Title: Príloha č
Author: .
Company: MP SR

Príloha č. 5
k  nariadeniu vlády č...../2003 Z.z.

MIKROBIOLOGICKÉ POŽIADAVKY NA MÄSOVÉ PRÍPRAVKY

Výrobne a samostatné výrobné jednotky musia zabezpečiť, aby  pri kontrolách podľa § 7 ods.4 a v súlade s postupmi interpretácie výsledkov uvedenými v prílohe č. 3 spĺňali mäsové prípravky nasledujúce požiadavky:

Mäsové prípravky | M^(1 | m^(2

Escherichia coli
n    = 5; c  = 2

5x 10 ^3/g

5x 10 ^2/g

Staphylococcus aureus
n    = 5; c  = 2

5x 10 ^3/g

5x 10 ^2/g

Salmonella
n    = 5; c  = 0

neprítomná v 1 g

^(1 M = najvyšší prípustný počet mikróbov (medza prijateľnosti, po prekročení  ktorého sa už výsledky nepovažujú za vyhovujúce, pričom M sa rovná 10m, ak sa počet mikróbov stanovuje na pevnej pôde a M sa rovná 30m, ak sa počet mikróbov stanovuje v tekutom médiu.
^(2 m = najvyšší počet mikróbov, ktorý ak nie je prekročený, všetky výsledky sa považujú za vyhovujúce.