiadavkami ustanovenými v  tomto nariadení,
monitorovanie  úradnou inšpekčnou službou tretej krajiny.	U			
O4
V:1	Rozhodnutia zmienené pod bodom 3 môžu byť upravené podľa postupu uvedeného v článku 12.	n.a.							
V:2	Tieto rozhodnutia a ich zmeny sa publikujú v Úradnom liste EHS série L.	n.a.							
O5	Pred Rozhodnutím uvedeným pod bodom 3, stanovia členské štáty pre dovoz živých mäkkýšov pôvodom z tretích krajín podmienky, ktoré sú prinajmenšom rovnaké ako tie, ktoré upravujú produkciu a uvedenie na trh výrobkov Spoločenstva.	n.a.							
Č10
V:1	Pravidlá a zásady stanovené smernicou 90/657/EHS sa najmä použijú čo sa týka organizácie, dôsledkov vyplývajúcich z kontrol pre členské štáty a čo sa týka zaistenia ochrany.
	N		§20	Na organizáciu a priebeh inšpekcií živých lastúrnikov pri dovoze z tretích krajín  a na  núdzové opatrenia, ktoré treba zaviesť sa vzťahujú osobitné predpisy. 14)	U			
V:2	Bez zníženia vážnosti pravidiel a zásad uvedených v prvom odstavci tohoto článku a pred rozhodnutiami predpokladanými článkom 8 bod 3 a článkom 30 smernice 90/675/EHS môžu byť aplikované prípadné národné zmeny v aplikácii článku 8 bod 1 a 2.	n.a.							
	Kapitola  IV
Záverečné ustanovenia	n.a.							
Č11
V:1	Kapitoly prílohy môžu byť pozmenené kvalifikovanou väčšinou Rady k návrhu Komisie.
	n.a.							
V:2	Pred 1. januárom 1994 predloží Komisia Rade po doručení vedeckého veterinárneho výboru správu o obsahu kapitoly I a IV prílohy a pripraví eventuálne návrhy na úpravu týchto kapitol.	n.a.							
Č12
O1	V prípade aplikácie postupu podľa tohoto článku zvolá prezident, či z vlastnej iniciatívy či na žiadosť niektorého členského štátu stály veterinárny výbor (ďalej len výbor).	n.a.							
O2
V:1	Reprezentant Komisie predloží výboru návrh na opatrenia, ktoré majú byť prijaté..	n.a.							
V:2	Výbor vydá svoj posudok na toto opatrenie v lehote, ktorú prezident stanoví podľa naliehavosti prípadu. 	n.a.							
V:3	Posudok je prijatý väčšinou podľa článku 148, odstavec 2 dohody pre prijímanie rozhodnutí vydaného Radou na návrh Komisie. 	n.a.							
V:4	Hlasy predstaviteľov členských štátov v Komisii sa posudzujú spôsobom popísaným v tomto článku.	n.a.							
V:5	Prezident nehlasuje	n.a.							
O3
P:a	Komisia vyhlási navrhované opatrenia ak sú v súlade s názorom výboru. 	n.a.							
P:b
V:1	Keď navrhované opatrenia nie sú v súlade s názorom výboru, alebo pri nedoručení posudku predloží Komisia bez odkladu návrh opatrení Rade..	n.a.							
V:2	Rada rozhoduje kvalifikovanou väčšinou.
	n.a.							
V:3	Ak po uplynutí 3 mesiacov počítaných odo dňa, kedy návrh bol predložený, Rada nerozhodne, sú navrhované opatrenia prijaté Komisiou, okrem prípadu, že by sa Rada prostou väčšinou vyslovila proti navrhovaným opatreniam	n.a.							
Č13	Aby sa vzali do úvahy možné nedostatky rozhodnutia týkajúceho sa spôsobu aplikácie tejto smernice k 1. 1. 1993, môžu byť prijaté nevyhnutné prechodné opatrenia podľa postupu predpokladaného článkom 12 a to pre obdobie 2 rokov.	n.a.							
Č14
V:1	Komisia po konzultácii s členskými štátmi predloží Rade pred 1. 7. 1992 správu ohľadom minimálnych požiadaviek čo sa týka stavieb a vybavení, ktoré musia byť dodržiavané malými strediskami expedície alebo malými závodmi zaisťujúcimi distribúciu na miestnych trhoch a nachádzajúcimi sa v krajinách pod rôznymi tlakmi ohľadom zásobovania a predložia eventuálne návrhy, ku ktorým sa Rada vyjadrí pred 31. 12. 1992 podľa postupu predpokladaného článkom 43 zmluvy.	n.a.							
V:2	Ustanovenia tejto smernice budú pred 1. 1. 1998 predmetom preskúšania Radou podľa návrhu Komisie založeného na získaných skúsenostiach.	n.a.							
Č15
V:1	Členské štáty príjmu zákonodarné a správne opatrenia, aby bola dosiahnutá zhoda s touto smernicou pred 1. januárom 1993 a informujú o tom Komisiu. 	n.a.							
V:2	Ak členské štáty prijmú tieto opatrenia, tieto musia obsahovať odkaz na túto smernicu, alebo musia byť doložené odkazom z ich oficiálnych publikácií.	n.a.							
V:3	Metódy na prípravu odkazu určia členské štáty.	n.a.							
Č16	Táto smernica je adresovaná členským štátom.	n.a.							
	Vyhotovené v Bruseli 15. 7. 1991 
Za Radu
P. Bukman
prezident	n.a.							
K:1	Príloha
Podmienky pre produkčné oblasti	N			Príloha č. 6
k nariadeniu vlády č...../2003 Z. z.
Časť A
Podmienky pre produkčné oblasti  živých lastúrnikov	U			
O1	Miesto a hranice produkčnej oblastí musia byť určené príslušným orgánom z hľadiska identifikácie zón, v ktorých lastúrniky žijú: 	N		B1	Lokalizácia a ohraničenie produkčných oblastí musí byť určené príslušným orgánom takým spôsobom, aby sa identifikovali oblasti, z ktorých živé lastúrniky,	U			
P:a
	môžu byť zberané pre priamu ľudskú spotrebu. 
Lastúrniky musia vyhovovať požiadavkám kapitoly V tejto prílohe;	N		Pa	možno zbierať na priamu spotrebu ľuďmi; živé lastúrniky z týchto oblastí  musia spĺňať požiadavky ustanovené v časti E	U			
P:b
V:1	môžu byť zberané, ale nesmú byť uvedené na trh pre ľudskú spotrebu pokiaľ nepodstúpili purifikáciu  proces v purifikačnom stredisku alebo neboli podrobené vyčisteniu v sádkach. 
Živé lastúrniky z týchto oblastí nesmú  prekročiť limity päť skúmavkovým MPN testom s tromi riedeniami, 6000 fekálnych coliformných  baktérií v 100 g mäsa alebo 4600 E. coli na 100 g mäsa u 90 % vzoriek.
Po purifikácii alebo sádkovaní musia byť splnené všetky požiadavky kapitoly V tejto prílohy.
	N		Pb	možno zbierať, avšak  uvádzať  na trh na konzumovanie ľuďmi ich možno až po ošetrení v purifikačnom stredisku  po sádkovaní; v živých lastúrnikoch  z týchto oblastí nesmie 90% vzoriek  prekročiť  tieto limity mikróbov, zistených päť skúmavkovým MPN testom s tromi riedeniami:
ba)  najviac 6000 fekálnych koliformných baktérií v 100 g mäsa, alebo
bb)	najviac 4600 baktérií Escherichia  coli v 100 g mäsa, a
 po purifikácii alebo po sádkovaní musia byť  splnené všetky požiadavky podľa časti E,	U			
P:c
	môžu byť zberané ale nemôžu byť dodané na trh pokiaľ nepodstúpili sádkovanie počas dlhej doby (minimálne po 2 mesiacoch) spojenej, prípadne nespojenej s purifikáciou alebo intenzívnou purifikáciou po dobu určenú článkom 12 tejto smernice na splnenie požiadaviek uvedených pod bodom a). 
Živé lastúrniky z týchto oblastí nesmú prekročiť limity päť skúmavkovým MPN testom s tromi riedeniami 60 000 fekálnych coliformných baktérií na 100 g mäsa.	N		Pc	možno zbierať, avšak uvádzať na trh ich možno až po dlhodobom sádkovaní najmenej dva mesiace, či už spojenom alebo nespojenom s purifikáciou, alebo po  intenzívnej purifikácii tak, aby sa dosiahlo splnenie požiadaviek podľa písmena a); v živých lastúrnikoch z týchto oblastí sa nesmie prekročiť  limit 60 000  fekálnych koliformných baktérií v 100 g mäsa, zistený 5- skúmavkovým MPN testom s tromi riedeniami.	U			
O2	Akákoľvek zmena produkčných oblastí rovnako ako ich dočasný alebo trvalý uzatvorenie, musí byť bezprostredne oznámené príslušným orgánov profesiám dotknutým touto smernicou, najmä producentom a zodpovedným osobám purifikačných stredísk a stredísk expedičných.	N		B2	Všetky zmeny v ohraničení produkčných oblastí  a ich dočasné uzavretie alebo ich trvalé uzavretie s konečnou platnosťou musí príslušný orgán ihneď oznámiť  všetkým osobám dotknutým týmto nariadením a najmä producentom a prevádzkovateľom purifikačných a expedičných stredísk.	U			
KII	Normy pre zber a pre transport zásielok tovaru do stredísk pre expedíciu, purifikáciu, do oblasti sádkovania alebo do zariadení pre spracovanie	N			Časť B
Požiadavky na zber a prepravu dávok živých lastúrnikov do expedičného  strediska alebo purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo do spracovateľskej prevádzkarne
	U			
O1	Techniky zberu nesmú spôsobiť prílišné škody na ulite alebo na tkanive živých lastúrnikov.	N		B1	Technika zberu nesmie spôsobovať nadmerné poškodzovanie lastúr alebo tkanív živých lastúrnikov	U			
O2	Živé lastúrniky musia byť po zbere chránené vhodným spôsobom proti rozdrveniu, odieraniu, vibráciám a nesmú byť vystavené extrémne vysokým alebo nízkym teplotám.	N		B2	Živé lastúrniky musia byť po zbere dostatočne chránené pred rozdrvením, odieraním alebo otrasmi a nesmú byť vystavované extrémne vysokým alebo extrémne nízkym teplotám.	U			
O3	Technika zberu, dopravy, vylodenia a manipulácia s mäkkýšmi nesmie spôsobiť dodatočnú kontamináciu produktov, spôsobiť závažný pokles kvality a alebo zmenu významne ovplyvňujúcu výsledok purifikačného  procesu, spracovania alebo sádkovania.	N		B3	Techniky zberu, prepravy, vyloďovania a manipulácie so živými lastúrnikmi nesmú spôsobovať ďalšiu kontamináciu produktov, ani významné znižovanie ich kvality, ani žiadne zmeny, ktoré významne ovplyvňujú ich schopnosť byť ošetrené purifikovaním, spracovaním alebo sádkovaním.	U			
O4	Lastúrniky nesmú byť znova ponorené do podozrivej vody, aby medzi zberom a vylodením nebola spôsobená dodatočná kontaminácia.	N		B4	Živé lastúrniky sa nesmú znovu ponárať do vody, ktorá by mohla spôsobiť ich ďalšiu  kontamináciu medzi zberom a vylodením	U			
O5
	Prostriedky použité k transportu živých mäkkýšov môžu byť používané za podmienok, ktoré mäkkýše uchránia proti akejkoľvek dodatočnej kontaminácii proti rozbitiu ulít a musia umožňovať dostatočný odtok vody a čistenie. V prípade dopravy tovaru volne uloženého na dlhú vzdialenosť do strediska expedície, do purifikačného strediska, do oblasti sádkovania alebo do závodu pre spracovanie musia byť vypravené takým spôsobom, ktorý by im zaručoval najlepšie podmienky pre prežitie a najmä musia zodpovedať predpisom deviatej kapitoly bodu 2 tejto prílohy.	N		B5	Dopravné prostriedky  používané na prepravu živých lastúrnikov musia byť  používané za takých podmienok, ktoré ich chránia pred ďalšou kontamináciou a drvením lastúr. Musia  umožňovať dostatočný odtok vody a čistenie. Ak ide o prepravu voľne uložených lastúrnikov   na veľké vzdialenosti  do expedičného strediska, purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo spracovateľskej prevádzkarne, musí byť dopravný prostriedok vybavený takým spôsobom, aby zabezpečoval čo najlepšie podmienky pre ich prežitie a najmä musí spĺňať požiadavky ustanovené v  časti I bod 2.	U			
O6
	Dokument o zaregistrovaní z dôvodu identifikácie dávky mäkkýšov musí doprevádzať dodávku po celú dobu transportu z produkčnej zóny do strediska expedície, purifikácie, sádkovania alebo do závodu pre spracovanie. 
Dokument vydáva príslušný orgán na žiadosť producenta.
Pre každú dávku tovaru musí producent vyplniť určené časti registračného dokumentu čitateľne a spôsobom nezmazateľným	N		B6	Počas prepravy z produkčnej oblasti  do expedičného strediska, purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo spracovateľskej prevádzkarne musia byť  živé lastúrniky doložené registračným dokladom na identifikáciu dávok, vystaveným príslušný orgánom na vyžiadanie producenta; na každú dávku musí producent vyplniť čitateľne a nezmazateľne príslušné časti registračného dokladu, ktorý musí obsahovať tieto údaje
	U			
V:4	Musí obsahovať tieto informácie: 
–	totožnosť producenta a jeho podpis,
–	dátum zberu,
–	vyznačenie miesta zberu, pokiaľ možno podrobne,
–	druh ulít a ich množstvo, popísané čo najpresnejšie,
–	číslo schvaľovacieho rozhodnutia, miesto určené pre úpravu, sádkovanie, purifikáciu alebo spracovania.
	N			a)	totožnosť producenta a jeho adresu,
b)	dátum zberu,
c)	čo najpodrobnejšie opísané umiestnenie produkčnej oblasti alebo jeho vyznačenie kódom,
d)	zdravotný stav v produkčnej oblasti podľa časti A,
e)	živočíšny druh lastúrnikov a  čo najpresnejšie vyznačené ich množstvo,
f)	schvaľovacie číslo a miesto určenia  na balenie,  sádkovanie, purifikáciu alebo spracovanie.
	U			
V:5	Dokumenty o registrácii musia byť bežne a postupne číslované.
Príslušný orgán udržuje register udávajúci počet zaregistrovaných dokumentov a mená osôb zbierajúcich mäkkýše, ktorým boli dokumenty vydané. Registrovaný dokument musí byť datovaný pre každú dodávku živých lastúrnikov, či už sa jedná o dodávku do strediska expedície či purifikáciu, sádkovanie alebo do zariadenia na spracovanie, a musia byť uchovávané zodpovednými osobami stredísk, oblastí alebo zariadení po dobu najmenej 60 dní. Vždy, keď je  zber vykonávaný personálom strediska expedície, alebo purifikácie, oblasti sádok alebo závodu pre spracovanie, registračný dokument môže byť nahradený stálou prepravkou schválenou príslušným orgánom.	N			Registračný doklad podľa bodu 6 musí byť opatrený dátumom a podpísaný producentom živých lastúrnikov. Tento registračný doklad musí byť riadne  očíslovaný poradovým číslom. Príslušný orgán musí viesť register s vyznačenými číslami registračných dokladov a menami osôb, ktoré zbierajú živé lastúrniky, ktorým boli tieto doklady vydané. Registračný doklad každej dávky živých lastúrnikov musí byť pri odoslaní dávky do expedičného strediska, purifikačného strediska, sádkovacej oblasti alebo prevádzkarne na spracovanie opatrený pečiatkou s dátumom  a prevádzkovatelia týchto stredísk, oblastí alebo prevádzkarní  ho musia uchovávať najmenej 12 mesiacov. Okrem toho je aj producent povinný uchovávať ho rovnaký čas. Ak však zber živých lastúrnikov vykonávajú  rovnakí zamestnanci, ktorí zabezpečujú prevádzku aj v expedičnom stredisku, purifikačnom stredisku, sádkovacej oblasti alebo prevádzkarni na spracovanie v mieste určenia živých lastúrnikov, tento registračný doklad možno nahradiť trvalým povolením na prepravu vystaveným príslušným orgánom.
	U			
O7	V prípade, že produkčná oblasť alebo oblasť sádok je dočasne uzatvorená, príslušný orgán nevydáva ďalej pre túto oblasť registračné dokumenty a okamžite pozastaví platnosť všetkých zaregistrovaných dokumentov doposiaľ vydaných.	N		B8	Ak je produkčná oblasť alebo sádkovacia oblasť dočasne uzatvorená, musí príslušný orgán zamietnuť vydávanie  registračných dokladov pre takúto oblasť a musí  ihneď pozastaviť platnosť všetkých už vydaných registračných dokladov	U			
KIII	Podmienky pre sádkovanie živých lastúrnikov
Podmienky pre sádkovanie živých lastúrnikov musia byť jednotné:	N			Časť  C
Podmienky  na  sádkovanie  živých  lastúrnikov	U			
O1	živé lastúrniky musia byť zberané a dopravované podľa predpisov ustanovení kapitoly II tejto prílohy;	N		B1	Živé lastúrniky sa musia zbierať a prepravovať v súlade s požiadavkami podľa časti B. 

	U			
O2	technológia manipulácie so živými lastúrnikmi určenými k sádkovaniu musí umožniť spätné nadobudnutie alimentačnej aktivity pomocou filtrácie po ponorení do prirodzených vôd;	N		B2	Technika manipulácie so živým lastúrnikmi určenými na sádkovanie musí umožňovať, aby lastúrniky po ponorení do im prirodzených vôd znovu nadobudli schopnosť živiť sa prostredníctvom filtrácie.	U			
O3	živé mäkkýše nesmú byť sádkované v takej hustote, ktorá by neumožnila ich vyčistenie;	N		B3	Živé lastúrniky nemožno sádkovať v takej hustote, ktorá neumožňuje ich purifikáciu	U			
O4	živé lastúrniky musia byť ponorené v oblasti sádok do morskej vody po dobu, ktorá musí prekračovať dobu stanovenú redukciu fekálnych baktérií na úroveň prípustnú touto smernicou a aby bolo skutočne zaistené, že normy kapitoly V boli rešpektované;	N		B4	Živé lastúrniky sa musia v sádkovacej oblasti ponoriť do morskej vody na dostatočný čas, ktorý musí s ohľadom na skutočnosť, že sa musia dodržať štandardy podľa časti E,  prekračovať čas stanovený na redukciu počtov fekálnych baktérií na počty povolené týmto nariadením	U			
O5	minimálna teplota vody pre účinné sádkovanie musí, pokiaľ je to nevyhnutné, byť určená a oznámená príslušným orgánom pre každý druh mäkkýšov a pre každú schválenú oblasť sádkovania;	N		B5	Ak je to potrebné, musí príslušný  orgán určiť  a oznámiť  pre každý druh živých lastúrnikov a pre schválenú sádkovaciu oblasť minimálnu teplotu vody na účinné sádkovanie.	U			
O6
	oblasti sádkovania živých lastúrnikov musia byť schválené príslušným orgánom. Hranice týchto zón musia byť jasne označené výstražnými bójami, tyčami alebo iným pevným materiálom, minimálna vzdialenosť 300 m musia oddeľovať sádkovacie zóny medzi sebou, rovnako ako sádkovacie zóny od zón produkčných;	N		B6	Oblasti na sádkovanie živých lastúrnikov musia byť schválené príslušným orgánom. Hranice stanovísk musia byť zreteľne vyznačené bójami, kolmi alebo inými pevnými prostriedkami. Medzi jednotlivými sádkovacími oblasťami a tiež medzi sádkovacími oblasťami a produkčnými oblasťami musí by zachovaná vzdialenosť najmenej 300 metrov.	U			
O7	jednotlivé dávky tovaru v sádkovacej oblasti musia byť dobre oddelené, aby sa zabránilo ich zmiešaniu; systém „všetko tam všetko von“ musí byť použitý takým spôsobom, ktorý by nedovolil vstup novej dávky, pokiaľ predchádzajúca nie je celkom vylovená;	N		B7	Stanoviská vo vnútri sádkovacej oblasti musia byť dobre oddelené tak, aby sa predchádzalo miešaniu sa dávok lastúrnikov. Musí sa používať turnusový systém naskladňovania a vyskladňovania tak, aby sa nemohla nová dávka naskladniť, predtým, ako bola   celá predošlá dávka vyňatá.	U			
O8	trvalé záznamy o pôvode živých lastúrnikov, v období sádkovania, umiestnenia v sádkach a o ďalšom určení každej dávky po sádkovaní musia osoby zodpovedné za sádkovanie mať k dispozícii pre príslušný orgán;	N		B8	Prevádzkovatelia sádkovacích oblastí musia uchovávať pre inšpekcie príslušným orgánom trvalé záznamy o zdroji živých lastúrnikov, trvaní sádkovania,  sádkovacích oblastiach   a  o následnom  určení  každej dávky po sádkovaní	U			
O9	po každom výlove v zóne sádok musia byť dávky tovaru sprevádzané registračnými dokumentmi predpokladanými kapitolou II bod 6 tejto prílohy po dobu ich dopravy z oblasti sádkovania do schváleného strediska expedície, purifikácie  alebo zariadenia pre spracovanie, okrem prípadu, kedy ten istý personál pracuje ako v zóne sádkovania, expedície, purifikácie tak aj zariadenia pre spracovanie.	N		B9	Po výlove zo sádkovacej oblasti musí byť počas prepravy zo sádkovacej oblasti do schváleného expedičného strediska,  purifikačného strediska alebo prevádzkarne na spracovanie dávky k dávke priložený registračný doklad, ktorý okrem údajov uvedených v časti B bodoch 6 a 7 musí obsahovať aj údaj o  lokalizácii a schvaľovacie číslo sádkovacej oblasti, údaj o trvaní sádkovania spolu s ďalšími  informáciami, potrebnými na identifikovanie a spätné vysledovanie pôvodu produktov. Toto sa nevyžaduje, ak prevádzku v sádkovacej oblasti a aj v expedičnom stredisku alebo v purifikačnom stredisku alebo v prevádzkarni na spracovanie zabezpečujú tí istí zamestnanci.	U			
KIV	Schvaľovacie podmienky pre strediská expedície alebo purifikácie	N			Časť D
Podmienky na schvaľovanie  expedičných  stredísk alebo purifikačných stredísk	U			
I.
V:1	Všeobecné podmienky usporiadania miest a vybavenie materiálom. 	N			Všeobecné podmienky na priestory a zariadenia	U			
V:2	Strediská nesmú byť umiestnené v blízkosti nepríjemných zápachov, dymu, prachu a iných kontaminantov. 	N			Strediská nesmú byť umiestnené  v oblastiach, ktoré sú v blízkosti  odpudivého zápachu, dymu, prachu a iných zdrojov kontaminácie.	U			
V:3	Umiestnenie nesmie byť ohrozované zaplavením pri obvyklom vysokom prílive alebo odlive alebo výtokom z okolitých oblastí.
Strediská musia mať najmenej:	N			Miesto nesmie byť zaplavované obvyklým vysokým prílivom alebo odlivom z okolitých oblastí.
    Strediská musia mať najmä:	U			
O:1	v miestach kde živé lastúrniky sú uskladňované alebo sa s nimi manipuluje:	N		B1	v priestoroch, kde sa manipuluje so živými lastúrnikmi alebo kde sa skladujú	U			
Pa	pevné stavby a konštrukcie, svedomito udržované, aby sa zabránilo kontaminácii živých lastúrnikov akýmkoľvek druhom odpadkov, odpadovou vodou, parou, nečistotou, prítomnosťou hlodavcov alebo iných zvierat;	N		Pa	budovy  alebo zariadenia  s pevnou konštrukciou, riadne zhotovené a dostatočne udržiavané tak, aby sa predchádzalo kontaminácii živých lastúrnikov všetkými druhmi odpadov, znečistenou vodou, výparmi, nečistotami alebo prítomnosťou hlodavcov alebo iných zvierat,
	U			
Pb	podlahu z ľahko čistiteľných materiálov a spôsobilou pre ľahký odtok tekutín;	N		Pb	podlahy, ktoré sa ľahko udržiavajú v čistote, položené tak, aby umožňovali ľahký odtok vody,	U			
Pc	dostatočný priestor pre dobrý výkon všetkých operácií;	N		Pc	dostatočné pracovné priestory, ktoré umožňujú  vyhovujúce vykonávanie všetkých pracovných operácií za hygienických podmienok	U			
Pd	odolné múry ľahko čistiteľné;	N		Pd	odolné steny, ktoré sa ľahko čistia,	U			
Pe	dostatočné prirodzené alebo umelé osvetlenie;	N		Pe	dostatočné prirodzené alebo umelé osvetlenie,	U			
O:2
	prístup k dostatočnému počtu šatní, umývadiel a WC. Dostatočný počet umývadiel nutné umývanie v blízkosti WC;	N		B2	prístup k dostatočnému počtu šatní, umývadiel a záchodov; pri záchodoch musí byť dostatočný počet umývadiel,	U			
O:3	materiál vhodný pre čistenie pracovného náradia, nádob a ostatných výstrojov;	N		B3	vhodné zariadenia na umývanie pomôcok, kontajnerov a  zariadenia	U			
O:4
V:1	inštaláciu umožňujúcu zásobovanie a pokiaľ je to nutné, skladovanie zaručene pitnej vody, v zmysle smernice 80/788/EHS z 15. 7. 1980, týkajúcej sa kvality vody určenej k ľudskej spotrebe(), prípadne zariadenie umožňujúce zásobovanie čistou morskou vodou. Môže byť dané povolenie k inštalácii vody nepitnej. Takáto voda nesmie prísť do styku s živými lastúrnikmi, ani nesmie byť použitá k čisteniu a k dezinfekcii nádob, zariadenia a materiálu, ktoré sa dostávajú do styku s mäkkýšmi. Vodovody nepitnej vody musia byť odlišné od vodovodov určených pre pitnou vodu.	N		B4	zariadenia na zásobovanie, a ak treba, na uchovávanie výlučne pitnej vody, ktorá spĺňa požiadavky osobitného predpisu1) alebo zariadenia na zásobovanie čistou morskou vodou; možno povoliť zariadenia na zásobovanie  úžitkovou vodou, ak  úžitková voda nemôže prísť do styku so živými lastúrnikmi alebo byť použitá na čistenie alebo dezinfekciu kontajnerov, priestorov alebo zariadení, ktoré prichádzajú do styku so živými lastúrnikmi; potrubia  a  výpuste na úžitkovú vodu musia byť zreteľne označené a odlíšené od tých, ktorými sa privádza pitná voda,	U			
O:5	materiál vzdorujúci korózii, aby sa povrch výzbroje a náradia, ktorého povrch môže prísť ľahko do kontaktu s mäkkýšmi, dal ľahko opätovne umyť a čistiť.	N		B5	zariadenia a nástroje alebo ich povrchy, ktoré sú určené na to, aby prichádzali do styku so živými lastúrnikmi  musia byť zhotovené z nehrdzavejúceho materiálu, ktorý sa ľahko opätovne  čistí a umýva.	U			
II	Všeobecné hygienické podmienky
	N		B II	
Všeobecné požiadavky na hygienu	U			
V:1	Vysoká úroveň čistoty a hygieny musí byť požadovaná či ide o personál, miestnosti náradie alebo pracovné podmienky.	N			Zamestnanci musia dodržiavať vysoký stupeň čistoty a hygieny; priestory, vybavenie a pracovné podmienky musia spĺňať požiadavky dôslednej čistoty a hygieny a najmä:	U			
O:1	personál, ktorý ošetruje alebo manipuluje s živými lastúrnikmi musí najmä nosiť čistý pracovný odev a v prípade potreby rukavice prispôsobené vykonávanej práci;	N		B1	zamestnanci, ktorí ošetrujú živé lastúrniky alebo s nimi manipulujú musia nosiť čisté pracovné odevy a ak je to potrebné, rukavice, ktoré sú vhodné na prácu, ktorú  tieto osoby vykonávajú,	U			
O:2	je zakázané personálu pľuvať, prípadne sa chovať iným spôsobom umožňujúcim kontamináciu mäkkýšov, každá osoba postihnutá chorobou, ktorá by mohla byť prenášaná prostredníctvom mäkkýšov, musí byť prechodne vyradená z práce a manipulácie s týmito produktmi až do svojho uzdravenia;	N		B2	zamestnanci sa musia zdržať správania sa, ako je pľuvanie, ktoré môže mať za následok kontamináciu lastúrnikov; všetkým osobám, ktoré trpia ochorením, ktoré môže byť prenášané živými lastúrnikmi, sa musí dočasne a až do uzdravenia zakázať pracovať alebo manipulovať s týmito produktmi,	U			
O:3	hlodavce, hmyz alebo akákoľvek háveď musí byť zničená a novému zavlečeniu je nevyhnutné sa vystríhať; domáce zvieratá nesmú do zariadenia vniknúť;	N		B3	akékoľvek hlodavce, hmyz a iné zistené škodce sa musia ničiť a ich novému vnikaniu do zaradenia sa musí predchádzať; domáce zvieratá nesmú mať do zariadenia prístup,	U			
O:4	miesta, materiál a náradie používané k manipulácii s mäkkýšmi musia byť udržované v dobrom stave a čistote, materiál a náradie musí byť dôkladne vyčistený koncom pracovného dňa a podľa potreby aj častejšie;	N		B4	priestory, zariadenia a nástroje, používané na manipuláciu so živými lastúrnikmi musia byť udržiavané v čistote a dobrom technickom stave; zariadenia a nástroje sa musia dôkladne čistiť na konci každého pracovného dňa a vždy vtedy, keď je to potrebné,	U			
O:5	bez súhlasu príslušného orgánu nesmie byť miesto, materiál a náradie použité k iným účelom ako k  manipulácii s mäkkýšmi;	N		B5	priestory, zariadenia a nástroje sa nesmú bez povolenia príslušného  orgánu používať na iné účely, ako je manipulácia so živými lastúrnikmi,	U			
O:6
	odpadky musia byť uskladnené hygienickým spôsobom na oddelenom mieste a v prípade potreby dané do kontajnerov prikrytých a prispôsobených tomuto použitiu. Odpadky musia byť odstránené zo susedstva zariadení v  odpovedajúcich časových intervaloch;	N		B6	odpadové materiály sa musia skladovať hygienickým spôsobom v  oddelených priestoroch a ak treba v uzavretých kontajneroch, vhodných a vyhradených na tento účel; odpady sa musia odstraňovať z blízkosti zariadenia v dostatočných intervaloch,
	U			
O:7	finálne produkty musia byť bezpečne uskladnené a musia byť udržiavané bokom od miest, kde sa pracuje s inými živočíchmi, než s mäkkýšmi, ako napríklad s kôrovcami.	N		B7	hotové produkty sa musia skladovať zakryté a musia sa uchovávať v dostatočnej vzdialenosti od priestorov, kde sa manipuluje s inými zvieratami, ako sú živé lastúrniky, napríklad s kôrovcami.
	U			
III	Podmienky pre strediská čistenia	N		B III	Požiadavky na purifikačné strediská	U			
V:1	Okrem podmienok uvedených pod bodmi I a II, musia byť splnené tieto podmienky:	N			Okrem  požiadaviek v bodoch I a II musia purifikačné strediská spĺňať tieto požiadavky:	U			
O:1
V:1	dno a steny purifikačných nádrží a rezervoáre vody musia mať hladký tvrdý a nepriepustný povrch, ktorý sa dá ľahko čistiť kefovaním alebo použitím vody pod tlakom. Dno purifikačnej nádrže musí mať dostatočný sklon a dostatočný odtok;	N		B1	podlahy a steny purifikačných nádrží a akýchkoľvek vodných skladovacích kontajnerov musia mať hladké, pevné, nepriepustné  povrchy a musia byť ľahko čistiteľné mechanickým drhnutím alebo vodou pod tlakom; dno purifikačných nádrží musí mať dostatočný sklon a musí byť vybavené odtokovou výpusťou dostatočnou na objem výroby,	U			
O:2
	živé lastúrniky musia byť zbavené bahna umývaním v morskej vode pod tlakom alebo v pitnej vode pred čistením. Je však rovnako možné uskutočniť toto prvé umytie pred očistným procesom v purifikačných nádržiach za predpokladu, že sú otvorené výpuste po celú dobu prvého umývania a že je dostatočný čas medzi oboma operáciami a že je bazén v okamihu začiatku čistenia čistý;	N		B2	živé lastúrniky musia byť pred purifikovaním zbavené bahna umytím čistou morskou vodou pod tlakom alebo pitnou vodou pod tlakom; prvotné umytie možno vykonať aj v purifikačných  nádržiach pred začatím purifikácie samotnej, ak sú počas celého prvotného umývania otvorené odtokové potrubia nádrže a potom sa systém dostatočne dlhý čas preplachuje tak, aby bol pred  začatím purifikačného procesu čistý,	U			
O:3	očistné bazény musia mať dostatočný prísun morskej vody za hodinu a tonu ošetrovaných mäkkýšov;	N		B3	purifikačné nádrže sa musia  zásobovať dostatočným prúdom morskej vody za hodinu a na jednu tonu ošetrovaných živých lastúrnikov,	U			
O:4	čistá morská voda alebo voda vyčistená môže byť k vyčisteniu mäkkýšov použitá; doba medzi napustením morskej vody a medzi vypustením vody použitej musí byť dostatočná, aby sa predišlo kontaminácii; proces čistej morskej vody, pokiaľ je to nutné, môže byť schválený vtedy, keď príslušný orgán overil jeho účinnosť; pitná voda použitá k príprave morskej vody z hlavných chemických zložiek, musí byť v súlade s predpismi smernice 80/778/EHS;	N		B4	na purifikáciu živých lastúrnikov sa musí používať čistá morská voda alebo morská voda vyčistená vhodným ošetrením; vzdialenosť medzi miestom odberu morskej vody a výpusťami odpadovej vody musí byť dostatočná na to, aby sa vylúčila kontaminácia; ak je potrebné morskú vodu ošetrovať, musí byť postup a jeho účinnosť overená príslušným orgánom; pitná voda používaná na prípravu morskej vody musí pred pridaním  jej hlavných chemických zložiek zodpovedať požiadavkám na pitnú vodu,1)
	U			
O:5	činnosti purifikačného procesu musia umožniť, aby živé lastúrniky rýchlo opäť nadobudli schopnosť živiť sa filtráciou s vylúčením predošlej i následnej kontaminácie a aby po vyčistení za dobrých podmienok prežili pred uvedením na trh balenie, uskladnenie a dopravu.	N		B5	činnosť purifikačného systému musí živým lastúrnikom umožňovať rýchlo nadobudnúť filtračnú aktivitu, odstrániť kontamináciu kalom, musí zabraňovať ich  rekontaminácii a musí umožňovať, aby zostali nažive a boli po purifikovaní v dobrom  stave na balenie, skladovanie a prepravu pred ich uvedením na trh,	U			
O:6
	množstvo živých lastúrnikov určených na purifikáciu nesmie prekračovať kapacitu čistiaceho strediska; živé mäkkýše musia byť podrobené procesu čistenia nepretržite po dostačujúcu dobu, aby boli dodržané mikrobiologické normy kapitoly V. tejto prílohy. Táto doba začína okamihom, kedy živé mäkkýše vložené do bazénu sú ponorené do vody a končí okamihom ich vytiahnutia. Purifikačné strediská musia prihliadať k základným údajom: typ mäkkýšov, oblasť pôvodu, mikrobiologické zaťaženie, atd.) pre prípad, že by bolo nutné predĺžiť dobu purifikácie, aby bolo možné zaistiť, že mäkkýše zodpovedajú bakteriologickým požiadavkám hlavy V tejto prílohy;	N		B6	množstvo živých lastúrnikov na purifikovanie nesmie prekračovať kapacitu purifikačného strediska; živé lastúrniky sa  musia nepretržite purifikovať dostatočne dlho na to, aby sa splnili mikrobiologické požiadavky podľa časti E; tento čas purifikovania sa začína od  okamihu,  kedy boli živé lastúrniky v purifikačnej nádrži dostatočne zakryté vodou  a trvá dovtedy, kým nie sú vyňaté z nádrže. Purifikačné stredisko musí brať do úvahy údaje, ktoré sa  vzťahujú na suroviny, ako sú druh lastúrnikov, oblasť ich pôvodu, obsah mikróbov v nich a podobne; v prípade potreby sa musí čas purifikácie predĺžiť tak, aby sa zabezpečilo, že živé lastúrniky  spĺňajú bakteriologické požiadavky podľa časti E,
	U			
O:7
	v prípade, že purifikačná nádrž obsahuje viac dávok mäkkýšov, musia byť rovnakého druhu z rovnakej produkčnej zóny, prípadne z rozličných zón,  ak majú rovnaký zdravotný štatút. Proces sa musí predĺžiť na dobu, ktorú vyžaduje dávka vyžadujúca najdlhšiu dobu čistenia;	N		B7	ak sú  v purifikačnej nádrži viaceré dávky mäkkýšov, musia byť rovnakého živočíšneho druhu a musia pochádzať z rovnakej produkčnej oblasti alebo z rôznych oblastí, ktoré spĺňajú rovnaké zdravotné požiadavky; dĺžka ošetrenia sa musí zakladať na čase požadovanom pre dávku, ktorá si vyžaduje najdlhšie purifikovanie,	U			
O:8	kontajnery používané k zadržovaniu živých mäkkýšov behom čistenia, musia byť skonštruované takým spôsobom, aby bolo možné pretekanie morskej vody; hrúbka vrstiev mäkkýšov nesmie brániť otvoreniu lastúry po dobu čistenia;	N		B8	kontajnery, ktoré sa používajú na uchovávanie živých lastúrnikov v purifikačných systémoch musia byť skonštruované tak, aby cez ne mohla prúdiť morská voda; výška vrstiev živých lastúrnikov nesmie brániť otváraniu ich lastúr počas  purifikácie	U			
O:9	v bazéne pre čistenie nesmie byť žiadny kôrovec, ryba alebo iný morský živočích po celú dobu čistenia mäkkýšov;	N		B9	v nádržiach, kde sa živé lastúrniky purifikujú nemožno uchovávať žiadne kôrovce, ryby alebo  morské živočíchy iných druhov	U			
O10	po vyčistení musia byť lastúry mäkkýšov umyté vo väčšom množstve pitnej alebo morskej vody, čo sa môže vykonať v bazénoch pre čistenie, pokiaľ je to nutné, voda nesmie byť však znovu použitá;	N		B10	po ukončení purifikácie sa musia lastúry živých lastúrnikov dôkladne umyť postrekom hadicou pitnou  vodou alebo čistou morskou vodou; toto sa môže, ak je to potrebné, uskutočniť v nádrži na purifikáciu; voda z  oplachovania  sa nesmie recirkulovať	U			
O11
	purifikačné strediská musia mať vlastné laboratórium alebo si zaistiť služby iného laboratória, ktoré má materiál potrebný pre kontrolu účinnosti purifikácie a má mikrobiologickú špecifikáciu. Cudzie laboratóriá musia byť schválené príslušným orgánom;	N		B11	purifikačné stredisko musí mať vlastné laboratórium alebo zabezpečené služby v laboratóriu vybavenom potrebným zariadením na kontrolu účinnosti purifkácie mikrobiologickými metódami; laboratórne zariadenia mimo centier musia byť uznané príslušným orgánom,
	U			
O12
	purifikačné strediská  registrujú pravidelne tieto údaje:
–	výsledok mikrobiologického vyšetrenia vody purifikačného systému na vstup do bazénu,
–	výsledok mikrobiologického vyšetrenia živých mäkkýšov pred purifikáciou,
–	výsledok mikrobiologického vyšetrenia živých mäkkýšov po purifikácii,
–	údaje a množstvo živých mäkkýšov prijatých do purifikačného strediska ako aj  počet príslušných zaregistrovaných dokumentov,
–	hodinu plnenia a vyprázdnenia purifikačného systému (trvanie purifikácie),
–	podrobnosti o expedícii po vykonanom purifikácii.
Záznamy musia byť úplné a presné, čitateľné a zapísané do stáleho registra, ktorý musí byť k dispozícii pre kontrolu príslušným orgánom.
	N		B12	purifikačné strediská musia v trvalej registračnej knihe, dostupnej pre inšpekciu príslušným inšpekčným orgánom, viesť pravidelne, úplne, presne a čitateľne   záznamy o týchto údajoch:
a)	o výsledkoch mikrobiologických vyšetrení vody  purifikačného systému, pritekajúcej do purifikačných nádrží,
b)	o výsledkoch mikrobiologických vyšetrení nepurifikovaných živých lastúrnikov,
c)	o výsledkoch mikrobiologických vyšetrení  purifikovaných živých lastúrnikov,
d)	o dátumoch a množstvách živých lastúrnikov dodaných do purifikačného strediska a o číslach zodpovedajúcich  registračných dokladov,
e)	o čase naplnenia a vyprázdnenia purifikačných systémov ( trvanie purifikácie),
 podrobnosti o expedovaní zásielok po purifikácii.	U			
O13
	Strediská čistenia neprijmú dávky mäkkýšov, pokiaľ nie sú sprevádzané registrovaným dokumentom, ktorý zodpovedá kapitole II tejto prílohy. Purifikačné strediská odosielajúcej dávky živých mäkkýšov do strediska expedície, ich musia  vybaviť zaregistrovaným dokumentom predpokladaným kapitolou II bod 6;	N		B13	purifikačné strediská  môžu prijať len také dávky živých lastúrnikov, ktoré sú sprevádzané registračným dokladom uvedeným v časti B; purifikačné strediská, ktoré odosielajú dávky živých lastúrnikov do expedičných stredísk musia poskytovať registračný doklad, ktorý okrem údajov podľa bodov 6 a 7 časti B  obsahuje okrem iného aj schvaľovacie číslo a adresu purifikačného strediska a údaj o trvaní purifikácie, ako aj dátumy, kedy boli lastúrniky dodané a kedy expedované z purifikačného strediska spolu s akýmikoľvek ďalšími údajmi, potrebnými na identifikáciu produktov a  na spätné vysledovanie produktov,
	U			
O14	každý obal obsahujúci purifikované mäkkýše, musí byť opatrený etiketou potvrdzujúcou ich purifikáciu;	N		B14	každý obal, ktorý obsahuje purifikované živé lastúrniky musí byť opatrený etiketou, ktorou sa osvedčuje, že všetky mäkkýše boli purifikované.	U			
IV	Podmienky pre strediská expedície	N		B IV	Požiadavky na expedičné strediská	U			
O:1	Okrem podmienok uvedených pod bodom I a II, musia byť splnené tieto požiadavky:	N		B1	Okrem požiadaviek v  bodoch I a II musia expedičné strediská dodržiavať tieto podmienky:
	U			
P:a	záverečný proces nesmie spôsobiť kontamináciu tovaru; zariadenia tohoto procesu musia byť užívané spôsobom uznaným príslušným orgánom, hlavne čo sa týka bakteriologickej a chemickej kvality morskej vody používanej v týchto zariadeniach;	N		Pa	finalizácia nesmie zapríčiňovať žiadnu kontamináciu produktov; zariadenia na finalizáciu sa musia používať podľa postupov uznaných príslušným orgánom s osobitným zreteľom na bakteriologickú a chemickú kvalitu morskej  vody, ktorá sa v nich používa	U			
P:b	materiál a kontajnery používané v týchto zariadeniach nesmú byť zdrojom kontaminácie;	N		Pb	zariadenia a kontajnery vo finalizačných zariadeniach nesmú  predstavovať zdroj kontaminácie produktov	U			
P:c	pri kalibrácii živých mäkkýšov nesmie dôjsť k dodatočnému zavlečeniu kontaminácie ani k akejkoľvek zmene ovplyvňujúcej schopnosť produktu k doprave a k prechodnému uskladneniu po zabalení;	N		Pc	postupy  kalibrovania živých lastúrnikov nesmú mať za následok dodatočnú kontamináciu produktov alebo zmeny, ktoré  ovplyvňujú schopnosti produktov z hľadiska  ich vhodnosti na prepravu a skladovanie po balení	U			
P:d	každé umytie alebo čistenie živých mäkkýšov musí sa vykonávať pod tlakom čistou morskou alebo pitnou vodou, ktorá nesmie byť znovu použitá.	N		Pd	každé umývanie alebo  čistenie živých lastúrnikov sa musí vykonávať s použitím čistej morskej vody alebo pitnej vody pod tlakom a voda použitá na čistenie  sa nesmie recyklovať	U			
O:2	Strediská expedície môžu prijímať iba dávky mäkkýšov sprevádzané zaregistrovaným dokumentom predpokladaným kapitolou II bod 6 tejto prílohy a pochádzajúcom z produkčnej oblasti, z miesta sádkovania alebo zo strediska.	N		B2	Expedičné strediská môžu prijímať len také dávky živých lastúrnikov, ktoré sú sprevádzané  registračným dokladom uvedeným v časti B body 6 a 7,  a ktoré pochádzajú zo schválených produkčných oblastí, sádkovacích oblastí alebo purifikačných stredísk	U			
O:3
	Strediská expedície musia mať vlastné laboratórium alebo si zaistiť služby iného laboratória, vybaveného materiálom nevyhnutným pre kontrolu, okrem iného, či mäkkýše zodpovedajú mikrobiologickým normám kapitoly V tejto prílohy. Cudzie laboratóriá musia byť schválené príslušným orgánom.. Naviac, tieto požiadavky sa nevzťahujú na strediská expedície, ktoré dostávajú mäkkýše výlučne a priamo z čistého zariadenia, v ktorom boli podrobené vyšetreniu po vykonanej purifikácii	N		B3	Expedičné strediská musia mať vlastné laboratórium alebo zabezpečené služby v laboratóriu vybavenom okrem iného potrebnými zariadeniami na kontrolu, či  mäkkýše spĺňajú  mikrobiologické ukazovatele podľa časti E; laboratóriá mimo stredísk musia byť uznané príslušným orgánom; tieto požiadavky sa nevzťahujú na expedičné strediská, ktoré získavajú mäkkýše výlučne a priamo z purifikačných stredísk, v ktorých boli po purifikácii vyšetrené.
	U			
O:4
	Strediská expedície musia mať pre príslušný orgán k dispozícii tieto údaje:
–	výsledky mikrobiologických vyšetrení živých lastúrnikov z produkčných alebo sádkovacích oblastí,
–	údaje a množstvo živých mäkkýšov prijatých strediskom expedície ako aj počet zaregistrovaných dokumentov tam patriacich,
–	podrobnosti expedície.
Tieto údaje musia byť chronologicky zaradené a archivované po dobu najmenej 3 mesiacov pre kontrolu príslušným orgánom.	N		B4	Expedičné strediská musia viesť a  dávať príslušnému orgánu k dispozícii :
a)	výsledky mikrobiologických testov živých lastúrnikov zo schválenej produkčnej oblasti, oblasti sádkovania alebo purifikačného strediska,
b)	údaje o dátumoch a množstvách živých lastúrnikov dodaných do expedičného strediska,  spolu so zodpovedajúcimi  registračnými dokladmi,
c)	podrobnosti o expedícii vrátane mien a adries príjemcov, dátumoch a množstvách expedovaných živých lastúrnikov  spolu s  korešpondujúcimi číslami  vstupných registračných dokladov.
Údaje uvedené v písmenách a) až c) sa musia viesť chronologicky a uchovávať po dobu určenú príslušným orgánov, najmenej však  12 mesiacov	U			
O:5
	Expedičné strediská umiestnené na lodiach sú podrobené podmienkam uvedeným pod bodom 1.b), 1.c) a 1.d) a pod 3 a 4.
Podmienky uvedené pod bodom I a II sa uplatňujú primerane na tieto strediská expedície, ale špeciálne podmienky môžu byť stanovené podľa postupu predpokladaného článkom 12 tejto smernice. 	N		B5	Na expedičné strediská umiestnené na palubách lodí sa vzťahujú požiadavky podľa bodov 1  písm. b), c) a d) ,  3 a 4. Na tieto expedičné strediská sa primerane vzťahujú požiadavky  bodov I a II.
	U			
KV	Požiadavky na živé lastúrniky	N			Časť E
Požiadavky na živé lastúrniky	U			
V:1	Živé lastúrniky určení pre bezprostrednú ľudskú spotrebu musia spĺňať tieto podmienky:	N		B I	Živé lastúrniky určené na priame konzumovanie ľuďmi musia spĺňať tieto požiadavky:
	U			
O1	musia mať charakteristický čerstvý vzhľad a životaschopnosť, na ulite nesmú byť špinavé, musia primerane reagovať na poklep a musia mať normálne množstvo vnútrochlopňovej tekutiny;	N		B1	musia mať vizuálne  charakteristický čerstvý vzhľad a životaschopnosť, lastúry musia byť bez nečistôt, lastúrniky musia prejavovať primeranú reakciu na poklep a musia obsahovať normálne množstvo vnútrochlopňovej tekutiny	U			
O2	musí mať menej než 300 fekálnych coliformných baktérií alebo menej než 230 E.coli na 100 g mäsa z mäkkýšov a vnútrochlopňovej tekutiny podľa testu MNP  po 5 skúmavkách a 3 riedeniach alebo iného bakteriologického postupu, ktorého rovnocennosť je dokázaná úrovňou presnosti;	N		B2	musia obsahovať menej ako 300 fekálnych koliformných baktérií alebo menej ako 230 baktérií Escherichia  coli v 100 g mäsa a vnútrochlopňovej tekutiny, zistených skúškou MPN s troma riedeniami v piatich skúmavkách alebo inou bakteriologickou metódou s rovnocennou presnosťou	U			
O3	nesmú obsahovať salmonely v 25 g mäkkýšieho mäsa;	N		B3	nesmú obsahovať salmonely v 25 gramoch mäsa	U			
O4
	nesmú obsahovať toxické alebo škodlivé zlúčeniny prirodzeného pôvodu alebo získané z okolia, ktoré sú uvedené v prílohe k smernici 79/923/EHS v takom množstve, že kalkulovaná výživná spotreba prekračuje dennú dávku pre človeka prípustnej alebo má sklon zhoršovať chuť lastúrnikov. Podľa postupu uvedeného v článku 12 tejto smernice, stanoví Komisia metódy analýzy pre kontrolu chemických kritérií a hraničné hodnoty, ktoré je treba  rešpektovať;	N		B4	nesmú obsahovať toxické alebo odpor vzbudzujúce látky,  ktoré sa  vyskytujú prirodzene alebo následkom kontaminácie prostredia  v množstve, ktoré prekračuje najvyššie prípustné množstvo alebo maximálny limit rezíduí prípustné množstvá podľa osobitného predpisu 2); 
	U			
O5	horná hranica množstva rádionuklidov nesmie presahovať limity stanovené Spoločenstvom pre potraviny;	N		B5	obsah rádionuklidov nesmie prekračovať limit ustanovený osobitným predpisom pre potraviny	U			
O6
	množstvo „Paralytic Schellfish Poison“ ( PSP ) v jedlých častiach mäkkýšov (celé telo alebo stráviteľná časť samostatne) nesmie prekročiť 80 g na 100 g podľa metódy biologickej analýzy – prípadne spojenej s metódou chemického vyšetrovania saxitoxínov – alebo podľa ktorejkoľvek inej metódy uznanej na základe postupu predpokladaného článkom 12 tejto smernice. V prípade sporných výsledkov, referenčnou metódou musí byť metóda biologická;	N		B6	celkový obsah toxínu Paralytic Shellfish Poison (PSP) v jedlých častiach mäkkýšov ( v celom tele alebo v každej jedlej časti osobitne) nesmie prekračovať 80 mikrogramov na 100 gramov mäsa mäkkýša podľa biologickej metódy skúšania, ak treba v spojení s uznanou chemickou metódou zisťovania saxitoxínu. Pri sporných výsledkoch sa používa ako referenčná metóda biologická metóda	U			
O7	metódy biologickej analýzy nesmú obvykle reagovať pozitívne na prítomnosť „Diarhetic Schellfish Poison“ (DSP) v jedlých častiach mäkkýšov (celé telo alebo každá stráviteľná časť zvlášť);	N		B7	obvyklými biologickými metódami testovania nesmú byť pozitívne výsledky na prítomnosť  toxínu Diarrhetic Shellfish Poison (DSP) v jedlých častiach mäkkýšov ( v celom tele alebo v každej jedlej časti osobitne),
	U			
O7a	obsah Amnesic Shellfish Poison (ASP) v jedlých častiach mäkkýšov ( v celom tele alebo v každej jedlej časti osobitne) nesmie prekračovať 20 mikrogramov kyseliny domoovej v 1 grame pri použití metódy HPLC,
	N		B8	celkový obsah Amnesic Shellfish Poison (ASP) v jedlých častiach mäkkýšov ( v celom tele alebo v každej jedlej časti osobitne) nesmie prekračovať 20 mikrogramov kyseliny domoovej v 1 grame pri použití metódy HPLC,
	U			
O8
V:1	v prípade, že nie je k dispozícii rutinná technika pre zistenie vírusu a nie sú stanovené virologické normy, spočíva zdravotná kontrola na počítaní fekálnych baktérií.
	N		B9	ak nie sú k dispozícii rutinné postupy virologického vyšetrovania,  a ak nie sú stanovené virologické štandardy, musia sa zdravotné kontroly živých mäkkýšov zakladať na vyšetrovaní počtu fekálnych baktérií,
	U			
V:2	Skúšky zamerané na kontrolu dodržovania požiadaviek tejto kapitoly sa musia uskutočňovať podľa vedecky uznaných a prakticky overených metód.
	N		B10	vyšetrovanie na kontrolu dodržiavania požiadaviek podľa tejto prílohy sa musí vykonávať overenými vedecky uznanými metódami	U			
V:3	Z dôvodu jednotnej aplikácie tejto smernice, je plán vzorkovania, metód a analytickej tolerancie s ohľadom na dôležitosť požiadaviek tejto kapitoly, stanovený podľa postupu predpokladaného v článku 12 tejto smernice.
	n.a.							
V:4	Pôsobenie baktérií ako ukazovateľa fekálneho znečistenia a ich stanovené limity rovnako ako ostatné parametre uvedené v tejto kapitole, sú stále zblízka sledované a keď vedecké poznanie ukáže potrebu, sú revidované podľa postupu predpokladaného článku 12 tejto smernice.
	n.a.							
V:5	Keď vedecké poznanie ukáže potrebu zaviesť iné zdravotné kontroly alebo upraviť parametre uvedené v tejto kapitole, aby bolo chránené verejné zdravie, tieto opatrenia budú stanovené podľa postupu predpokladaného článkom 12.	n.a.							
KVI	Zdravotné kontroly a monitorovanie produkcie	N			Časť F
Zdravotné   kontroly  a  monitorovanie  produkcie   živých lastúrnikov	U			
V:1	Systém zdravotných  kontrol je stanovený príslušným orgánom s ohľadom na overenie dodržovania požiadaviek tejto smernice. 
Tento systém musí obsahovať:
periodický dohľad na produkčné a sádkovacie oblasti živých mäkkýšov, zameraný na to:	N		B1	Príslušný orgán musí určiť úradný zdravotný  kontrolný systém tak, aby sa overilo, či sú splnené požiadavky tohto nariadenia. Tento kontrolný systém    musí  obsahovať  periodické monitorovanie sádkovacích a produkčných oblastí živých lastúrnikov, ktorým sa zabezpečí	U			
P:a	aby sa zabránilo akémukoľvek zneužitiu pokiaľ ide o pôvod a určenie živých lastúrnikov;	N		Pa	predchádzanie zlým praktikám s ohľadom na pôvod a určenie živých lastúrnikov,	U			
P:b	aby bola kontrolovaná mikrobiologická kvalita živých mäkkýšov vo vzťahu k produkčnej a sádkovacej oblasti;	N		Pb	kontrola mikrobiologickej kvality živých lastúrnikov vo vzťahu k ich produkčným a sádkovacím oblastiam	U			
P:c	aby bola kontrolovaná možná prítomnosť toxického planktónu v produkčných vodách a v sádkach a biotoxínov v živých mäkkýšoch;	N		Pc	kontrola  potenciálnej prítomnosti planktónu, produkujúceho toxíny v produkčných a sádkovacích vodách  a prítomnosti biotoxínov v živých lastúrnikoch	U			
P:d
V:1	aby bola kontrolovaná možná prítomnosť chemických kontaminantov, ktorých maximálny uznaný obsah bude stanovený podľa postupu predpokladaného článkom 12 tejto smernice 31. 12. 1992.
	N		Pd	kontrola potenciálnej prítomnosti chemických kontaminantov	U			
V:2	V zmysle bodov c) a d), plán vzorkovania musí byť stanovený čo sa týka uvedených škodlivín v pravidelných intervaloch alebo prípad od prípadu, v prípade, že zber mäkkýšov sa koná v nepravidelných obdobiach;	N		B2	Na účely kontroly podľa bodu 1 písm. c) a d) musí príslušný orgán určiť preberacie postupy odberu vzoriek na kontrolu možnej prítomnosti toxického planktónu, biotoxínov a kontaminantov v pravidelných intervaloch alebo založené na zásade " od prípadu k prípadu", ak ide o nepravidelné obdobia zberu mäkkýšov	U			
O:2	plány vzorkovania, ako ich predpokladá článok 1, musia najmä vziať do úvahy:	N		B3	Preberacie postupy odberu vzoriek podľa  bodu 2  musia zohľadňovať najmä	U			
P:a	pravdepodobné zmeny fekálneho znečistenia každej produkčnej zóny a sádok;	N		Pa	pravdepodobné variácie fekálnej kontaminácie v každej produkčnej a sádkovacej oblasti	U			
P:b
	možné zmeny v produkčných a sádkovacích zónach, v prítomnosti planktónu obsahujúceho morské biotoxíny. Vzorkovanie sa musí uskutočňovať takto	N		Pb	možné variácie prítomnosti planktónu, ktorý obsahuje morské biotoxíny v produkcii v sádkovacích oblastiach; odber vzoriek sa musí vykonávať takto:	U			
i	monitoring: periodické vzorkovanie organizované za účelom zistenia zmien v zložení planktónu obsahujúceho toxíny a jeho geografické rozloženie. Každý výsledok zakladajúci podozrenie na akumulácii toxínov v mäse mäkkýšov, musí byť sledovaný intenzívnym vzorkovaním;	N		B1	monitorovanie sa vykonáva periodickým odberom vzoriek, organizovaným tak, aby sa  zistili zmeny v zložení planktónu, ktorý obsahuje toxíny a v jeho zemepisnej distribúcii; po informáciách, ktoré vzbudzujú podozrenie na akumuláciu toxínov v mäse mäkkýšov,  musí nasledovať intenzívny odber vzoriek	U			
ii	intenzívne vzorkovanie:
–	kontrola planktónu vo vodách odchovu a výlovu, zvýšený počet miest odberov a zvýšený počet odobratých vzoriek,
–	testy na toxicitu mäkkýšov zo zasiahnutých oblastí, ktoré sú citlivejšie na kontamináciu. Uvedenie mäkkýšov na trh z takejto oblasti nemôže byť skôr schválený, pokiaľ nové odbery vzoriek nedajú uspokojivé výsledky o toxicite;	N		B2	intenzívny odber vzoriek sa zabezpečuje monitorovaním planktónu vo vodách pre lov rýb a rast mäkkýšov  zvýšením počtu miest odberu a počtu vzoriek a testovaním na toxicitu s použitím mäkkýšov z postihnutej oblasti, ktoré sú najpodozrivejšie z kontaminácie; uvádzanie na trh mäkkýšov z tejto oblasti nemožno znovu povoliť, kým sa novým odberom vzoriek nepreukážu vyhovujúce výsledky testov na toxicitu	U			
P:c
V:1	možnou kontamináciou mäkkýšov v produkčnej a sádkovacej oblasti.
	N		Pc	možnú kontamináciu mäkkýšov v produkčnej a sádkovacej oblasti.
	U			
V:2	Keď výsledok plánovaného odberu ukáže, že uvedenie mäkkýšov na trh by mohlo vytvoriť nebezpečenstvo pre ľudské zdravie, príslušná autorita musí uzatvoriť oblasť ?? až do doby, kedy sa situácia zlepší;	N			Ak výsledky preberacieho postupu poukazujú na to, že  uvádzanie živých lastúrnikov na trh môže predstavovať nebezpečenstvo pre zdravie ľudí, príslušný orgán musí, pokiaľ ide o výlov daných mäkkýšov, produkčnú oblasť uzavrieť, až kým nenastane zlepšenie situácie v nej. 
	U			
O:3
	laboratórne skúšky ustanovené za účelom kontroly dodržovania požiadaviek kapitoly V tejto prílohy na konečný produkt. Systém kontrol musí byť uskutočnený, aby sa overilo, či úroveň morských biotoxínov neprekračuje hranice bezpečnosti;	N		B4	Musia sa vykonávať laboratórne testy na kontrolu dodržiavania požiadaviek na finálne produkty ustanovených v časti E. Musí sa určiť a zaviesť kontrolný systém na overovanie, či morské biotoxíny neprekračujú limity ustanovené pre účely zdravotnej neškodnosti produktov.	U			
O:4
	inšpekcia zariadení v pravidelných intervaloch. Táto inšpekcia zahŕňa najmä kontroly:	N		B5	Musí sa zabezpečiť inšpekcia prevádzkarní v pravidelných intervaloch a tieto inšpekcie  musia obsahovať najmä kontroly zamerané na
	U			
P:a	určené k overeniu či schvaľovacie podmienky sú vždy dodržované;	N		Pa	Overovanie, či sa stále  plnia hygienické podmienky  schvaľovania prevádzkarní	U			
P:b	čistoty miesta, zariadenia, materiálu ako aj hygieny personálu;	N		Pb	kontrolu čistoty priestorov, zariadení, vybavenia a hygieny zamestnancov,
	U			
P:c	určené k overeniu, že sa so živými  lastúrnikmi správne zaobchádza;	N		Pc	overovanie, či sa so živými lastúrnikmi správne zaobchádza a či sa správne ošetrujú ,	U			
P:d	či purifikačné a finalizačné systémy sú správne užívané a či dobre fungujú;	N		Pd	správne používanie a činnosť purifikačných alebo finalizačných systémov,
	U			
P:e	zamerané na register uvedený v hlave IV bod III.12 tejto prílohy	N		Pe	knihy na registráciu údajov  časti D, bod III. 12,
	U			
P:f
V:1	zamerané na správne používanie zdravotných značiek.
	N		Pf	správne používanie zdravotných značiek.	U			
V:2	Tieto kontroly môžu zahŕňať odber vzoriek pre laboratórne skúšky; o výsledku týchto skúšok musia byť vyrozumené zodpovedné osoby zariadenia;	N		B6	Tieto kontroly môžu zahŕňať aj úradný odber vzoriek na laboratórne testy, ktorých výsledky sa musia oznámiť osobám, zodpovedným za prevádzkarne	U			
O:5	kontroly zamerané na podmienky uskladnenia a dopravy zásielok živých lastúrnikov.	N		B7	Musia sa vykonávať aj úradné kontroly skladovania a prepravy zásielok živých lastúrnikov.	U			
K
VII	Balenie	N			Časť  G
Balenie   živých   lastúrnikov
	U			
Č1
V:1	Balenie živých lastúrnikov sa musí vykonávať vo vyhovujúcich hygienických podmienkach.
	N		B1	Živé lastúrniky sa  musia baliť za hygienických vyhovujúcich podmienok.	U			
V:2	Nádoby alebo kontajnery:
–	nesmú zhoršovať organoleptické vlastnosti živých lastúrnikov,
–	nesmú prenášať na živé lastúrniky látky škodlivé pre ľudské zdravie,
–     musia byť dostatočne pevné, aby zaisťovali účinnú ochranu živých lastúrnikov,	N			Obalové materiály alebo kontajnery na živé lastúrniky
a)	nesmú negatívne ovplyvňovať organoleptické  vlastnosti živých lastúrnikov,
b)	nesmú  prenášať na lastúrniky látky škodlivé zdraviu ľudí,
c)	musia byť pevné, aby dostatočne chránili živé lastúrniky.
	U			
Č2	Ustrice musia byť uložené vydutými ulitami dole.	N		B2	Ustrice sa musia baliť tak, aby ležali konkávnou lastúrou smerom dole.
	U			
Č3	Všetky obaly so živými mäkkýšmi musia byť uzavreté a zostať zapečatené od odoslania z expedičného strediska až do dodania spotrebiteľovi alebo obchodníkovi v malom.	N		B3	Všetky obaly so živými lastúrnikmi  musia byť uzavreté a zapečatené a musia také zostať od expedičného strediska až po dodanie spotrebiteľovi alebo maloobchodnému predajcovi.	U			
K
VIII	Uchovávanie a uskladnenie	N			Časť H
Uchovávanie a skladovanie živých lastúrnikov
	U			
Č1
	V miestnostiach slúžiacich k udržovaniu živých lastúrnikov musí byť teplota, ktorá nesmie mať škodlivé účinky na ich akosť a životaschopnosť; Balenie nesmie prísť do kontaktu s podlahou, ale musí byť položené na čistý a zvýšený podklad.	N		B1	Vo všetkých skladovacích miestnostiach sa musia živé lastúrniky uchovávať pri teplote, ktorá nepriaznivo neovplyvňuje ich kvalitu a životaschopnosť. Priame obaly so živými lastúrnikmi nesmú prichádzať do styku s podlahou skladovacej miestnosti a musia sa ukladať na čistý vyvýšený povrch.
	U			
Č2	Opätovné ponorenie alebo postriekanie živých mäkkýšov vodou je zakázané od okamihu ich zabalenia a odbavenia zo strediska expedície, iba ak z dôvodu drobného predaja uskutočneného samotným odosielateľom.	N		B2	Po balení a po tom, ako  živé lastúrniky opustili  z expedičné stredisko sa s výnimkou maloobchodného predaja v expedičnom stredisku nesmie vykonávať ich  opätovné namáčanie alebo postrekovanie  vodou.
	U			
KIX	Doprava zo strediska expedície	N			Časť I
Preprava  z  expedičného  strediska	U			
Č1	Zásielky živých lastúrnikov určených k ľudskej spotrebe sú dopravované uložené v uzavretých obaloch od miesta expedície až po vyloženie u obchodníka.	N		B1	Zásielky živých lastúrnikov určených na spotrebu ľuďmi sa musia prepravovať z expedičného strediska zabalené ako zapečatené balíky a musia zostať také až do  predaja spotrebiteľom alebo maloobchodným predajcom.	U			
Č2	Dopravné prostriedky používané pre zásielky živých mäkkýšov musia mať tieto vlastnosti:	N		B2	Prepravné prostriedky používané na zásielky živých lastúrnikov musia byť skonštruované a vybavené  takto	U			
P:a	ich vnútorné steny alebo všetky iné časti prichádzajúce do styku s mäkkýšmi musia byť z materiálu odolného proti korózii musia byť hladké, ľahko čistiteľné;	N		Pa	ich vnútorné steny a iné časti, ktoré môžu prísť do styku so živými lastúrnikmi musia byť z nehrdzavejúceho materiálu; steny musia byť hladké a ľahko čistiteľné,
	U			
P:b	musia byť opatrené účinným zariadením zaisťujúcim ochranu živých mäkkýšov voči teplote extrémne vysokej alebo nízkej, proti prachu a špine ako aj  proti náhodným škodám na lastúrach spôsobených otrasmi alebo odieraním;	N		Pb	musia byť vhodne vybavené, aby poskytovali živým lastúrnikom účinnú ochranu pred extrémnym teplom alebo chladom, kontamináciou nečistotami alebo prachom, a pred poškodením lastúr otrasmi a trením,	U			
P:c	živé mäkkýše nemôžu byť dopravované spolu s inými produktmi schopnými ich nakaziť.	N		Pc	so živými lastúrnikmi sa nesmú prepravovať iné produkty, ktoré by ich mohli kontaminovať.	U			
Č3
	K doprave a distribúcii živých lastúrnikov sa používajú uzavreté vozidlá a kontajnery, v ktorých s udržované pri teplote, ktorá nemá škodlivé účinky na ich kvalitu a životaschopnosť. Obaly obsahujúce živé  lastúrniky nesmú byť uložené priamo na podlahe vozidla alebo kontajneru, ale tieto musia byť opatrené drevenou mriežkou alebo iným zariadením vylučujúcim dotyk. Ak sa používa pri doprave živých lastúrnikov ľad, musí byť získaný z pitnej alebo čistej morskej vody.	N		B3	Živé lastúrniky sa musia prepravovať a distribuovať v uzavretých vozidlách alebo kontajneroch, ktoré umožňujú ich uchovávanie pri teplotách, ktoré nepriaznivo neovplyvňujú ich kvalitu a životaschopnosť. Balíky, ktoré obsahujú živé lastúrniky sa nesmú prepravovať v priamom styku s podlahou vozidla alebo kontajnera a musia byť podložené vyvýšeným povrchom alebo inými vhodnými prostriedkami, ktoré predchádzajú styku s podlahou. Ak sa pri preprave zásielok živých lastúrnikov používa ľad, musí byť vyrobený z pitnej vody alebo z čistej morskej vody.
	U			
KX	Označovanie zásielok	N			Časť  J
Označovanie  zásielok  živých  lastúrnikov	U			
Č1
V:1	Všetky balíky zásielky živých lastúrnikov musia byť opatrené zdravotnou značkou, ktorá na prvý pohľad umožňuje identifikáciu expedičného strediska a to po celú dobu dopravy až do okamihu drobného predaja. 	N		B1	Všetky balíky  v zásielke živých lastúrnikov musia byť opatrené  zdravotnou značkou tak, aby bolo možné kedykoľvek počas prepravy a distribúcie až po maloobchodný predaj identifikovať pôvodné expedičné stredisko	U			
V:2	Bez porušenia smernice 79/112/EHS Rady musí značka obsahovať tieto údaje:
–   krajinu odosielateľa,	
–   druh živých lastúrnikov (všeobecné aj vedecké meno),
–	označenie strediska expedície schváleným číslom vydaným príslušnou autoritou, dátum balenia, obsahujúci najmenej deň a mesiac.
Odlišne od smernice 79/112/EHS doba trvanlivosti môže byť nahradená poznámkou „tieto živočíchy musia byť živé v okamihu kúpy“.	N			Okrem všeobecných požiadaviek  na označovanie potravín 3) musí  značka obsahovať tieto údaje:
a)	krajinu odoslania,
b)	živočíšny druh živých mäkkýšov ( bežný názov a vedecký názov),
c)	identifikáciu expedičného strediska jeho schvaľovacím číslom  prideleným  príslušným orgánom,
d)	dátum balenia, ktorý obsahuje aspoň deň a mesiac,
e)	dátum trvanlivosti, ktorý môže byť nahradený slovami " tieto živočíchy musia byť pri predaji živé".
	U			
Č2
	Zdravotná značka môže byť vytlačená na obale v ktorom, sú mäkkýše uložené alebo na samostatnej etikete pripevnenej k nádobe alebo umiestnená vnútri nádoby. Pripevnenie možno zaistiť zakrútením uzáveru alebo sponou. Zdravotné značky samolepiace nemôžu byť používané, ak sa dajú odlepiť. Každý vzor zdravotnej značky môže byť použitý iba raz a nesmie mať možnosť premiestnenia.	N		B2	Zdravotná značka môže byť vytlačená na obalovom materiále  alebo umiestnená na samostatnej etikete, ktorá je pripevnená  k obalovému materiálu alebo umiestnená do  vnútra obalu. Môže tiež pozostávať z pásky alebo spony. Samolepiace zdravotné značky nemožno používať,  ak nie  sú neoddeliteľné. Všetky druhy zdravotných značiek musia byť jednorazové a musia byť neprenosné.	U			
Č3	Zdravotná značka musí byť odolná, nepremokavá, údaje na nej musia byť čitateľné, nezmazateľné a ľahko rozlúštiteľné.	N		B3	Zdravotné značky musia byť odolné, pevné, nepremokavé a informácie na nich musia byť čitateľné, nezmazateľné, písmená a číslice ľahko rozoznateľné.
	U			
Č4	Zdravotné značky upevnené na zásielkach živých lastúrnikov, ktoré nie sú uložené v jednotných obaloch musia byť pre spotrebiteľa obchodníkom uchované najmenej 60 dní po rozdelení obsahu zásielky.	N		B4	Zdravotnú značku, pripojenú k zásielke živých lastúrnikov, ktoré nie sú balené v jednotlivých spotrebiteľských obaloch musí  maloobchodný predajca uchovávať najmenej 60 dní po rozdelení obsahu zásielky	U			

SMERNICA  RADY
zo 16. júna 1992
stanovujúca minimálne hygienické predpisy vzťahujúce 
sa na produkty rybolovu získané na palube určitých 
lodí podľa čl. 3 odst. 1 písm. a) bod i) 
smernice 91/493/EHS
(92/48/EHS)
	Nariadenie vlády
Slovenskej republiky

z ...............2003,

o podmienkach v záujme  ochrany zdravia ľudí pri  produkcii a uvádzaní na trh produktov rybolovu a živých lastúrnikov

1	2	3	4	5	6	7	8	9	
C:1
O:1	Všeobecné hygienické podmienky stanovené v prílohe I sa vzťahujú na produkty rybolovu, s ktorými sa manipuluje na palube rybárskych lodí.
	N		

B1	Príloha č. 3
k  nariadeniu vlády č...../2003 Z.z.
Minimálne hygienické požiadavky, ktoré sa vzťahujú na produkty rybolovu vylovené na paluby  lodí podľa § 3 ods.1 písm.a) 
Časť A
Všeobecné  hygienické podmienky ustanovené v časti B sa vzťahujú na produkty rybolovu, s ktorými sa manipuluje na palube rybárskej lode.	Ú			
O:2	Dodatočné hygienické podmienky stanovené v prílohe II sa vzťahujú na rybárske lode určené a vybavené ku konzervácii produktov rybolovu na palube za uspokojivých podmienok po dobu dlhšiu než je dvadsať štyri hodín; tieto podmienky sa líšia od podmienok, ktoré sa vzťahujú na lode vybavené k držaniu živých rýb, morských kôrovcov a mäkkýšov na palube bez ďalších spôsobov konzervácie.
	N		B2	Ďalšie hygienické podmienky ustanovené v časti C sa vzťahujú na rybárske lode  určené a vybavené  na uchovávanie produktov rybolovu na palube  za vyhovujúcich hygienických podmienok dlhšie ako 24 hodín; nevzťahujú sa na lode vybavené na uchovávanie rýb, kôrovcov a mäkkýšov  v živom stave bez iných prostriedkov konzervovania na palube.
	Ú			
O:3	Pokiaľ je to nutné a je to v súlade s postupom stanoveným v čl. 2, môžu byť stanovené výnimky alebo dodatočné podmienky k ustanoveniam prílohy I, ktoré berú do úvahy prípadné špecifické vlastnosti určitých rybárskych lodí.
	n.a.							
C:2	Prílohy k tejto smernici môžu byť zmenené v súlade s postupom stanoveným v čl. 15 smernice 91/493/EHS.
	n.a.							
C:3
V:1	Členské štáty môžu, za predpokladu, že produkty prichádzajúce z rybárskych lodí presne spĺňajú hygienické štandardy stanovené smernicou 91/493/EHS, poskytnúť rybárskym lodiam do 31. decembra 1995 dodatočnú lehotu k dosiahnutiu súladu s požiadavkami stanovenými v bode 8 písm. b) a písm. e) prílohy II.	n.a.							
V:2	Takéto výnimky môžu získať iba rybárske lode, ktoré k 30. júnu 1992 vykonávajú rybolov a ktoré za týmto účelom do 31. decembra1992 predložia príslušným národným úradom náležito zdôvodnenú žiadosť.
	n.a.							
V:3	Táto žiadosť musí obsahovať podrobnosti o lehote, počas ktorej rybárske lode môžu splniť uvedené požiadavky.
	n.a.							
V:4	V prípade, že je požadovaná finančná pomoc Spoločenstva, môžu byť prijaté iba také projekty, ktoré spĺňajú požiadavky tejto smernice.
	n.a.							
C:4
V:1	Členské štáty uvedú do 1. januára 1993 v platnosť právne a správne predpisy nevyhnutné k dosiahnutiu súladu s touto smernicou. Upovedomia o tom Komisiu.
	n.a.							
V:2	Ak prijímajú členské štáty tieto opatrenia, musí v nich byť urobený odkaz na túto smernicu, alebo musí byť taký odkaz urobený pri ich úradnom vyhlásení.	n.a.							
V:3	Spôsob, akým má byť tento odkaz urobený, si určia členské štáty.
	n.a.							
O:5	Táto smernica je určená členským štátom.
	n.a.							
	V Luxemburgu 16. júna 1992.
Za Radu
Arlindo  MARQUES  CUNHA
predseda	n.a.							
	PRÍLOHA  I
Všeobecné hygienické podmienky vzťahujúce sa na produkty rybolovu 
na rybárskych lodiach
	N			Časť B
I.	Všeobecné  hygienické požiadavky na   produkty   rybolovu  na  palube  rybárskej  lode
	Ú			
O:1
V:1	Časti rybárskych lodí alebo kontajnery určené ku skladovaniu produktov rybolovu nesmú obsahovať predmety alebo produkty, schopné na potraviny prenášať škodlivé alebo abnormálne vlastnosti.	N		B1
V1	Oddelenia lodí alebo kontajnery  vyhradené na skladovanie produktov rybolovu nesmú obsahovať predmety, látky alebo výrobky, ktoré môžu  prenášať na potraviny  škodlivé vlastnosti  alebo  meniť  ich vlastnosti na abnormálne. 
	Ú			
V:2	Tieto časti alebo kontajnery musia byť skonštruované tak, aby ich bolo možné ľahko čistiť a aby bolo zaistené, že voda z  topiaceho ľadu nemôže zostať v styku s produktmi rybolovu.
	N		V2	Tieto oddelenia alebo kontajnery musia byť skonštruované tak, aby sa dali ľahko   čistiť  a zabezpečovať, aby voda z roztopeného ľadu nemohla zostávať v styku s produktmi rybolovu.	Ú			
O:2	Pri používaní musia byť časti rybárskych lodí alebo kontajnery určené ku skladovaniu produktov rybolovu dokonale čisté, najmä nesmú byť znečistené palivom poháňajúcim loď alebo vodou, hromadiacou sa na dne lode.
	N		B2	Vtedy, keď sa  používajú, musia byť oddelenia lodí alebo kontajnery, ktoré sú vyhradené na skladovanie produktov rybolovu, úplne čisté a najmä nesmie byť možnosť ich kontaminácie palivom poháňajúcim plavidlo alebo kalom z dna lode.	Ú			
O:3
V:1	Akonáhle sú produkty rybolovu prijaté na palubu, musia byť chránené pred kontamináciou a pred pôsobením slnka alebo iného zdroja tepla.	N		B3
V1	Ihneď po príjme  na palube musia byť  produkty rybolovu chránené pred kontamináciou a pred účinkami slnka alebo iného zdroja tepla..
	Ú			
V:2	Aby nedošlo k narušeniu akosti alebo zdravotnej nezávadnosti, musí byť k ich praniu použitá buď sladká voda zodpovedajúca požiadavkám uvedeným v prílohách D a E smernice 80/778/EHS(), alebo čistá morská voda.	N		V2	Ak sa oplachujú, musí sa to vykonávať buď sladkou pitnou vodou, ktorá spĺňa požiadavky osobitného predpisu1) alebo čistou morskou vodou tak, aby sa neznížila ich kvalita a hygienická bezchybnosť	Ú			
O:4
V:1	S produktmi rybolovu musí byť manipulované a musia byť skladované spôsobom brániacim ich pohmoždeniu.	N		B4
V1	S produktmi rybolovu sa musí manipulovať  a musia sa skladovať tak, aby sa zabraňovalo ich  pomliaždeniu..
	Ú			
V:2	Používanie ostrých nástrojov je povolené iba pri premiestňovaní veľkých rýb alebo rýb, ktoré by mohli poraniť manipulujúceho, za predpokladu, že svalovina týchto produktov nie je poškodená.
	N		V2	Používanie špicatých nástrojov je prípustné len pri premiestňovaní veľkých  rýb alebo rýb, ktoré môžu poraniť manipulujúceho a len ak sa nepoškodzuje mäso týchto produktov	Ú			
O:5
V:1	Produkty rybolovu, ktoré nie sú uchovávané v živom stave, musia byť čo najskôr po prijatí na palubu ošetrené chladom.	N		B5
V1	Produkty rybolovu, iné ako tie ktoré sa uchovávajú v živom stave, sa musia čo najskôr po nalodení chladiť. 
	Ú			
V:2	V prípade rybárskych lodí, kde z praktického hľadiska nie je chladenie možné, nesmú produkty rybolovu zostať na palube dlhšie než osem hodín.
	N		V2	Ak ide o rybárske lode, kde nie je chladenie z praktického hľadiska možné, nesmú sa na ich palube produkty rybolovu uchovávať dlhšie  ako  osem hodín.
	Ú			
O:6
V:1	Ľad používaný k chladeniu produktov musí byť vyrobený z pitnej vody alebo čistej morskej vody.	N		B6
V1	Ľad používaný na chladenie produktov rybolovu musí byť vyrobený z pitnej vody alebo z čistej morskej vody	Ú			
V:2	Pred použitím musí byť ľad skladovaný v podmienkach brániacich jeho kontaminácii.
	N		V2	Pred použitím sa ľad musí skladovať za podmienok, ktoré vylučujú jeho kontamináciu.	Ú			
O:7	Po vykládke produktov rybolovu musia byť kontajnery, vybavenie a časti lodí, ktoré sú v priamom kontakte s produktmi rybolovu, vyčistené pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.
	N		B7	Po vylodení produktov rybolovu sa musia kontajnery, zariadenia a oddelenia lodí, ktoré sú priamo v styku s produktmi rybolovu umyť  pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.
	Ú			
O:8
V:1	Pokiaľ sú ryby na palube dekapitované a/alebo eviscerované, musia byť také činnosti vykonávané hygienicky a produkty musia byť okamžite a dôkladne umyté pitnou vodou alebo čistou morskou vodou	N		B8
V1	Ak sa na palube lode vykonáva odstraňovanie hláv rýb alebo pitvanie, tieto operácie sa musia vykonávať hygienicky a po nich sa musia produkty rybolovu bezodkladne a dôkladne umyť pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.
	Ú			
V:2	Vnútornosti a časti, ktoré môžu predstavovať nebezpečenstvo pre zdravie ľudí, musia byť odstránené a uložené oddelene od produktov určených k výžive ľudí.	N		V2	Vnútornosti alebo časti rýb, ktoré môžu  predstavovať nebezpečenstvo pre zdravie ľudí sa musia odstrániť a umiestniť oddelene od produktov rybolovu, určených na spotrebu ľuďmi.	Ú			
V:3	Pečeň, mliečie a ikry určené k výžive ľudí musia byť schladené alebo zmrazené.
	N		V3	 Pečene a ikry, určené na spotrebu ľuďmi  sa musia vychladiť alebo zmraziť	Ú			
O.9
V:1	Vybavenie používané pri eviscerácii, dekapitácii alebo pri odstraňovaní plutiev, kontajnery a rôzne vybavenie prichádzajúce do styku s produktmi rybolovu, musia byť vyrobené z vodoodolného, odolného a hladkého materiálu, ktorý sa ľahko čistí a dezinfikuje.	N		B9
V1	Zariadenie na pitvanie, odstraňovanie hláv, plutiev ako aj kontajnery a vybavenie, ktoré prichádzajú do styku s produktmi rybolovu musia byť zhotovené z takého materiálu alebo na povrchu upravené takým materiálom, ktorý je vodotesný, odolný voči rozkladu, hladký a  ľahko čistiteľný a dezinfikovateľný	Ú			
V:2	Pri používaní musia byť dokonale čisté.
	N		V2	Pri použití musia byť úplne čisté.	Ú			
O:10	Po personáli, poverenom manipuláciou s produktmi rybolovu sa požaduje dodržiavanie vysokého štandardu osobnej hygieny a čistoty oblečenia.
	N		B10	Zamestnanci,  ktorí sú určení na  manipuláciu s produktmi rybolovu musia dodržiavať vysoký štandard  osobnej čistoty a čistoty  odevov	Ú			
	PRÍLOHA  II
Dodatočné hygienické podmienky pre rybárske lode uvedené v čl. 1 odst. 2
	N			ČASŤ C
                     Ďalšie hygienické podmienky, ktoré sa vzťahujú  na rybárske  lode uvedené v časti A bod 2	Ú			
O:1
V:1	Rybárske lode musia byť vybavené skladovacími priestormi, nádržami alebo kontajnermi ku skladovaniu schladených alebo zmrazených produktov rybolovu pri teplotách stanovených smernicou 91/493/EHS	N		B1
V1	Rybárske lode musia byť vybavené nákladnými priestormi, nádržami alebo kontajnermi na skladovanie chladených alebo mrazených produktov rybolovu pri teplote ustanovenej týmto nariadením. 
	Ú			
V:2	Tieto sklady musia byť oddelené od strojovne a od častí určených pre posádku prepážkami, ktoré sú dostatočne nepriepustné, aby zabránili kontaminácii skladovaných produktov rybolovu.
	N		V2	Tieto nákladné priestory  musia byť oddelené od  strojovne a  častí lode vyhradených  pre posádku priečkami, ktoré sú dostatočne nepriepustné, aby  zabraňovali kontaminácii skladovaných produktov rybolovu. 
	Ú			
O:2
V:1	Vnútorné povrchy skladovacích priestorov, nádrží alebo kontajnerov musia byť vodoodolné a ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné.	N		B2
V1	Vnútorné povrchy  nákladných priestorov, nádrží alebo kontajnerov  na skladovanie musia byť vodotesné, ľahko umývateľné a dezinfikovateľné. 
	Ú			
V:2	Musia byť z hladkého materiálu alebo byť opatrené kvalitným hladkým náterom, ktorý nemôže prenášať na produkty rybolovu látky škodlivé ľudskému zdraviu.
	N		V2	Musia byť zhotovené z hladkého materiálu, alebo ak nie sú, musia mať hladký náter, udržiavaný v dobrom stave, ktorý neprenáša na produkty rybolovu látky škodlivé zdraviu ľudí.
	Ú			
O:3	Skladovacie priestory musia byť skonštruované spôsobom zaručujúcim, že voda z topiaceho sa ľadu nemôže zostať v styku s produktmi rybolovu.	N		B3	Nákladné priestory musia byť skonštruované tak,  aby sa zabezpečilo, aby voda z roztopeného ľadu nezostávala v styku s produktmi rybolovu.
	Ú			
O:4
V:1	Kontajnery používané ku skladovaniu produktov musia zaistiť ich konzerváciu v uspokojivých hygienických podmienkach, a najmä umožňovať odtok vody z topiaceho sa ľadu.	N		BV1	Kontajnery používané na skladovanie produktov musia zabezpečovať ich uchovávanie za vyhovujúcich hygienických podmienok a najmä umožňovať odtekanie vody z roztopeného ľadu. 	Ú			
V:2	Pri používaní musia byť dokonale čisté.
	N		V2	Pri používaní musia byť úplne čisté.	Ú			
O:5
V:1	Pracovné povrchy, vybavenie a skladovacie priestory, nádrže a kontajnery sa musia čistiť po každom použití. 	N		B5
V1	Pracovná paluba, zariadenie a nákladné priestory, nádrže a kontajnery sa musia čistiť po každom použití. Vždy, keď je to potrebné, musí sa vykonať dezinfekcia alebo ničenie hmyzu a hlodavcov.
	Ú			
V:2	K tomuto účelu sa používa pitná voda alebo čistá morská voda.	N		V2	Na tento účel sa musí používať pitná voda alebo čistá morská voda.	Ú			
V:3	Dezinfekcia, dezinsekcia alebo deratizácia sa uskutočňuje podľa potreby.
	N		V3	Vždy, keď je to potrebné, musí sa vykonať dezinfekcia alebo ničenie hmyzu a hlodavcov.
	Ú			
O:6
V:1	Čistiace a dezinfekčné prípravky, insekticídy a všetky potenciálne toxické látky sa skladujú v uzamknutých miestnostiach alebo skriniach.	N		B6
V1	Čistiace prostriedky, dezinfekčné prostriedky, insekticídy a všetky potenciálne toxické látky sa musia skladovať v uzamknutých miestnostiach alebo  skriniach. 
	Ú			
V:2	Ich použitie nesmie predstavovať žiadne nebezpečenstvo kontaminácie produktov rybolovu.
	N		V2	Ich používanie nesmie predstavovať žiadne riziko kontaminácie produktov rybolovu.
	Ú			
O:7
V:1	Pokiaľ sú produkty rybolovu zmrazované na palube, musí byť táto činnosť vykonávaná v súlade s podmienkami stanovenými v kap. IV časť II odst. 1 a 3 prílohy smernice 91/493/EHS.	N		B7
V1	Ak sa produkty rybolovu zmrazujú na palube, musí sa to vykonávať v súlade s podmienkami ustanovenými v prílohe č.2 časť D  bod II.1 a II.3. 
	Ú			
V:2	Pokiaľ sa ku zmrazovaniu používa soľanka, nesmie byť pre ryby zdrojom kontaminácie.
	N		V2	Ak sa používa zmrazovanie v soľnom náleve, nesmie tento byť zdrojom kontaminácie rýb.
	Ú			
O:8	Lode vybavené k chladeniu produktov rybolovu pomocou chladenej morské vody, ktorá je chladená buď pomocou ľadu (CSW=chilled seawater) alebo mechanicky (RSW=refrigerated seawater), musí spĺňať tieto požiadavky:	N		B8	Lode vybavené na schladzovanie produktov rybolovu v chladenej morskej vode, schladzovanej ľadom (CSW) alebo  mechanickým chladiarenským zariadením (RSW), musia zodpovedať týmto požiadavkám:
	Ú			
P:a	nádrže musia byť vybavené vhodným zariadením pre napúšťanie a odtok morskej vody a zariadením zaisťujúcim rovnakú teplotu v celej nádrži;
	N		Pa	nádrže musia byť vybavené vhodnými zariadeniami na napúšťanie a odtok  morskej vody a musia mať zabudované zariadenia na dosiahnutie rovnakej teploty v celej nádrži,
	Ú			
P:b	nádrže musia byť vybavené zariadením pre zaznamenávanie teploty, ktorého čidlo je umiestnené v tej časti nádrže, kde je teplota najvyššia;
	N		Pb	nádrže musia mať zariadenia na zaznamenávanie teploty spojené so snímačom teploty, umiesteným v oddelení nádrže, kde je teplota najvyššia,
	Ú			
P:c	činnosť chladiaceho systému nádrže alebo kontajneru musí zaistiť takú rýchlosť ochladzovania, pri ktorej zmes rýb a morskej vody dosiahne teplotu 3 °C najneskôr šesť hodín po naložení a 0 °C najneskôr za šestnásť hodín;
	N		Pc	prevádzka systému  nádrží alebo kontajnerov musí zabezpečovať takú rýchlosť ochladzovania, aby zmes rýb a morskej vody dosiahla 3° C najneskôr do šiestich hodín  a  0° C najneskôr do 16 hodín od nalodenia produktov,	Ú			
P:d
V:1	po každom vyskladnení musia byť nádrže, chladiace systémy a kontajnery celkom vyprázdnené a dôkladne vyčistené pitnou vodou alebo čistou morskou vodou.	N		Pd
V1	po každom vylodení sa musia nádrže, cirkulačné systémy a kontajnery úplne vyprázdniť a dôkladne vyčistiť pitnou vodou alebo čistou morskou vodou; môžu sa naplniť len čistou morskou vodou,
	Ú			
V:2	Môžu byť plnené iba čistou morskou vodou;
	N		V2	môžu sa naplniť len čistou morskou vodou,
	Ú			
P:e	dátum a číslo nádrže musia byť jasne vyznačené v záznamoch teploty, ktoré musia byť uchovávané pre potreby príslušného kontrolného úradu.
	N		Pe	na záznamoch z registrácie teplôt, ktoré musia byť dostupné pre kontrolu príslušným orgánom, sa musí zreteľne vyznačiť dátum a číslo nádrže.
	Ú			
O:9	Pre potreby kontroly príslušný úrad pravidelne aktualizuje zoznam lodí vybavených v súlade s bodmi 7 alebo 8, avšak s výnimkou lodí vybavených odstrániteľnými nádržami, ktoré sa, bez toho, aby bol dotknutý bod 5 druhá veta prílohy I, konzerváciou rýb chladenou morskou vodou pravidelne nezaoberajú.
	N		B9	Pre kontrolné účely  príslušný orgán  vedie aktuálny zoznam lodí vybavených podľa bodov 7 alebo 8 s výnimkou lodí vybavených odnímateľnými kontajnermi, ktoré sa nepoužívajú pravidelne na uchovávanie rýb v chladenej morskej vode. Podmienka podľa časti B  bod 5 druhá veta nie je týmto dotknutá.
	Ú			
O:10
V:1	Vlastníci lodí alebo ich zástupcovia vykonajú všetky opatrenia nevyhnutné k tomu, aby s produktmi rybolovu nepracovali alebo nemanipulovali pracovníci, ktorí produkty rybolovu môžu kontaminovať, a to až do tej doby, než bude bezpečne preukázané, že takíto pracovníci môžu túto činnosť vykonávať.	N			Vlastníci lodí alebo ich zástupcovia musia prijať opatrenia potrebné na to, aby s produktmi rybolovu nepracovali alebo nemanipulovali osoby, ktoré by ich mohli kontaminovať, a to  až dovtedy, kým nie je k dispozícii dôkaz, že tieto osoby môžu uvedené činnosti vykonávať bez rizika. 
	Ú			
V:2	Bežné lekárske kontroly takých pracovníkov musia byť uskutočňované podľa platnej národnej legislatívy príslušného členského štátu.	n.a.